Medový koláč je jedným z najobľúbenejších pamiatok nášho detstva. Najjemnejšie kôrky, ktoré sa doslova roztopia v ústach, keď ich zjete, namočené v lahodnom a ľahkom kréme, oprávnene získali srdcia miliónov fanúšikov sladkostí.
Dnes budeme hovoriť o desiatich najjednoduchších a najchutnejších receptoch na medový koláč, ale najprv si pripomenieme prvú, klasickú verziu prípravy.
Na svoje torty budete potrebovať:
- Dve kuracie vajcia
- Dve polievkové lyžice medu
- 250 gramov granulovaného cukru
- Libra múky
- 50 gramov masla
- Lyžička jedlej sódy
Pre lahodný krém si zoberte:
- Pol litra mlieka
- Dve kuracie vajcia
- 50 gramov múky
- 200 gramov cukru
- 100 gramov masla
- 10 gramov vanilkového cukru.
Takže začneme variť. Najprv pripravte torty. V jednej miske zamiešajte vajcia, cukor, roztopený med a maslo. Dali sme si misku na malý oheň, za stáleho miešania úplne rozpustiť cukor.
Potom, keď sa hmota zahreje, pridajte sódu, ktorá povedie k vzniku peny a zvýšeniu hmotnosti. Za intenzívneho miešania udržujte misku v ohni ďalšiu pol minúty. Po uplynutí tejto doby musíte misku z tepla odstrániť a do hmoty pridať múku. Všetko miešajte, kým vychladne a nezhoustne.
Vydeľte výsledné cesto počtom budúcich koláčov, nakrájajte kúsky na gule, posypte múkou a vložte do chladničky. Teraz, keď sú budúce koláče takmer pripravené, musíte pripraviť krém. Za týmto účelom zmiešajte múku, cukor, vajcia a vanilkový cukor.
Za stáleho miešania pridajte mlieko. Zapálili sme, nezabudnite zasahovať. Akonáhle krém zhoustne a začne vrieť, musí sa vybrať z kachlí.
Valcované koláče sa musia pečiť pri teplote 180 stupňov štyri minúty a potom ich namazať smotanou. A omrvinky, ktoré zostali z koláčov, sa môžu zomeliť spolu s čokoládou a posypať na koláč. Dobrú chuť.
10. S tenkými koláčmi
Zvyčajne pripravujte 5 až 6 koláčov, ale môžete ich vytvoriť koláč s veľmi tenkými kôrkami, Takže to dopadá drobivejšie a mäkšie. Každý koláč namažte smotanou a nechajte ho niekoľko hodín namočiť (najlepšie celú noc).
Koláče rozvaľkajte a pečte 3-4 minúty. Ak chcete, môžete si pripraviť koláč z 10 koláčov, ale nepreháňajte ho, príliš sa rozpadne a nebude vhodné ho jesť.
9. S vareným kondenzovaným mliekom
Varené kondenzované mlieko hotový krém na koláč, ale ak k nemu pridáte maslo, stane sa jemnejším. Maslo rozpustite na miernom ohni a pridajte do misy prevareného kondenzovaného mlieka. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte krém vychladnúť.
Hotové koláče namažte tenkou vrstvou. Malo by byť v priemere 5 až 7 kusov koláča, aby bol koláč vysoký a nasýtený, nie suchý. Túto možnosť je možné vykonať veľmi rýchlo, takže svojich rodinných príslušníkov môžete potešiť každý týždeň s Medovik.
8. S sušenými švestkami a orechmi
Sušené slivky a orechy vynikajúca náplň pre medový koláč. Sušené slivky by sa mali jemne nasekať a pridať do smotany. Ak chcete jesť sušené ovocie ako celok, môžete na koláč na vrchu krému položiť niekoľko vrstiev, ale potom musíte koláče trochu zahustiť.
Nechajte trochu krému nielen na koláčoch, ale aj na boku. Koláč zabalte do kruhu a posypte nasekanými vlašskými orechmi. Teraz môžete nechať na impregnáciu niekoľko hodín. Hornú časť koláča môžete posypať orechmi a ozdobiť koláč polovicami olúpaných vlašských orechov.
7. S čokoládou
Mnohí to milujú čokoládový koláč a je nepravdepodobné, že prítomnosť čokolády môže zničiť aspoň nejaký recept. Tak neváhajte rozpustiť mliečnu horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a pridajte ju do koláčov. Krém môže tiež pripraviť čokoládu.
6. S kakaom
kakao používa sa na príchuť ľahkej čokolády. Môže sa pridať do cesta aj do krému. V smotane môžete použiť nastrúhanú alebo rozpustenú čokoládu. Ak do cesta pridáte kakao, môžete si pripraviť dezert bez dlhého rozvaľovania koláčov.
Po rozmiešaní vajec s cukrom až do sviežej peny pridajte med, jemne nalejte do zmesi s múkou a práškom do pečiva kakaa. Namažte veľký plech na pečenie a nalejte naň hmotu. Rozprestrite sa po celom liste a nechajte ho upiecť. Potom sa nakrájame na štyri rovnaké časti, kefou sa smotanou a necháme vsiaknuť.
5. S pomarančmi
Z oranžovej najlepšie je impregnovať koláče. Koláč sa ukáže byť rovnako jemný, ale s nádychom kyslého ovocia.
Po odoslaní koláčov do rúry je potrebné vykonať impregnáciu. Ak to chcete urobiť, zoberte jednu veľkú pomarančovú šťavu a vytlačte z nej šťavu. Nalejte ju do malého hrnca, zapaľujte pomaly a pridajte cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Pri horúcom sirupe musíte všetky koláče namazať a nechať ich trochu uvariť. Medzitým si urobte krém. Krém z kondenzovaného mlieka, masla a smotany je dokonalý.
Zozbierajte koláč a ozdobte ho plátkami pomaranča. Vaše majstrovské dielo je pripravené, čaká sa, kým nebude nasýtené, a pozve hostí na čaj.
4. S krémom
Koláč podľa tohto receptu je neuveriteľne jemný a vzdušný. Pri smotane najskôr uvarte mlieko a v samostatnej nádobe premiešajte vajíčka, cukor, vanilku a múku.
Pridajte trochu mlieka a dobre premiešajte. Potom za stáleho miešania nalejte zvyšné mlieko. Preto musíte krém uvariť, kým nezhoustne. Uistite sa, že tu nie sú zhluky a krém je hladký.
Namažte chladené koláče puding a nezabudnite odísť na vrchol. Posypte boky a zhora omrvinkami z koláčov a nechajte ich cez noc nasiaknuť. Váš koláč je pripravený. Urobte si čaj a pozvite hostí.
3. So smotanou a kyslou smotanou
Pomôže vám to, aby bol koláč ešte chutnejší krémová smotana, Na jeho prípravu potrebujeme krém s obsahom tuku najmenej 30%, kyslou smotanou, vanilínom, práškovým cukrom.
Najprv musíte poraziť kyslou smotanu, aby sa stala vynikajúcou. Potom šľahačkou smotanu. Najvýhodnejšie sa to robí pomocou kuchynskej miešačky. Po zahustení výslednej hmoty sa pridá vanilín a prášok. Zmiešajte smotanu s kyslou smotanou.
Existuje možnosť, keď niektorí kuchári pridajú rum do smotany a kyslej smotany, čo dáva koláču mimoriadnu príjemnú chuť. Ale je to len podľa vôle a vkusu. Ďalej vykonávame štandardný postup, ako pri príprave obyčajného medového koláča.
2. So zakysanou smotanou
Ak chcete diverzifikovať pochúťku, môžete variť kyslá smotana namiesto obvyklých. Z tohto dôvodu je výber kyslej smotany veľmi dôležitý, najlepšie je nakupovať s obsahom tuku 30%. Z ostatných zložiek bude potrebná iba vanilka a bežný cukor.
Kyslú smotanu a cukor zmiešajte v miske, kým sa cukor úplne nerozpustí. Alternatívny krém na koláč je pripravený, potom postupujeme podľa obvyklej schémy. Pamätajte, že koláč je potrebné nasiaknuť a je žiaduce, aby tento proces trval celú noc, ale ak nechcete čakať vôbec, stačí pár hodín.
1. Bez rolovacích koláčov
A bez toho, ak tak urobíte, môže byť ešte jednoduchší recept ešte ľahší koláč bez koláča, Aby sa to dosiahlo, keď cesto ešte nevychladlo, je potrebné ho naniesť na vymastený plech na pečenie a okraje vyrovnať špachtľou. Takto získané koláče sa musia pečiť šesť minút pri teplote 180 stupňov.
Potom namažte klasickým krémom alebo niektorou z vyššie uvedených možností. Taký dezert si určite zaslúži miesto na stole a vy - uznanie vašich kulinárskych talentov.