Krajina očarujúcich objavov, slávnej histórie a pohostinných ľudí je po celom svete známa svojim veľkolepým vínom. Na horských svahoch Gruzínska sa pestuje viac ako 500 odrôd hrozna, ktoré zahreje jemné kaukazské slnko, s jemnými a starostlivými rukami usilovne pracujúcich ľudí. Alkoholické nápoje sa vyrábajú z tohto hrozna a podľa nášho prehľadu tie najlepšie gruzínske vína, ktoré si už dlho získali popularitu medzi skutočnými znalcami vzácnych nápojov v rôznych kútoch sveta.
Gurdžáni
Gurjaani víno sa vyrába z typických odrôd viniča podľa starých tradičných technológií Kakheti. Biele víno vynikajú nielen milovníkmi ušľachtilých alkoholických nápojov, ale aj profesionálmi.
Na medzinárodných súťažiach a výstavách vína získalo víno z Gruzínska 9 strieborných medailí a bronz raz. Má žiarivú slamovú farbu so zlatým prepadom a opojná aróma je plná ovocných tónov.
Gurjaani víno je ideálne pre ryby, ako aj kuracie jedlá. Vylepšená chuť zdôrazní krájanie syrov alebo zeleniny.
Kindzmarauli
Polosladké červené víno, ktoré sa vyrába od roku 1942, dozrievalo v špeciálnych kónických hlinených džbánkach „qvevri“.
Vinice odrody Saperavi, z ktorej sa táto značka vína vyrába, rastú v malebnom údolí Alazani, kde sa spájajú vody riek Duruji a Alazani. Vyrába sa v malých dávkach a je zriedkavosťou.
V roku 2012 bola značka uznaná ako majetok Gruzínska a používanie názvu v iných regiónoch je zakázané. Víno Kindzmarauli sa podáva s mäsom a skutoční znalci kombinujú dúšok nápoja s dezertom a šťavnatými plodmi Gruzínska.
Tsinandali
Jedno z najstarších vín, ktorého výrobné tradície sú od roku 1886 starostlivo strážené. Suché biele víno po dobu 3 rokov dozrievalo v dubových sudoch a až potom sa fľašuje ľahký zlatý nápoj.
Názov dostal od starodávneho panstva kniežat Chavchavadze a v sovietskom období tu pracovala vinárska farma. V priebehu času sa vinárom Kakheti podarilo zachovať jedinečný recept na vynikajúce víno.
Tsinandali víno má sviežu harmonickú chuť s atraktívnou ovocnou vôňou.
Akhasheni
Jeden z najobľúbenejších gruzínskych vín Akhasheni v histórii jeho výroby získal šesť zlatých medailí na medzinárodných výstavách vína, pridaných do prasiatka a päť strieborných.
Rovnako ako iné vína, dostala aj svoje meno z oblasti, kde sa hrozno pestuje a zberá na jeho výrobu, a podľa starodávnej legendy tu dokonca aj kráľ David nariadil vysadiť vinice.
Polosladké červené stolové víno s obsahom alkoholu najviac 12% sa podáva s pikantnými mäsovými jedlami, ako aj s rezaním čokolády alebo syrov.
Pirosmani
V roku 1981 začali vyrábať biele a červené víno s malebným názvom „Pirosmani“, ktoré vďaka pôdno-klimatickým podmienkam pestovania hrozna získalo jedinečné chuťové vlastnosti.
Hustá tmavá granátová farba vína pripomína nasýtené ťahy veľkého gruzínskeho umelca a aróma intoxikuje vyváženými bylinkami.
Fľaša Pirosmani sa stala známym a vyhľadávaným prvkom gruzínskej hostiny. Víno sa vyznačuje nielen chuťou, ale aj dizajnom fľaše, na štítkoch ktorých sú vyznačené umelecké diela.
"Napareuli"
Značka, známa na konci 19. storočia, je dnes jedným z desiatich najpopulárnejších suchých vín v Gruzínsku. Vinice, z ktorých sa vyrábajú biele a červené druhy tejto značky, rastú v nadmorskej výške 500 metrov nad morom.
K dispozícii je tiež historická vínna pivnica, v ktorej sú uložené výrobné ingrediencie. Používa sa špeciálna technológia výroby, ako aj plnenie do fliaš.
Vhodné pre akékoľvek hodové menu, ale gurmáni jasne určia, kedy sa má použiť biela a kedy použiť červené „Napareuli“.
Baraconi
Víno svetlej granátovej farby z odrôd "Alexandrouli", "Mujuretuli" sa začalo vyrábať v roku 1982. Pomerne lacná s vynikajúcou chuťou sa rýchlo stala populárnou.
Je vybavený nádhernou kyticou s fialovými tonami a odtieňmi bylín. Pripravené tradičnými technológiami, neúplným kvasením.
Podstupuje pasterizáciu a zvyčajne sa podáva na mäso, ako aj na tradičné jedlá gruzínskej kuchyne.
Saperavi
Víno pomenované po tej istej odrode hrozna má množstvo znakov, ktoré ho výrazne odlišujú medzi podobnými nápojmi.
Po prvé, gruzínske víno Saperavi je najobľúbenejšie víno v Gruzínsku, keďže hrozno rastie v ktorejkoľvek časti hornatej krajiny. Druhým znakom je nasýtená svetlá granátová farba a vynikajúca chuť koláča.
Najpozoruhodnejšie je však to, že sa vinári naučili z jednej plodiny vyrábať vína na rozdiel od seba, nasýtené príjemnou chuťou a opojnou vôňou.
Tamarani
Hodnotenie gruzínskych vín pokračuje dozrievajúcim šumivým nápojom Tamarani, ktoré očaruje svojou slabou farbou slamy a očarí príjemnou chuťou.
V polosladkom bielom víne tvoria ovocné a citrusové tóny základný základ, v ktorom sú harmonicky prepletené kvetinové odtiene. Ale dochuť je osviežujúca s chuťou citrónu a vôňou horských bylín.
Osviežujúci osviežujúci nápoj má 6-mesačné starnutie s harmonickou rovnováhou kyselín.
Teliana
Ďalšie červené stolové víno je súčasťou zoznamu vín dodávaných do zahraničia, takže jeho svetlý štítok nájdete na pultoch obchodov v rôznych kútoch sveta.
Výroba sa začala na samom konci 19. storočia a dnes je Teliani vedúcou značkou Gruzínska. Nápoj sa vyznačuje jemnou vôňou fialiek a dochuťou upúta ľahká sviežosť hrozna.
Komponenty na prípravu skvelého nápoja dozrievajú v dubových sudoch tri roky, čo dáva sofistikovanosti vína a nezvyčajnú chuť.
Bahtrioni
Suché gruzínske vína reprezentuje široká škála, medzi ktorými vyniká legendárne víno Bahrationi so svojimi osobitými chutami.
Vyrába sa z hrozna, ktoré rastie iba v jednom gruzínskom regióne a je pomenované po veľkom synovi gruzínskeho ľudu, hrdinovi vlasteneckej vojny z roku 1812. Svetovo známe víno je skutočnou pýchou regiónu Achmeta.
Farba s jemne zelenkavým odtieňom a chuť je harmonická a vyvážená. Porota medzinárodných výstav ocenila gruzínske majstrovské dielo 2 zlatých medailí.
Mukuzani
Svetlé červené víno vyrobené z miestnych odrôd viniča je na vrchole zoznamu obľúbených nápojov z Gruzínska. Okrem toho je jedným z najstarších, pretože jeho výroba sa začala v roku 1888.
Mukuzani dozrieva 3 roky v dubových sudoch, čo dáva vínu exkluzívnu dochuť dubu kombinovanú s náznakmi lesných plodov. Chuť je ďaleko pred vínami vyrobenými z odrody Saperavi.
Víno je vďaka chutnosti vysoko ocenené odborníkmi a bolo ocenené na výstavách a súťažiach.
Kardanakhi
Toto obohatené víno však dozrieva 3 roky v dubových sudoch pod spáleným lúčom kaukazského slnka, a preto patrí do kategórie „portského vína“.
Vďaka zvláštnostiam výrobných technológií sa získava bohatá tmavočervená farba a adstringentná chuť, pri ktorej tóny medu vyjdú s miernou dochuťou korenia.
Vyrába sa od roku 1926 zo zmesi rôznych odrôd bieleho hrozna. Nádherný produkt gruzínskych vinárov úspešne konkuruje prílohám s portugalskými a španielskymi vínami a získava 8 zlatých ocenení.
Chavero
Vynikajúca chuť vína vytvorená samotnou prírodou a miernym podnebím získala srdce nielen obyvateľov Kaukazu, ale aj ďaleko za Kaukazským pohorím.
Odborníci odporúčajú piť chutnú vodu v malých dúškoch, vychutnávajúc pôvabnú chuť, vdychujúc omamné arómy, ktoré pochádzajú zo samotného srdca viniča.
Vyrába sa od roku 1943 z tej istej odrody, ktorá má špeciálne vlastnosti. Farba nápoja je tiež jedinečná, vo fľaši je priehľadná biela, ale v pohári bude trblietať ružovkastými odtieňmi.
„Údolie Alazani“
Názov dobrého gruzínskeho vína dostal názov podľa názvu malebného gruzínskeho údolia. Je rovnako krásna ako kúzlo prírody, kde sa vyrába.
Vyrába sa v dvoch typoch, červená - od známeho "Rkatsiteli", ale biela - od tradičného "Saperavi". Upozorňujeme však, že je možné pridať ďalšie odrody.
Napriek svojej mladosti ju vyrábajú podľa starých kakhetiských receptov pomocou jedinečnej technológie pomocou džbánových nór, ktoré sú pochované v zemi.
Salkhino
Dezertné červené víno získané z nádhernej odrody Isabella nezanechá ľahostajných skutočných znalcov šľachtených nápojov zo slnečnej Gruzínska.
História výroby sa začala v roku 1928 a použitá odroda sa zbierala z rôznych regiónov Gruzínska. Komponenty vína potom miznú v sudoch po dobu 2 až 3 rokov a až potom, čo sa prefiltruje, sa víno plní do fliaš.
V závislosti od oblasti, kde hrozno rastie, sa farba pohybuje od svetlého granátového jablka po jasne červenú.
"Kakhetiho domov"
Prírodné biele víno je živým príkladom gruzínskych tradícií výroby vína, ktoré pohltili tie najlepšie vlastnosti najslávnejších odrôd hrozna.
Ušľachtilá jantárová farba dokonale hrá s odleskom na slnku a chuť zaujme jemnými tónmi čerstvého hrozna a korenia, s ľahkou bylinnou dochuťou.
„Kakheti domáci“ sa zvyčajne podáva pri teplote miestnosti pri mäse a jedlách, ale gurmáni ho radšej používajú bez ohľadu na to, aké menu je na stole.
Khvanchkara
Gruzínske víno rozliate s poetickým názvom „Khvanchkara“ je skutočným klenotom ušľachtilých nápojov pochádzajúcich z horských oblastí Kaukazu.
Hrozno rastúce v starobylej krajine Colchis dáva nápoju ušľachtilú tmavú rubínovú farbu a jedinečnú chuť. Bohatý hroznový buket dokonale ladí s tónmi malín a zaujme jemnou ovocnou dochuťou.
„Khvanchkara“, ktorého výroba sa začala v roku 1932, sa považoval za obľúbený nápoj Josepha Stalina, ktorý dal tento názov vínu v dedine Khvanchkara, kde bolo v roku 1927 postavené vinárstvo.
"Usahelauri"
Gruzínski výrobcovia prísne dodržiavajú staré tradície a svoje podnikanie berú opatrne a s dušou. Toto sa plne vzťahuje na Usakhelauri, ktoré je dnes najdrahším gruzínskym vínom.
Získajte polosladký biely hrozno rovnakého mena, starostlivo pestované v dolinách kaukazskej krajiny. Upozorňujeme, že sladkosť tohto ušľachtilého nápoja, ktorého cena sa pohybuje od 100 dolárov za fľašu, nie je daná cukrom, ale hroznom.
Znalci vedia, že si ju môžete kúpiť v Moskve, a chuť zamatovo hroznových ton a náznakov bobúľ nenechá nikoho ľahostajným.
Po napoleonských vojnách sa svet ocitol pod tlakom francúzsko-saských chutí, ale Gruzínci si zachovali svoje jedinečné vinárske tradície a dnes súťažia za rovnakých podmienok s uznávanými svetovými značkami alkoholu.
Na záver možno povedať, že niektoré štatistiky potvrdzujú, že gruzínske vína sa oceňujú ďaleko za hranicami Kaukazu. Podľa prieskumov uskutočnených v Rusku sa gruzínske vína považujú za najobľúbenejšie, ale predstavujú iba 15% trhu s alkoholickými nápojmi. Vína z Gruzínska sa vyvážajú do 40 krajín sveta a v samotnej Gruzínsku sa verí, že víno je jedným z faktorov vynikajúceho zdravia Gruzíncov a ich závideniahodnej dlhovekosti.
Autor článku: Valery Skiba