Každá hosteska chce na zimné prázdniny predstaviť výnimočné jedlá, a tak začína hľadať zaujímavé recepty vopred a natiera si ruku. A predstavte si potešenie ľudí, ak im ponúknete skutočný sorbet z melónu alebo čerstvých nakrájaných plátkov!
Mnohí si budú myslieť, že je to nemožné, pretože sezóna melónu v októbri sa chýli ku koncu a je mimoriadne ťažké ponechať si ich niekoľko mesiacov. Stále vás však naučíme 10 účinných spôsobov, ako si udržať vynikajúcu bobuľu počas zimných prázdnin. Najprv zvážime populárne metódy zozbierané vďaka skúsenostiam hostesiek mnohých generácií a potom poskytneme odporúčania o správnom výbere melónu pre dlhodobé skladovanie.
10. Popol
Jesenné kebaby by nemali prechádzať zbytočne - zbierajte a ukladajte domáci drevný popol, ktorý môže byť potrebný na skladovanie tekvíc. Ďalej pripravte veľkú drevenú nádobu (škatuľa, sud atď.), Ktorej dno je husto pokryté silnou vrstvou popola. Na vrchol položte vopred vybratý melón z pôdy a znova naň nalejte popol, čím vytvoríte druh ovocia. Hlaveň alebo škatuľka musia byť tesne uzavreté a vyčistené na chladnom tmavom mieste (suterén, garáž, pivnica atď.). Ak máte vlastný dom a vyhrievate ho drevom, potom môže byť popol užitočný aj na skladovanie melónov - zabráni rastu hnilobných baktérií a plesní, absorbuje kondenzáciu a vlhkosť.
9. Mech
Táto metóda je jednou z najúčinnejších, je však spojená s určitými ťažkosťami, pretože nie je ľahké rýchlo nájsť mach. Ďalšia vec je, ak máte vlastné bývanie a rastlina si vybrala mokré kamene alebo ploty. Ako poslednú možnosť si pamätajte rady pre budúcnosť a zbierajte mach v lese vopred. Takže si pripravte drevenú krabicu alebo hlboký kontajner a vytvorte v nej hniezdo a mach, kde opatrne prikladáte pruhované ovocie. Vytvorte klobúk na vrchu a bokoch so zvyškom rastliny. Nezabudnite, že mach musí byť vopred dobre vysušený, nie mokrý. Nádobu s melónom vyberte v chladnom prostredí (napríklad v pivnici) a skladujte pri teplote 2 - 3 ° C. Otočte bobule každý deň a rozdeľujte vrstvu machu.
8. Vosk alebo parafín
Túto metódu už dávno používajú naši starí otcovia a babičky. Najskôr sa vyberie veľmi dobrý a hustý vodný melón bez stôp po rozpadnutí a zahĺbení. Vosk alebo parafín sa potom musí roztaviť v parnom kúpeli. Bobule zakrývame tekutým voskom, kým hrúbka „kožušiny“ nie je asi 1 cm, preto musíte naniesť niekoľko vrstiev. Ovocie posielajte na chladné, ale nie vlhké miesto (suterén, pivnica, garáž, atď.) V tomto prípade nie je potrebné prevrátiť bobuľovinu. Skladovací kontajner sa vyberá aj svojvoľne, hlavne je to, že na svojom povrchu nezachytáva kondenzáciu.
7. Voda
Na prvý pohľad sa môže zdanie tekvín vo vode javiť ako extrémne a neuskutočniteľné, ale roky praxe sa pre nedostatok iných prostriedkov môžu ukázať ako opak. Takže budete potrebovať veľmi studenú vodu v množstve dostatočnom na pokrytie celého ovocia. Môžete si uložiť melón do ľadovej diery, horskej rieky alebo jazera (ak sú nejaké blízko domu). Stále je však bežné umiestňovať bobule do drevenej vane, sudu alebo škatule naplnenej vodou a umiestňovať nádoby na chladné miesto (suterén). Nezabudnite, že musíte udržiavať dostatočnú hladinu vody a jej nízku teplotu. Je vhodné vodu niekoľkokrát mesačne úplne vymeniť. A v žiadnom prípade nedovoľte, aby zamrzla, čo ničí dužinu a robí ovocie nepoužiteľným.
6. Piesok
V súkromnom byte je ťažké získať popol alebo mach, ale na záhrade v pieskovisku môžete zbierať piesok, priviezť ho z chaty alebo dokonca na dovolenke na pobreží mora. Vezmite hlboký drevený obal, odložte ho na chladné miesto a naplňte ho suchým (dôležité!) Pieskom do polovice. Položte bobule na ňu stonkou dole (pre niekoľko vodových melónov je vhodné pripraviť samostatné nádoby). Posypte suchým pieskom na vrch tak, aby sa vrch nevykĺzol. Zabráňte vniknutiu vlhkosti do miestnosti. Mimochodom, piesok v tomto ohľade môže nahradiť sušené zrno, čo používali naši pradedko.
5. Pozastavenie
Jednou z najjednoduchších a najnákladnejších metód skladovania tekvíc je ich pozastavenie, ktoré je možné realizovať aj bez prístupu do suterénu, pivnice alebo garáže. Vyberte si silný melón s hustým melónom a pevne ho zabalte do silnej prírodnej tkaniny (napr. Bavlny). Potom vložte bobuľu do sieťky alebo šnúrky (dôležitý je kontakt so vzduchom) a zaveste ju na hák zo stropu na chladnom a suchom mieste (môže ísť o vybavený balkón, špajzu). Meloun by sa nemal dotýkať iných povrchov, ale mal by visieť iba vo vzduchu.
4. Hlina
Je známe, že hlinka dokonale izoluje predmety alebo výrobky od vlhkosti. Ale spočiatku, aby sme pripravili viskóznu kompozíciu, budeme musieť kombinovať suché suroviny s vodou do stavu silnej kyslej smotany. Výsledná hmota so stavebnou kefou rovnomerne a husto pokryje vodný melón v niekoľkých vrstvách a potom ho úplne uschne. Hrúbka ílovej vrstvy by mala byť najmenej pol centimetra. Mimochodom, ak sa hlina nenájde, môže ju alabaster tiež nahradiť v recepte. Potom jednoducho vložte bobule do chladnej miestnosti - môžete ju vložiť do drevenej nádoby s pilinami alebo ju zavesiť do mriežky.
3. Zmrazovanie
Tu uvádzame príklad toho, ako presne zmraziť dužinu melónu tak, aby pred podávaním vyzerala chutne a nestratila tvar. Hodinu pred zmrazením bobúľ zapnite mrazničku na maximálny režim (musíme dosiahnuť teplotu okolo -18-23 ° C). Ovocie nakrájajte na veľké kúsky, odstráňte semená a šupku. Získanú buničinu rozdeľte do jednej vrstvy na rovný povrch pokrytý lepivou fóliou (kúsky by sa nemali dotýkať). Vložte podnos do mrazničky - tam za 2 až 4 hodiny misa úplne zamrzne. Potom ju vyberte, oddeľte kúsky od fólie a vložte do oddelených vreciek na uskladnenie, pričom ich vráťte späť do mrazničky v normálnom režime.
2. Slama
Pevne položte vrstvu suchej slamy v drevenej nádobe (uistite sa, že sa tu nehromadí parazity, plesne a vlhkosť). Zhora nadol položte tvrdý mletý melón so stopkou a opatrne zabalte „kožušinu“ slamy vrátane vrchu. Ak plánujete ponechať niekoľko melónov, medzi nimi vytvorte slamy. Skladovacia teplota by v tomto prípade nemala prekročiť 5ºС. Pravidelne kontrolujte, či melóny nie sú na hnilobe - jeden plod môže šíriť mikroorganizmy a plesne do susedných.
1. Pravidlá pre výber správneho melónu pre dlhodobé skladovanie
Aby zimná úroda prebehla „ako strojček“, musíte si vybrať ten správny plod, najlepšie však niekoľko, čo vám umožní mať aspoň jednu možnosť pre slávnostný stôl. Všetky vodové melóny by mali byť úplne celé - bez zárezov, zahĺbení, prasklín alebo dokonca škrabancov. Vyberte si silné odrody s neskorým dozrievaním so stabilnou hustou dužinou (napríklad Volzhsky, Dezert, Melitopol, Astrakhan atď.) Odroda Kholodok sa však najlepšie uchováva, ktorá má charakteristickú škvrnitú šupku. Odporúčaná hmotnosť každého plodu je približne 5 až 6 kg. Optimálna teplota skladovania je 1 - 3 ° C s vlhkosťou vzduchu najviac 85%, zatiaľ čo pivnica alebo iná skladovacia miestnosť by mala byť vybavená ventilačným systémom.
Tieto jednoduché tipy pomôžu začiatočníčke v domácnosti pripraviť jesenné bobule na slávnostný stôl a prekvapia hostí svojou sladkou a osviežujúcou chuťou.