Tento článok bude zaujímavý najmä pre stúpencov módneho a správneho moderného trendu nazývaného PP (správna výživa). Jediným problémom je, že ľudia skutočne potrebujú gastronomický certifikát.
Ďalej uvádzame 10 najbežnejších potravín, ktoré jeme nesprávne, čo znamená, že znižujeme gastronomický potenciál a užitočnosť pre telo. Poskytneme tiež odporúčania, v akej forme a kombináciách sú tieto výrobky najesť, aby sa čo najviac asimilovali užitočné zložky a odhalili prírodné vlastnosti.
10. Paradajky
Pravidlo „jesť zeleninu surovú“ pre paradajky, ako sa ukázalo, nefunguje. Je to paradajka, ktorá je žiaduce používať po elementárnom tepelnom spracovaní. Ide o to, že lykopén (fytonutrient), ktorý je zameraný na boj proti patológiám kardiovaskulárneho systému a zhubným nádorom, sa uvoľňuje výlučne pri zahrievaní zeleniny. Optimálna teplota je až 88 ° C. Je vhodné piecť paradajky na ohni alebo v rúre, trochu ich uvariť, aby ste dostali domácu šťavu, cestoviny alebo kečup. A potom cenný antioxidant maximalizuje svoje vlastnosti. Šalát s grilovanými slnečnicami sušenými na slnku je najlepším riešením na trávenie lykopénu.
9. Ľanové semená
Za poplatok s informáciami z internetu o výhodách ľanových semien pre pokožku a vlasy bežíme do obchodu a prinášame doplnok. A ráno plánujeme vyhodiť hrsť semien, alebo ich posypeme zdravou kašou a polievkou. To je len telo, ktoré nie je ľahké absorbovať také obrovské množstvo lignanov, omega-3 a ďalších mastných kyselín, rastlinných vlákien. Nestrávené semená v takmer nezmenenej forme opúšťajú naše telo známym spôsobom. Ako zabrániť prekladu produktu? Všetko je veľmi jednoduché - semená pred použitím pomelete v mlynčeku na kávu alebo v špeciálnom mlyne na korenie a získané obilniny už môžete zamiešať na obilniny alebo domáce pečivo.
8. Cesnak
Úžasné korenie nie je len mocným stimulátorom imunity, ale je to aj produkt „dlho hrajúci“. Faktom je, že čím dlhšie ovocie leží vo forme rezu na vzduchu (prístup k kyslíku), tým lepšie sa odhalia jeho prospešné vlastnosti vrátane enzýmu allicín, ktorý je zodpovedný za boj proti malígnym bunkám. Iliterácia v kulinárskom pláne, populácia často posiela nasekaný cesnak do vriacej polievky alebo omáčky, čím bráni produktu v akumulácii užitočných vlastností. Správnym varením cesnaku je vytvoriť 10-minútovú medzeru medzi krájaním alebo vylisovaním šťavy a odoslaním ingrediencie na panvicu panvy. Nasekanie čerstvého cesnaku v šalátoch je však dobrá vec.
7. Brokolica
Tí, ktorí obhajujú zdravú výživu, nadšene nakupujú brokolicu v supermarkete a za jej účasti začínajú vymýšľať nemysliteľné jedlá. Často odhaľujú vlastnosti bez chutnej kapusty a začínajú ju pasivovať v panvici alebo ju variť. Takto sa stráca šoková dávka kyseliny askorbovej, cenných antioxidantov, chlorofylov (charakteristických pre zelené rastliny) a protirakovinových enzýmov. Kapusta po tepelnom spracovaní sa stáva príjemnejšou podľa chuti, ale oveľa menej užitočná - tak prečo potom mučiť? Ak ste sa už rozhodli jesť zdravé jedlo, skúste milovať brokolicu v surovej alebo maximálnej pare.
6. Grilované mäso
A tu je ďalší dôvod na odmietnutie jesť mäso. Ukazuje sa, že lákavý steak, grilovaný alebo grilovaný, obsahuje dva škodlivé karcinogény, ktoré zvyšujú riziko zhubných buniek. Platí to najmä pre „Well Dan“ a prehriate kúsky s chrumkavou kôrou. A surové úlomky mäsa v „rea“ a „medium-rea“ sú zasa plné otravy alebo infekcie osoby parazitmi. Ak je pre vás jedlom jediný spôsob pečenia mäsa, potom použite špeciálny teplomer a podrobný recept, ktorý popisuje stupne tepelného spracovania produktu.
5. Jahody
Všetci jeme správne - čerstvé pre maximálny obsah vitamínu C, organických kyselín a antioxidantov. Pridáme ho do jogurtu, šalátov, zmrzliny, sorbiet a iných dezertov. Ale iba ako prísada sa často rezajú veľké bobule, čo sa oplatí robiť. Ukázalo sa, že kombinácia kyslíka s buničinou vedie k zničeniu levého podielu užitočných zložiek. Preto sa pokúste vybrať malé celé jahody na obilniny a ovocné šaláty. A s použitím čerstvého čerstvého ovocia (smoothies) z bobúľ sa vopred zmierte s myšlienkou, že telu neprinesie maximálny úžitok. Pokiaľ ju nepijete v jednej dúšku alebo vo veľkých dúškoch čo najrýchlejšie po príprave.
4. Čierny čaj
Fanúšikovia anglického obradu kombinujú otepľujúci nápoj s mliekom - teda hovoria, viac uspokojujúci a chutnejší. Z hľadiska dietetiky však takýto nápoj nemá veľký úžitok, pretože mliečne bielkoviny interferujú s absorpciou katechínov z čajových listov a narušujú proces vstrebávania stenami žalúdka. Výsledkom je vyrovnanie pozitívneho účinku čajového nápoja na činnosť srdca a krvných ciev. Riešenie je jednoduché - rozlíšiť použitie zdravého odstredeného mlieka (sklad bielkovín a živočíšnych tukov) a slabého čaju (kombinácia trieslovín, antioxidantov, katechínov a uhľohydrátov).
3. Špargľa
Táto zdravá rastlina zelených fazúľ dodáva vode najviac prospešných prvkov (vrátane kyseliny askorbovej a chlorofylu). Klíčky špargle sa často predávajú už v porciovaných vreckách s vodou, kde sú potrebné látky stiahnuté dokopy. Ak varíte špargľu pre pár, udržiavate zdravú rovnováhu užitočných zložiek v samotnom produkte aj vo vode, nad ktorou bol pripravený. Ten sa dá použiť na prípravu polievok, omáčky, omáčok a tiež na varenie kaše a iných strukovín. Neodporúčame vyprážanie špargle, pretože získate chrumkavé klíčky, ktoré sú pre zdravie takmer zbytočné.
2. Fazuľa a obilniny
Teraz prejdeme k samotným obilninám a fazuľam. Vedeli ste, že nerafinované obilné výrobky obsahujú fytáty v zložení antioxidačných zlúčenín, ktoré narúšajú vstrebávanie tráviaceho traktu užitočných minerálov a vitamínov. Mysleli sme si, že nešúpané fazule, freeke, pšenica, cirok a farro sú najlepšie ingrediencie pre zdravú výživu, ale aj tu je potrebné pristupovať k príprave rozumne. Navrhujeme namočiť suroviny najmenej 6 hodín, čo umožní ich čistenie od fytátov. Po namočení zmäknú fazuľa a zrná, čo významne urýchli proces varenia a uľahčí následnú asimiláciu produktov v tele.
1. Jogurt
Pri vybaľovaní jogurtu si často všimneme srvátkovú tekutú zložku na povrchu, ktorú zvyčajne posielame do umývadla kvôli nedostatku poslednej príjemnej chuti. Je to len to, že srvátka obsahuje maximum bielkovín, vápnika, vitamínov B a fosforu a my pripravujeme nápoj o takéto užitočné zložky. Roztok je veľmi jednoduchý - obsah balenia premiešajte lyžičkou (ak ide o výrobok) alebo pretrepte (ak ide o nápoj). Nezabudnite, že živé probiotiká a laktobacily sú užitočné na trávenie bez tepelného ošetrenia jogurtu. Preto omáčka a pečivo s jeho použitím z hľadiska zdravej výživy nie sú také užitočné (hoci môžete byť spokojní s bielkovinami, vitamínom D a vápnikom).
Keď prejdeme na výživu zdanlivo zdravou výživou, začneme náhodne plniť bufet s obilninami a obilninami, semenami a chladničkou so zeleninou. Zároveň často nevieme, ako tieto výrobky správne používať. Nie, myšlienka „vložiť ju do úst a žuť“ nie vždy funguje. Preto je veľmi dôležité naučiť sa gastronomickú gramotnosť každému, kto chce viesť zdravý životný štýl a riadiť sa stravou.