Nie každý vie, že kuchyňa nie je zďaleka najbezpečnejšia v byte: počas varenia môže človek prejaviť rôzne zlé návyky, o ktorých predtým ani nevedel. Zvážte najbežnejšie zvyky, ktoré sa musíte zbaviť.
10. Vloženie príliš veľkého množstva jedla do panvice
V niektorých prípadoch je počas varenia potrebná veľká trpezlivosť. Aby sa ušetrilo čo najviac času, ženy v domácnosti niekedy vložia do panvice veľa ingrediencií, ale nezabudnite, že z tohto dôvodu môžu byť výsledky veľmi nepredvídateľné. Napríklad zemiaky takmer určite nebudú vyprážané, ale dusené. To isté možno povedať o mäse. Jedlo sa prilepí na panvicu a môžu sa vyskytnúť aj iné problémy s jedlom. Je lepšie stráviť viac času a trochu uvariť, ale výsledky nesklame.
9. Zahrievajte olej, až kým nezačne fajčiť
Zvyčajne nalejeme olej do panvice a počkáme, kým sa riadne nezohreje. Mnohé dokonca začínajú robiť iné veci, keď je nádoba v ohni. Olej začína fajčiť, ale my mu nevenujeme veľkú pozornosť a pokračujeme vo varení. Olej však príliš neprehrievajte, inak z neho začnú vystupovať škodlivé látky a okrem toho jednoducho nebude veľmi dobre chutiť. Takýto výrobok je možné zohriať, ale treba dbať na to, aby nedošlo k dymu. Počkajte na mierne počuteľné syčanie oleja a začnite variť.
8. Pred varením opláchnite mäso
Mäso sa pred varením umýva, aby sa odstránil hlien a iné kontaminanty. Keďže ženy v domácnosti to zvyčajne robia v kuchynskom dreze, je kontaminované baktériami. Z tohto dôvodu sa otrava jedlom a ďalšie zdravotné problémy môžu vyskytnúť neskôr. Aby ste tomu zabránili, nepláchnite mäso v dreze, ale jednoducho ho potiahnite papierovou utierkou. Zvyčajne to stačí na odstránenie baktérií škodlivých pre človeka.
7. Miešanie cesta príliš dlhé
Vytvárajúc cesto, mnohí ho miešajú príliš dlho, aby cesto bolo čo najchutnejšie, ale nerobte to. Lepok sa objaví v múke a pečivo bude príliš tvrdé. Jemne premiešajte cesto s mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu, potom ju vyberte nabok a pokračujte v dosahovaní požadovanej konzistencie rukami.
6. Miešanie príliš často
Mnoho ľudí stále mieša jedlo tak, aby nezačalo horieť, ale to nie je vždy dobré pre jedlo. V dôsledku neustáleho vystavenia sa jedlo nebude správne vyprážať a rýchlo sa zmení na skutočný neporiadok. Jedlo môžete často miešať, iba ak je to uvedené v špecifickom recepte.
5. Miešanie horúcich tekutín bez odstránenia obmedzovača v mixéri
Pri niektorých jedlách (napríklad pre rôzne ovocné polievky) je potrebné miešať horúce tekutiny, ale nie každý vie, ako to urobiť správne. Ak dôjde k chybám, tekutina sa môže dostať na pokožku osoby, ktorá sa rozptýli po miestnosti. Mnoho mixérov má na vrchu zátku: malý kryt, ktorý sa dá v prípade potreby odstrániť. Pred miešaním horúcich tekutín bude určite potrebné odstrániť. V opačnom prípade sa tlak vytvorí v miešači v dôsledku pary a po chvíli všetok obsah vystrekne. Pred použitím zariadenia musíte zložiť veko a zatvoriť otvor zloženou utierkou: zabráni rozptylu kvapaliny v rôznych smeroch.
4. Rezanie mäsa ihneď po vybratí grilu
Ľudia najčastejšie začnú jesť mäso ihneď po vybratí z grilu, to by sa však nemalo robiť. Pred podávaním musíte počkať aspoň niekoľko minút. Kým kus leží, šťavy sa na ňom rozdeľujú čo najrovnomernejšie a výsledkom bude veľmi chutné mäso. Ak začnete krájať kúsky a nenecháte ich ľahnúť, šťava nebude v mäse ležať a bude okamžite na doštičke. Po varení by malé kúsky mali zostať najmenej 5 minút, veľké - 20 minút (keď sa podáva napríklad celý vták).
3. Použitie nepriľnavej panvice na vysoké teplo
Ak použijete panvicu, na ktorej je nepriľnavý povlak, nespôsobte oheň na sporáku príliš silným, inak by z podšívky vyčnievali perfluórované uhľovodíky. Sú to chemikálie, ktoré spôsobujú rakovinu, ochorenie pečene a zažívacie ťažkosti. Pri plánovaní použitia nelepivej panvy by ste mali zistiť, akú teplotu odporúča výrobca.
2. Použitie kovových čepelí
Nepoužívajte kovové čepele na panvice, ktoré sú nelepivé. Inak sa môžu na povrchu nádoby objaviť škrabance. V dôsledku tohto poškodenia nepriľnavý povlak uvoľní perfluórované uhľovodíky, ktorých nebezpečenstvo je opísané v predchádzajúcom odseku. Pri použití panvice s nelepivou podšívkou je lepšie používať bezpečnejšie žiaruvzdorné čepele vyrobené z gumy alebo dreva. Používajte ich tak opatrne, ako je to možné, aby sa zachovala celistvosť povlaku.
1. Používanie tepelne odolných nádob na otvorenom ohni
Nádoby odolné voči teplu sú veľmi vhodné na pečenie, napríklad kurčiat. Ak potrebujete niečo smažiť na ohni, je lepšie zvoliť kovovú panvicu. Na vyprážanie na otvorenom ohni nie sú vhodné nádoby odolné voči teplu, pretože pri silnom zahriatí môžu lietať do kovárne. Výsledkom je, že budete musieť umyť znečistené povrchy a odstrániť úlomky. V prípade neúspešnej kombinácie okolností sa kúsky riadu môžu prilepiť na pokožku alebo do očí osoby.