Takmer každá krajina má vlastnú národnú kuchyňu. Tento článok obsahuje zoznam najlepších kuchýň na svete, ako aj niektoré obzvlášť obľúbené jedlá.
10. Čínska kuchyňa
Táto kuchyňa je rozmanitá, bohatá. Je rozdelená do rôznych skupín, ktoré sa líšia metódami vytvárania určitých pokrmov, korenia a použitých zložiek. Tieto skupiny sa navzájom líšia, pretože v každom jednotlivom regióne Číny sú určité zvyky. V rôznych regiónoch sa však často používa taká obľúbená zložka v čínskych jedlách, ako je ryža. Najlepšie jedlá z tejto krajiny sú korytnačinová polievka, dim sum, pekingská kačica, vajcia stého výročia, vyprážaná ryža.
9. Indonézska kuchyňa
Kuchyňa v Indonézii je veľmi pestrá, živá, je to iba výbuch chutí. Má viac ako 5 000 receptov a vyznačuje sa výraznou regionálnou rozmanitosťou. Prevládajú v nej rastlinné výrobky a ryža je jednou z hlavných. Indonézski kuchári pomerne často používajú také prísady, ako je zelenina, ovocie, kuracie mäso, sladké zemiaky, sójové bôby, morské plody, ságo, kasava a kukurica. Kuchári aktívne pridávajú rôzne korenia, najčastejšie korenie.
Nasi Goreng je jedlo, ktoré sa považuje za neoficiálny indonézsky kulinársky symbol. Je to ryža vyprážaná zeleninou a korením. V niektorých prípadoch kuchár pridáva vajcia a mäso do takejto misky.
8. Talianska kuchyňa
Táto kuchyňa je jednou z najpopulárnejších v Európe. Zloženie mnohých talianskych jedál zahŕňa morské plody, ryby, múku. Charakteristickou črtou takejto kuchyne je použitie čerstvých výrobkov, rýchlosť prípravy jedál. Za zmienku tiež stojí, že sa dajú ľahko variť.
Talianski kuchári radi pri varení pridávajú veľa zeleniny a rôzne koreniny. Často používajú olivy, cibuľu, olivový olej, cesnak a paradajky. Kulinárske tradície Talianska sú rozmanité: ich vlastné charakteristiky sú v každom regióne. Najobľúbenejšie talianske jedlá sú cestoviny, pizza.
7. Mexická kuchyňa
Táto kuchyňa kombinuje španielske a aztécke kulinárske tradície. Mexickí kuchári používajú rôzne produkty: ryby, ktoré žijú pri pobreží Mexika, rôzne korenie, ako aj morčacie a kačacie mäso, paradajky, obyčajné a sladké zemiaky, avokádo, čokoláda, tekvica, feferónka, fazuľa, kukurica. Jedným z najžiadanejších jedál v Mexiku je tortilla polievka, ktorá má veľmi zaujímavú chuť a korenistosť. Vyrába sa z torty tortilly, korenín, vyprážaných paradajok.
6. Francúzska kuchyňa
Francúzska kuchyňa je multiregionálna. Vyznačuje sa sofistikovanosťou, rozmanitosťou. Najlepšie francúzski kuchári používajú iba najčerstvejšie suroviny. Pri varení zvyčajne používajú veľké množstvo koreňových plodín, zeleniny: kapusta, cibuľa, fazuľa, špenát, zemiaky. Mnoho kuchárov vo Francúzsku často používa morské plody: napríklad krevety, homáre, ryby, homáre, kraby. Najobľúbenejšie francúzske jedlá sú hľuzovky, ratatouille, bageta, croissant, žabie labky.
5. Španielska kuchyňa
Táto kuchyňa sa môže nazývať regionálna. Každá oblasť sa vyznačuje určitými charakteristikami, pretože kuchári používajú rôzne výrobky. Hlavným produktom v tejto juhoeurópskej krajine je olivový olej. Tu sa vytvára takmer polovica všetkého olivového oleja na svete.
Jedlá v Španielsku sa ľahko pripravujú. Zvyčajne sa vyrábajú z ryže, morských plodov, rýb a fazule. Španielski kuchári často používajú víno, cibuľu, papriku, mandle, cesnak, paradajky, olivy, vajcia, zemiaky. Najobľúbenejšie jedlá zo Španielska sú paella, jamon.
4. Indická kuchyňa
Kuchyňa v Indii sa v priebehu rokov vyvíjala. V tejto krajine sú veľmi žiadané vegetariánske jedlá. Kuchári v Indii aktívne používajú rôzne korenie: považujú to za skutočné umenie. Pri varení sa často používajú koreniny ako sezam, muškátový oriešok, škorica, kardamón, rasca, aníz, klinček, kurkuma, zázvor, šafran, koriander, zelená a červená paprika. Do indických jedál sa často pridávajú cibuľové jedlá a cesnak. Kuchári v Indii často používajú morské plody, veľké množstvo zeleniny, rýb, vajec, ryže, mliečnych výrobkov. Veľmi populárne indické jedlá sú chapati, kari a iné.
3. Japonská kuchyňa
Kuchári v Japonsku majú tendenciu uchovávať výrobky v pôvodnej podobe, príliš ich nespracovávajú. Japonská kuchyňa sa vyznačuje malým počtom korenín, čerstvosťou použitých ingrediencií a sezónnou výživou. Japonskí kuchári venujú veľkú pozornosť tomu, ako vyzerajú jedlá. Často používajú prísady ako ryža, mäkkýše, morské riasy, ryby a rôzne druhy zeleniny. Obyvatelia Japonska veľmi zriedka jedia bravčové mäso, hovädzie mäso, mliečne výrobky, živočíšne tuky. Najobľúbenejšie jedlá z tejto krajiny sú sashimi, sushi.
2. Thajská kuchyňa
Thajská kuchyňa je veľmi obľúbená, považuje sa za jednu z najzaujímavejších. Thajskí kuchári často používajú chilli, koriander, ovocie, cesnak, kokosové mlieko, citrusové plody, citrónovú trávu. Základom sú často používané morské plody, ryža, ryby. Kuchári radi pridávajú do svojich jedál aromatické korenie. Mäsové jedlá v Thajsku sa zvyčajne konzumujú počas sviatkov.
Najbežnejším thajským korením nie je príliš pikantná rybia omáčka. Najobľúbenejšie jedlo z Thajska je Tom Yam. Je to morská a kuracie polievka, ktorá má príjemnú sladkú a kyslú chuť.
1. Turecká kuchyňa
Táto kuchyňa má veľké množstvo použitých prísad, rôzne príchute. Tureckí kuchári obzvlášť často varia chlieb, mäsové jedlá. Často používajú baklažán, veľké množstvo rôznych korenín. Najobľúbenejšie jedlá v Turecku sú turecké špeciality, dolma, kebab, baklava, berek a ďalšie.