Kaviár je chutný a zdravý produkt, ktorý je pre väčšinu ľudí symbolom bohatstva a luxusu. Ani jeden Nový rok sa nezaobíde bez sendvičov s červeným kaviárom, kupujú ho na ďalšie sviatky. Nie je to prekvapujúce, pretože kaviár môže z obyčajnej večere urobiť skutočnú oslavu.
Tento produkt sa však na ruských stoloch objavuje pomerne zriedka. Kaviár je drahý a výber nie je jednoduchý. Ktoré dávajú prednosť: v pohári alebo v plechovke? Ružový losos, coho losos alebo chum losos? Neskúsení kulinárski špecialisti sa môžu dostať do problémov a urobiť zlý výber, a to nie je len plytvanie peniazmi, ale aj kazivá nálada.
Ak tiež nemáte potrebné vedomosti o tomto probléme, venujte pozornosť nášmu článku. Nižšie je uvedené hodnotenie najchutnejšieho červeného kaviáru. Upozorňujeme, že je to skôr podmienečné. Opisuje nielen druhy kaviáru rôznych rýb, ale aj spôsoby balenia. Dozviete sa tiež, ako odlíšiť skutočný produkt od falošného produktu. Začnime.
10. Podľa hmotnosti
Existuje riziko pri nákupe vážený kaviár? V tejto otázke neexistuje zhoda. Mnohí sa o takomto nákupe nerozhodnú a čiastočne budú mať pravdu. Neexistuje žiadna záruka, že do výrobku nevnikli žiadne škodlivé baktérie. Nie je tiež známe, či boli splnené podmienky na skladovanie a kto je výrobcom tovaru.
Nezabudnite na výhody váženého kaviáru. Kupujúci to môže nielen zvážiť, ale aj vyskúšať (so súhlasom predávajúceho). Riziko nákupu tovaru nízkej kvality sa tak výrazne zníži.
Podľa váhy predávajú kaviár všetkých lososovitých rýb, ale je lepšie kúpiť ho v špecializovaných predajniach, a nie na trhoch.
Užitočné rady: pri kúpe podľa hmotnosti by ste mali venovať pozornosť kaviáru, povie vám, čo predávajúci skrýva. Zrná kaviáru by mali byť čisté s malou bodkou uprostred. Biely plak, veľké množstvo soli môže naznačovať, že sa kaviár zhoršil.
9. V plechovkách
Ukazuje sa, že väčšina Rusov je známa plechovka - Toto nie je najlepšia možnosť. Konzervovaný kaviár je umiestnený v takomto obale, považuje sa za druhoradý.
Drvené zrná, neatraktívny vzhľad - to nie je najhoršie. V plechovkách často balia výrobok, ktorý sa začal zhoršovať po ochutení veľkým množstvom konzervačných látok. Okrem toho sa musí počas skladovania dodržiavať určitý teplotný režim.
Je lepšie riskovať a nekupovať produkt, ktorý ani nemôžete zvážiť. Ak neexistuje iná možnosť, vyberte dôveryhodného výrobcu.
8. V sklenených nádobách
Najoptimálnejšie balenie je sklo, Chuť kaviáru trvá omnoho dlhšie a je tiež výhodnejšia pre maloobchodných zákazníkov. Môžete produkt podrobne preskúmať a dokonca aj overiť jeho pravosť „okom“.
Dobrý kaviár pri otáčaní plechoviek nevypúšťa veko. Je tu možnosť vidieť prasknutie vajíčok alebo cudzích predmetov. Za takéto balenie budete musieť znova zaplatiť. Kaviár v sklenenej nádobe je rádovo väčší ako vážený alebo cín.
7. Pstruh
Najmenší kaviár, veľkosť zŕn dosahuje 2 - 3 mm. Sú elastické a lepkavé, farba sa mení od jasne červenej po tmavo žltú. Škrupina vajec je stredne tvrdá. Výrobok má horkú chuť.
Tento kaviár je veľmi obľúbený medzi kupujúcimi. Už dávno to nie je deficit, pretože vďaka umelému šľachteniu pstruh, prijaté rozloženie hmoty. Kaviár je príliš slaný na to, aby sa chutil, preto sa používa na zdobenie sendvičov, jednohubiek a šalátov. Hodí sa so syrom alebo smotanou a bude skvelým doplnkom mnohých jedál.
6. Sockeye losos
kaviár losos svojím vzhľadom pripomína pstruhový kaviár. Jej zrná sú mierne väčšie a sú natreté sýtejšou červenou farbou. Má veľmi zvláštnu chuť, ktorú ocenia iba skúsení milovníci kaviáru. Mesiac po úlovku sa začne cítiť trochu horká, ale táto chuť je ľahká, nenápadná.
Bohužiaľ, nie každý môže vyskúšať tento produkt. Pri predaji sa môže uspokojiť zriedka a náklady nie sú ani zďaleka z rozpočtu. V minulosti bol losos obyčajný pomerne častý, intenzívny rybolov viedol k skutočnosti, že v súčasnosti je oveľa menší.
Pokiaľ ide o umelé šľachtenie, táto ryba je dosť zložitá, existujú však spoločnosti, ktoré v tejto oblasti dosiahli určitý úspech.
5. Sim
Vzácny a drahý produkt. Vajcia sú jasne oranžové. Priemer dosahuje 6 mm. Chutí jemne a príjemne, podobne ako lososový kaviár z lososa, ale v tomto prípade nie je horkosť. Veľké, jemné - taký produkt bude ozdobou ktorejkoľvek tabuľky. Ak máte možnosť vyskúšať kaviár sims nezabudnite to urobiť.
4. Coho losos
Charakteristické vlastnosti kaviáru coho losos - tmavočervená farba a pikantná horká chuť. Vajcia sú elastické, malé, ich priemer nepresahuje 4 mm. Táto ryba sa v priemyselnom meradle neloví, považuje sa za hodnotnú. Kaviár je drahý a určite ho nemôžete kúpiť v bežnom supermarkete.
Pre informáciu: coho lososový kaviár zaujíma vedúce postavenie vo výživových vlastnostiach. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ale nie každému sa to bude páčiť, pretože má horkú a ostrú chuť.
3. Ružový losos
Najpredávanejší kaviár. Ružový losos je najbežnejšou rybou na Ďalekom východe. Niet divu, že sa to nazýva rekordný držiteľ rybolovu. Je ťažké nájsť osobu, ktorá tento kaviár neskúsila. Zrná sú okrúhle, lesklé, s priemerom v rozmedzí od 3 do 5 mm, sú natreté jasne oranžovou farbou.
Ružový kaviár z lososa chutí dobre. Je univerzálny, chýbajú špecifické arómy. Pri výbere vajec by ste mali venovať pozornosť veľkosti vajec. Ak sú veľké, kaviár je prezretý. Jedná sa o nekvalitný produkt, je lepšie zdržať sa nákupu.
2. Chum
Štandard chuti. kaviár chum losos považovaná za pochúťku, pretože má jedinečné vlastnosti. Je to, akoby sa topila v jej ústach. Škrupina vajec je veľmi tenká, praskne aj pri miernom tlaku.
Vzhľad zŕn spôsobuje chuť do jedla. Sú veľké (do 7 mm), jasne oranžové s načervenalým odtieňom. Kaviár necíti ako ryby, nie je horký. Mnoho ľudí má radi jeho jemnú chuť.
Produkt sa tiež často používa na zdobenie jedál. Začiatkom 20. storočia niesol kaviár z lososa lososa status „kráľovský“. V tom čase to bol základ ruského vývozu (kaviár).
1. Chinook losos
Najvzácnejší kaviár. Losos chinook alebo losos kráľový je najväčším zástupcom rodiny lososov. Stačí skúsiť vyskúšať, produkt pravdepodobne nebude úspešný, ryba je uvedená v Červenej knihe územia Kamčatka, ale na niektorých miestach je jej úlovok povolený. V každom prípade je jeho cena pomerne vysoká.
Tí šťastlivci, ktorí vyskúšali kaviár chinook lososHovoria, že to stojí za to. Má jemnú chuť s ľahkou horkosťou. Vajcia sú príjemné pre oči, sú veľké, ľahko od seba oddelené, nelepia sa spolu, sú natreté v bohatej oranžovej farbe.
Bez ohľadu na to, ktorý kaviár uprednostňujete, všetky druhy majú prospešné vlastnosti. Jedná sa o výživný produkt, preto sa nenechajte uniesť. Bezpečná dávka je 5 čajových lyžičiek na jedlo.
Červený kaviár má priaznivý vplyv na stav tela. Zvyšuje imunitu, posilňuje kosti, stimuluje kardiovaskulárny systém, zlepšuje stav pokožky a neutralizuje rakovinové bunky. To všetko sa samozrejme týka iba kvalitného červeného kaviáru.