V súčasnosti, keď sú podmienky celkového deficitu ďaleko v minulosti, môže každý z nás v obchode kúpiť tortu podľa vlastnej chuti. Police cukrární sú plné rôznych lahôdok, od najtradičnejších, ktoré sú nám známe už od detstva, až po tie najmódnejšie, ktoré k nám prichádzali zo zahraničia.
Domáce koláče vyrobené s láskou pomocou starostlivosti o ženy v domácnosti však nestrácajú na popularite. Avšak nie každý z nás, dokonca aj keď má osobitnú vášeň pre domáce pečenie, môže vo svojej kuchyni upiecť nejaké majstrovské dielo cukrárskeho umenia.
Našťastie nie je tak málo receptov na koláč, ktoré môžu variť aj začiatočníci kuchári. Medzi nimi sú dezerty a la sovietskej klasiky, ako aj svetovo známe pochúťky. Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché.
Odporúčame vám 10 najjednoduchších receptov na tortu doma: jednoduché možnosti bez pečenia.
10. Red Velvet
Krásny a chutný koláč “červený zamat„Je to čokoládový koláč s červenými koláčmi. Je veľmi ľahké sa pripraviť, zatiaľ čo vyzerá veľmi originálne a veľkolepo. V klasickej verzii je vrstvený koláč vyrobený s polevou, so smotanovým syrom.
Hlavnými zložkami koláča sú: cmar, maslo, pšeničná múka, kakaový prášok. Ako farbivo sa používa obyčajná repa alebo špeciálne potravinárske farbivo. Tradične sa používa smotanová glazúra.
9. Tiramisu
tiramisu - Jedná sa o tradičný taliansky dezert, ktorého príprava využíva syr mascarpone, kávu (najčastejšie espresso), vajcia, cukor a sušienky s cukrovinkami z savoyardu. Pripravený dezert je posypaný kakaom na vrchu.
Existujú rôzne variácie klasického receptu Tiramisu, v ktorom je kakao nahradené strúhanou čokoládou, sušienkami so sušienkami a kávou so šťavou alebo amaretom.
8. Mousse tortu
Mousse tortu je v súčasnosti jedným z najpopulárnejších receptov na torty. Tento dezert, ktorý k nám prišiel z Európy, zaujme nielen veľkolepou prezentáciou, ale aj originálnou a harmonickou kombináciou textúr a takmer neobmedzenou možnosťou vytvorenia širokej škály variantov chuti.
V klasickej verzii obsahuje penový koláč niekoľko základných častí: základ (koláč), pena, náplň, povlak. Okrem toho môžu byť ako ďalšia vrstva pridané chrumkavé alebo drobivé kúsky.
7. Praha
Tento čokoládový koláč je u nás dobre známy už od čias Sovietskeho zväzu. Na jeho prípravu sa pečú tri sušienky, ktoré sa neskôr pominú dvoma vrstvami smotany. Vonku je hotový koláč pokrytý džemom a fondánom.
Je zaujímavé, že v sovietskych časoch tento koláč nebol patentovaný. Stalo sa tak preto, že v tom čase neexistovala prax udeľovania patentu na kulinárske výrobky. Preto koláč “Praha„Môže sa vyrábať v ktorejkoľvek cukrovinke.
6. Napoleon
“Napoleon„Je to vrstvený koláč pripravený na základe lístkového cesta a pudingu.
Jedna z teórií o názve koláča s názvom „Napoleon“ naznačuje, že trojuholníkový tvar koláčov pripomína slávnu čelenku legendárneho francúzskeho cisára.
Technológia prípravy tohto lahodného dezertu však bola známa v Rusku aj v Európe niekoľko storočí pred narodením Bonaparta.
Táto pochúťka, obľúbená u nás, je koláč pozostávajúci z niekoľkých tenkých a chrumkavých kôrok potiahnutých smotanou. Najčastejšie sa používa krém, ale existujú recepty na „Napoleon“ s maslom, smotanou, čokoládou a dokonca aj jogurtom.
5. Kyslá smotana
Tento koláč s vrstvami sušienok je originálny ruský dezert. Hlavný rozdiel je „Kyslá smotana„Z iných známych druhov sušienkových koláčov je použitie kyslej smotany pri výrobe cesta na koláče. Kyslá smotana sa tiež používa na prípravu koláčového krému.
Vďaka ľahkej príprave a dostupnosti prísad v podmienkach nedostatku sa Sour Cream stal jedným z najobľúbenejších koláčov medzi občanmi bývalého ZSSR.
4. Sacher
Svetovo preslávený čokoládový koláč “Sacher„Je vynálezom rakúskeho cukrára Franza Sachera. Tento dezert je veľmi obľúbený medzi Nemcami a Rakúšanmi a obsahuje tradície klasickej viedenskej kuchyne.
Tento koláč sa vyrába z čokoládových špongiových koláčov a marhuľových cukroviniek. Je pokrytá čokoládovou polevou. Hotový Sacherov koláč sa najčastejšie podáva na stole so šľahačkou.
3. Vtáčie mlieko
Názov tohto koláča, ktorý bol v ZSSR obľúbený, boli európske slávne sladkosti s náplňou štiepanej čokolády. Spočiatku bol koláč vyrobený z košíčkového cesta, ktoré bolo navrstvené smotanou vyrobenou z masla, kondenzovaného mlieka, sirupu z cukrového agaru a rozdrvených vaječných bielkov. Hotový koláč bol pokrytý čokoládovou polevou.
Dort “vtáčie mlieko„Je veľmi obľúbená u zanietených milovníkov sladkých zubov a dezertov s veľmi bohatou sladkou chuťou.
2. Medový koláč
“Medový koláč„Je to koláč vo vrstve. Bol veľmi obľúbený v Sovietskom zväze a bol obľúbený medzi mnohými Rusmi a obyvateľmi krajín bývalého ZSSR.
Základom tohto lahodného liečiva je med a kondenzované mlieko. Okrem toho sa med často posypáva nasekanými orechmi alebo práškovým cukrom. Pomerne často sa citrónová kôra používa na výrobu koláčov alebo smotany na med.
Technológia pečenia medových koláčov je známa už dlhú dobu: podľa starého receptu boli pečené sladkosti aj v starovekom Egypte, Grécku a Ríme. A je to pochopiteľné: med sa oceňuje nielen svojou chuťou, ale aj svojou schopnosťou predĺžiť dobu pečenia pri pečení, pretože med je prírodný adsorbent.
Potom sa všetko zjednodušilo: múka sa zmiešala s medom a nechala sa v tejto forme 30 dní. Po tomto storočí sa tento primitívny kvasnicový medový chlieb premenil na chutné sladké pečivo.
Zaujímavý fakt: Ruská cisárovná Elizabeth nenávidela med. „Medovik“ vznikol, keď bol pozvaný kuchár, aby slúžil v kráľovskej jedálni, ktorý nevedel o gastronomických preferenciách cisárovnej a on bez podozrenia o jej prudkej nenávisti k medu pripravil „Medovik“. Elizabeth ocenila toto jedlo a dokonca sa rozhodla oceniť odborného kuchára.
Moderný „medový koláč“ je jedným z najpopulárnejších ruských koláčov na svete. Jeho súčasná verzia sa príliš nelíši od „imperiálnej“ verzie: tenké voňavé medové koláče rozmazané krémovou karamelovou smotanou.
1. Anthill
Tento slávny koláč je veľmi populárny v postsovietskych krajinách. Tento recept je známy už od 70. rokov 20. storočia, ale potom sa toto jedlo považovalo za výsadu výlučne domácej kuchyne. Ale deväťdesiate roky “mravenisko„Vyrábajú sa v priemyselnom meradle.
Tradičný recept na koláč obyčajne používa krehké pečivo. Podľa GOST by to malo byť v chladničke niekoľko hodín. Potom sa rozdrví buď na hrubom strúhadle alebo sa preskočí do mlynčeka na mäso. Potom sa pečie, potom sa nasýti hotovým olejovým krémom.
„Anthill“ môžete variť aj bez pečenia. Na tento účel použite drvené cookies namiesto pečiva s krustou.