Salo je obľúbeným a obľúbeným produktom mnohých. Často sa solí alebo pridáva do zloženia mäsitých jedál (napríklad na hovädzie prsty alebo mleté mäso). Ale samo o sebe má veľkú kulinársku hodnotu, pretože kúsok s vrstvami mäsa sa môže jesť nielen slaný, ale tiež môže vytvárať vynikajúce desiatu.
Upozorňujeme na najchutnejšie recepty slaniny v peci vo fólii, vrecku alebo pohári.
10. Vo fólii
Pečenie fólie - Najjednoduchšia možnosť varenia. Táto metóda pripraví voňavé a jemné občerstvenie, ktoré je ideálne pre slávnostný stôl alebo pre bežnú rodinnú večeru.
zloženie: masť - 700 - 800 g, soľ - 2 lyžičky. bez sklíčka, mletého korenia, papriky, horčice a iného korenia podľa chuti.
dôležité: na pečenie v peci je lepšie bravčové mäso s mäsom o celkovej hrúbke 4 až 5 cm. Pečivo by malo byť tenké a samotný výrobok by mal byť čerstvý, bez žltkastosti. Ak kus nie je vysoký, môžete ho vopred skrútiť do role.
Všetky nečistoty z hlavného produktu musia byť očistené nožom, potom pripravený kus posypeme soľou a korením a dobre ho utierame zo všetkých strán. Potom sa odporúča nechať sádlo najmenej jednu hodinu na marinovanie.
Pred pečením stačí zabaliť kus do fólie a potom ho umiestniť do žiaruvzdornej formy alebo okamžite na plech na pečenie. Čas pečenia - 45 - 60 minút pri teplote 180 stupňov. Pritom je potrebné tuk niekoľkokrát obracať, aby sa rovnomerne uvaril.
Hotový tuk nemusí byť po upečení okamžite rozmiestnený, musí byť ponechaný vo fólii, až kým nevychladne, a potom by mal byť schladený 4-5 hodín. Predjedlo je pripravené, stačí ho dostať a nakrájať na stôl tenkými plátkami.
9. Vo fólii s cesnakom
Chcete urobiť upečenú slaninu viac aromatickou a žiarivejšou? Potom to stojí za varenie v cesnakovej fólii, Samotný proces sa nelíši od už opísaného postupu, ale pri príprave produktu existuje určitá vlastnosť. Pred trením kusu korenia musí byť plnený cesnakom. Na hmotu hlavného produktu asi 700 g postačia 4 strúčiky (najskôr nakrájané na veľké kúsky).
Pridanie cesnaku nie je ťažké - je potrebné často prepichnúť tenkým a ostrým nožom v tuku a do každého z nich vložiť voňavý kúsok. Táto metóda maximalizuje chuť a aromatické vlastnosti cesnaku.
Ak umiestnite cesnak zvonku ako korenie, potom ho pri pečení jednoducho horí.
8. V rukáve
Ďalším obľúbeným spôsobom pečenia je v rukáve, špeciálny kuchársky filmový vak odolný voči teplu. Aby bol výsledok úspešný, musíte rukáv správne používať:
- nakrájajte kúsok z kotúčika na základe veľkosti pripraveného tuku plus 20 - 25 cm pre viazanky;
- narovnajte rukáv a umiestnite ho švom hore - cez neho z neho prechádza nadbytočná para a napučaný vak nepraskne;
- pripevniť jeden koniec uzlom alebo špeciálnymi sponami zo súpravy;
- položte masť a zatvorte druhú stranu.
Pečenie v rukáve by malo prebiehať pri 180 ° po dobu 40-60 minút. Keď je masť hotová, môžete vrecko roztrhnúť na vrch a nechať kus hnednúť.
7. V banke
zvyk sklenená nádoba Vhodné aj ako misa na pečenie slaniny. Musí byť čistý, celý a suchý, inak hrozí nebezpečenstvo pokazenia misky v dôsledku nehody v rúre. Proces varenia je nasledujúci:
- Tuk predrežte na kúsky, ktoré by prešli hrdlom vybranej nádoby, a až potom ich otrite korením.
- Kusy sa vložia do pohára a naplnené nádoby sa odošlú do vypnutej rúry.
- Teraz môžete zapnúť ohrev nastavením teploty na 160 stupňov.
- Po jednej hodine sa rúra vypne, ale nádoba nie je okamžite vybratá, čo jej dáva možnosť úplne vychladnúť.
- Hotové občerstvenie je možné uložiť do chladničky v tej istej nádobe, iba zatvorením veka.
6. S švestkami
Existuje veľa produktov, ktoré sa dokážu harmonicky kombinovať s bravčovým mäsom. Najlepšie je doplniť a obohatiť chuť zvládania slivky - jeho kyslosť a aróma dodávajú slanine príjemnú údenú arómu.
Pred varením je lepšie naliať sušené ovocie horúcou vodou na pár minút bez toho, aby došlo k nadmernému zmäknutiu.
Sušené slivky sa pred pečením nakrájajú na kúsky a pridajú sa do slaniny. Existujú dve možnosti: jednoducho položiť na vrch, napríklad korenie alebo vložiť do rezov (vecí). Druhý spôsob je výhodne pri pečení na plechu a prvý spôsob sa môže bezpečne použiť počas varenia v nádobe.
5. S korením
Hlavné pole experimentov na pečenie slaniny je korenie, Princíp prípravy z receptu na recept sa zásadne nemení, rozdiel je iba v doplnkových zložkách.
Užitočná informácia: Na pečenie používajte iba surový výrobok. Už slaná masť nie je vhodná na tepelné spracovanie.
Najlepší spôsob, ako doplniť chuť sadla, je:
- sušená bazalka a oregano (oregano);
- paprika;
- paprika (čierna, červená, biela, ich zmes);
- chmeľ-Suneli;
- horčice.
Ak chcete, môžete použiť vždy jedno korenie alebo ich kombinovať.
4. S koňakom
Sádlo s brandy - recept je pikantný, ale veľmi zaujímavý. Na 0,5 kg hlavného produktu bude potrebné 70 ml alkoholu. Jeho použitie má niekoľko odtieňov:
- Najlepšie je používať koňak dokonca aj v moriacom stupni a po otrení korením ho pridať do sadla.
- pri pečení sa odporúča použiť rukáv - marináda tak nebude pretekať;
- s koňakom môžete piecť tuk v pomalom hrnci, naliať koňak okamžite do misy a nastaviť režim „Mäso“ na 20-30 minút.
3. S horčicou
Jedna z najchutnejších a naj aromatickejších možností pečenej slaniny sa považuje za recept. s horčicou a cesnakom, Na varenie potrebujete pravidelnú pastu s horčicou, prášok by sa nemal používať. Vo fáze morenia musí byť každá slanina plnená cesnakom a veľkoryso namazaná omáčkou zo všetkých strán. Približne 0,5 kg produktu zaberie 2 - 3 lyžičky.
Užitočné rady: aby sa slanina stala pikantnejšou, oplatí sa ju úplne vypracovať, ale nakrájajte na plátky s hmotnosťou 200 až 250 gramov. Takže vo vnútri je lepšie nasýtený všetkým korením.
Ak chcete, môžete pridať trochu francúzskej horčice s obilninami - to nie je ostré, ale dodá chuti ďalší dotyk.
2. So zemiakmi
Pečené sádlo nie je len chutné občerstvenie, môže sa stať dôležitou súčasťou uspokojivého hlavného jedla. Výhra - výhra - tandem so zemiakom, tzv. „akordeón“. Proces varenia je nasledujúci:
- Ošúpajte zemiaky a na každom centimetri urobte kusy. Je dôležité, aby ste ich nerobili úplne, aby nedošlo k porezaniu zeleniny.
- Nakrájajte tuk na tenké plátky, posypte soľou a posypte obľúbeným korením.
- Do každého rezu v zemiakoch musíte vložiť kúsok slaniny.
- Výsledné akordeónové zemiaky zabalte jednotlivo do fólie a odošlite do rúry.
- Miska sa pečie 35 až 40 minút pri teplote 200 stupňov.
1. Sekaná na mäso
Bezpodmienečná vodca v chuti je sekaná, Takýto pokrm je nielen výdatný, ale aj krásny, jeho servírovanie na stole je potešením. Samotný proces varenia nie je komplikovaný:
- Tuk by sa mal brať tenký, asi 2 cm, potrieť ho obľúbeným korením a soľou.
- Mäso položte na vrstvu tuku. Môžete použiť bravčové, kuracie alebo akékoľvek iné druhy. Predrežte kúsky alebo len jemne nasekajte.
- Ďalším krokom je opatrné navinutie zvitku s pokožkou nahor a obväz so závitom.
- Misku pečte vo fólii v peci 1 - 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.