V každej kuchyni na svete sú jedlá, ktoré sú charakteristickým znakom krajiny. Je veľmi žiadaný, medzi miestnymi obyvateľmi, ako aj medzi hosťami v krajine. Mnoho receptov sa v iných národných kuchyniach uznáva len s malými vylepšeniami. Ale dnes sa chcem zoznámiť s najneobvyklejšími pokrmami svetového kulinárstva, ktoré sú pre miestnych obyvateľov drahé pochúťky, a väčšina cudzincov je znechutená a pýta sa: „Ako to môžem jesť?“ Ani kuchársky gurmán sa nerozhoduje ochutnať tieto kulinárske špeciality.
10. Bahenný koláč
Scones z obyčajného bahna sa jedia v jednej z najchudobnejších krajín sveta - na Haiti. Vďaka zvýšeniu cien ryže a strukovín sa toto jedlo stalo základom stravy pre chudobných občanov štátu. Recept na tortilly je jednoduchý, a čo je najdôležitejšie, zloženie obsahuje preosiate žlté hliny, vodu, soľ a rastlinný tuk. Do cesta sa niekedy ukladajú zeleninové kúsky. Okrúhle koláče sa sušia pod slnečným žiarením. Domorodí obyvatelia Haiti túto úroveň jedla nazývajú. Predtým bola zahrnutá do stravy detí a tehotných žien, pretože sa predpokladalo, že koláče obsahujú veľa vápnika, ktoré sú prospešné pre ich telo. Hovorí sa, že chuť tortíl nie je príliš príšerná, ale raz v ústach nechávajú nepríjemnú pachuť Zeme niekoľko hodín.
9. Kobylky a housenky Tacos
Tacos sa považuje za národné jedlo mexickej kuchyne. Tacos s hmyzom však nikdy neboli populárne. Toto jedlo bolo prvýkrát ponúknuté návštevníkom mexickej reštaurácie, ktorá sa rozhodla pridať do svojho menu zvrat. Kobylky a húsenice sú vyprážané s pridaním chilli alebo limetky a tiež dusené v omáčke. Pochúťku si pochutnáte na mexickej tortille. Možno, že jedlo má rafinovanú chuť, ale nevyzerá esteticky príjemne. Malé kobylky a húsenice tacos obsahujú asi 30% dennej bielkovinovej normy, čo znamená, že sú dobrou alternatívou k mäsovým výrobkom.
8. Oči tuniaka
Toto neobvyklé jedlo môžete vyskúšať iba v Japonsku, kde sú tuniakové oči považované za najchutnejšiu časť rýb. Veľkosť očí je porovnateľná s priemerným slepačím vajcom a vyzerá veľmi zastrašujúco. Toto jedlo sa považuje za veľmi zdravé. Na zachovanie všetkých vitamínov a minerálov sa odporúča jesť surové oči tuniaka, najčastejšie sa však varia v slanej vode a jedia sa sójovou omáčkou. Japoncom sa to páči, ale turisti tvrdia, že chuť jedla je špecifická a na rozdiel od ničoho iného. Oči tuniaka sa podávajú v japonských reštauráciách a sú veľmi lacné, čo znamená, že každý hosť v Japonsku má možnosť oceniť chuť tohto zdravého a nezvyčajného jedla.
7. A-ping
A-ping je druh jedovatých tarantúl, ktoré oceníte neobvyklé jedlo podľa chuti v kambodžskom meste Skuon. Pre miestnych obyvateľov je a-ping považovaný za pochúťku, tu to stojí veľa peňazí. Tesáky pavúkov, z ktorých sa pripravuje táto pochúťka, obsahujú jed, takže pred varením musia byť odstránené. V opačnom prípade môže dôjsť k smrti. Pavúky sú vyprážané na otvorenom ohni s pridaním veľkého množstva soli a cesnaku. Červeno-hnedý krunýz je signálom, že a-ping je pripravený. Správne uvarené pavúky sú vo vnútri krehké a vonku chrumkavé.
6. Escamoly
Jedlo so zaujímavým názvom „Escamoles“ je národným pokrmom obyvateľov Mexika. Chuť je vyrobená z vajec čiernych obrovských mravcov, ktoré vyzerajú ako ošúpané borovicové oriešky. Keď je hotová, konzistencia escamol sa podobá tvarohu, podľa chuti je možné jedlo porovnať s maslom zmiešaným s arašidmi. Mexičania jedia túto pochúťku, surovú aj varenú. Vajcia mravcov sú často dusené olejom, chilli a cibuľou, podávané s guacomolovou omáčkou a mexickými koláčmi. V ponuke miestnych reštaurácií nájdete drahý escamoles dezert. Na jeho prípravu sú vajcia mravcov jednoducho vyprážané alebo varené s cesnakom a cibuľou.
5. Balut
Balut je populárne jedlo medzi obyvateľmi juhovýchodnej Ázie, zvlášť uctievané na Filipínach. Balut je varené kačacie vajce, vo vnútri ktorého sa už vyvinul plod s chrupavkou, zobákom a perím. Bez tohto jedla si Filipínci nevedia predstaviť svoju obvyklú stravu. To je obzvlášť populárne medzi mužmi, pretože sa predpokladá, že balut má priaznivý vplyv na potenciu. Vajce sa podávajú horúce, opatrne otvorené od tupého konca, posypané soľou alebo posypané octom. Potom sa vypije plodová voda a všetky vnútornosti sa zjedia. Hovorí sa, že po prvom ochutnaní by sa Balut chcel skúsiť znova a znova.
4. Vyprážaná Tarantula
Tarantulu môžete ochutnať v Kambodži. Dnes sú vyprážané pavúky považované za skutočnú pochúťku v tejto krajine, davy turistov sem prichádzajú, aby ocenili slávnu pochúťku. Aj keď miestni obyvatelia jedli pavúky len pre ich prežitie. Dnes kambodžania brilantne varia tarantule, smažia ich pridaním horúceho korenia a cesnaku. Hotové jedlo sa odporúča jesť okamžite, kým je horúce. Ľudia, ktorí sa odvážia vyskúšať túto pochúťku, porovnávajú mäso pavúka s krabom alebo homárom. Správne pripravené tarantule by mali mať krehké a jemné mäso.
3. Shiokara
Táto pochúťka bola vynálezom Japoncov, je pripravená z nezvyčajných ingrediencií neobvyklým spôsobom. Shiokara je krájané morské plody, najčastejšie chobotnice, nakladané do vlastných vnútorností. Miska je pripravená na dlhú dobu, morenie trvá asi mesiac a vždy sa uskutočňuje v hermeticky uzavretej nádobe. Hotové jedlo sa podáva ako desiata. Má ostrý nepríjemný zápach a nepredstaviteľný vzhľad. Dokonca aj väčšina Japoncov považuje toto jedlo za hrozné!
2. Káva „Čierna mačka“
V Thajsku si môžete pochutnať na najdrahšej káve na svete, šálka nápoja stojí 50 dolárov a kilogram fazule je 1 100 dolárov. Tajomstvo takejto vysokej ceny spočíva v tom, že slony sú výrobcom kávových zŕn. Jedia vybrané kávové zrná a po trávení ich defekujú. Pod vplyvom enzýmov v tráviacom trakte slonov je bielkovina zŕn zničená, čo dodáva hotovému nápoju veľmi svedomitosť a nasýtenie. Gurmáni, ktorým sa podarilo ochutnať nápoj, v ňom cítia tóny čokolády, orechov, korenia a dokonca aj vôňu kvetinovej kytice.
1. Vtáčia hniezdová polievka
Bird Nest Soup je čínska pochúťka už niekoľko sto rokov. Je pripravená zo salangánskych hniezd, ktoré ich tkajú svojimi lepkavými slinami. Hniezda sa najskôr namočia do vody, potom sa očistia od trusu a peria a ošetria sa roztokom zásady. Potom sa niekoľkokrát premyjú pod tečúcou vodou a začnú sa pripravovať vývar. Hniezdo sa zvyčajne varí v kuracom bujóne s prídavkom ryžovej vodky, zázvoru a soli. Hotová polievka v konzistencii pripomína želé, samotné hniezdo sa podáva na samostatnom tanieri. Cena tohto jedla v reštauráciách dosahuje 100 dolárov za porciu.