Všetkým pravoslávnym ľuďom sa blíži veľký sviatok - sväté zmŕtvychvstanie Krista alebo Veľká noc. V tento deň sa pôst končí a na stoloch sa objavujú rôzne jedlá. Jedným z tradičných veľkonočných jedál je veľkonočný koláč. Koniec koncov, každý vie, ako rýchlo chcú uhryznúť kúzelné pečivo, ktoré sa špeciálne pripravuje a podáva iba raz ročne. A dnes sme pre vás našli tie najlepšie recepty na veľkonočné koláče. Sme si istí, že každý z vás, milí čitatelia, nájde podľa vášho vkusu slávnostný koláčový recept.
10. Veľkonočný koláč „skoro“ v mlieku
Začnime najjednoduchším a nekomplikovaným receptom, podľa ktorého môžete rýchlo pripraviť veľkonočný koláč (ktorý v zásade vyplýva z názvu). Na pečenie veľkonočných koláčov potrebujeme iba 7 ingrediencií vrátane múky, cukru, vajec, masla, mlieka, hrozienok a štipky kvasníc. Spravidla je v každej hosteske všetky tieto produkty k dispozícii nepretržite, okrem toho, že hrsť hrozienok bude potrebné zakúpiť samostatne. Proces varenia netrvá dlhšie ako hodinu. Takže, ak máte minimum voľného času a existuje veľa ľudí, ktorí chcú ochutnať veľkonočný koláč v dome, tento recept bude v poriadku.
9. Recept "Monastic"
Vykonanie nasledujúceho receptu bude trochu zložitejšie, ale šéfkuchár akejkoľvek úrovne má stále k dispozícii všetko a tiež nie je príliš časovo náročný. Zoznam prísad sa v tomto prípade rozširuje - pridá sa trochu teplej vody, kandizovaného ovocia, ako aj korenie vo forme škorice a kardamónu. Najlepším spôsobom varenia je, ak necháte hnetené cesto cez noc. Zároveň sa stane veľkolepý základ nášho veľkonočného tortu a ráno vám bude trvať veľmi málo času, kým sa cesto rozvinie a usporiada do tvarov. Kulich podľa tohto receptu nie je pokrytý glazúrou, takže vyzerá, že je skutočne upečený v skutočnom kláštore. Ak je to však potrebné, pečenie môže byť vyzdobené podľa vášho vkusu.
8. Čokoládový koláč
Dort vyrobený podľa tohto receptu bude určite nezvyčajný. Po prvé, čokoládový koláč sa radikálne líši od „kolegov“ vo farbe cesta (stmavne) a chuti. Po druhé, na varenie môžete použiť konvenčnú rúru aj chlieb. Ten mimochodom, urobí všetko pre vás - stačí položiť výrobky v určitom poradí. V tomto prípade sa do prísad, ktoré tvoria základ cesta pre veľkonočný koláč, pridajú vlašské orechy, škorica, kakaový prášok a tiež čokoláda (čokoláda je najlepšia). Kým chlieb pracuje, môžete si pripraviť polevu a dekorácie tak, aby bol koláč reprezentatívny.
7. Veľkonočný koláč „Sibírsky“
V sovietskej kulinárskej knihe 60. rokov je recept na veľkonočný koláč s názvom „Sibírsky“ uvedený ako starý Rus. Preto tento spôsob varenia veľkonočných jedál minimálne jedno storočie. Sada prísad na pečenie veľkonočného koláča „Sibírsky“ je akýmsi štandardom. Z výrobkov, ktoré odlišujú tento recept, je možné rozlíšiť vanilkový cukor, vďaka ktorému je koláč obzvlášť aromatický. Príjemná vôňa pečenia cesta s prídavkom vanilky vás vráti do sveta detstva, kde vaša babička starostlivo a srdečne pripravuje koláče na každú Veľkú noc. Chuť Sibírčana sa vlastne podobá tomu istému pečivu aj zo vzdialeného detstva.
6. Veľkonočný koláč na pečenom mlieku
Ale recept pre tých, ktorí chcú cítiť plnosť chuti veľkonočných pečení. Je to dokonca stojí za to hovoriť o chuti koláča, ktorý je založený na pečenom mlieku? V skutočnosti okrem produktov na varenie existuje vanilkový cukor, ktorý dodáva pečeniu báječnú arómu. Tvorcovia receptov sa rozhodli, že pár polievkových lyžíc brandy nebude na tomto mieste. Čo môžem povedať - výsledkom je veľmi kalórie, ale šialene chutné jedlo, ktoré si zaslúži veľkú dovolenku. Každý bez problémov musí takýto veľkonočný koláč aspoň raz ochutnať - verte mi, okamžite zabudnete na kalórie!
5. Tvarohový koláč
Ale čo keď je tvarohom uctievaný vo vašej rodine a podnikanie sa samozrejme nebude obmedzovať len na tradičné veľkonočné sviatky? V takom prípade existuje špeciálny recept na sviatočný koláč, do ktorého môžete bezpečne pridať svoju obľúbenú ingredienciu. Základom testu bude v tomto prípade tvaroh. Budete tiež potrebovať štandardný zoznam výrobkov, medzi ktoré patrí múka, maslo, cukor a vajcia. Pridajte hrozienka a aromatický vanilín, tradičné pre veľkonočné pečenie. Ak chcete dať špeciálny odtieň chuti, do cesta posypte trochu citrónovej šťavy. Aby bol náš veľkonočný koláč veľkolepý, je dôležité pred varením utrieť tvaroh sitom.
4. Kulich Kraffin
Charakteristickým rysom tohto veľkonočného koláča je to, že Kraffin má špirálovú konfiguráciu, ktorá nie je štandardom pre veľkonočné pečenie. Okrem toho je to jediný veľkonočný koláč (prinajmenšom na našom zozname), kde spolu s hrozienkami sú v recepte uvedené aj sušené brusnice - musí to byť veľmi nezvyčajné jedlo. Na milosť pani si však nechávame právo voľby bobúľ a zisťujeme, ako sa špirála vyrába. Na tento účel je potrebné rozvinúť niekoľko vrstiev cesta, okoreniť ich plnením bobúľ a mandľových lístkov a jemne kučerať. Výsledné kotúčiky by sa mali orezať na polovicu pozdĺžne a potom pootočiť jednu polovicu a navrch - druhú. To je celé chutné tajomstvo.
3. Pudingový koláč s kandovaným ovocím
Kandizované ovocie je druhým najobľúbenejším doplnkom z bobuľového ovocia vo veľkonočných koláčoch. Pridáme ich do cesta, ak máme v pláne variť pečivo podľa tohto receptu. Nikto nám však nezakazuje kombinovať kandizované a hrozienka v koláči v pomere, v akom túži duša. Pokiaľ ide o zloženie testu, prakticky neexistujú žiadne rozdiely od väčšiny dnešných receptov, pokiaľ sa kvasnice nesmú používať naživo. Ak chcete počas varenia dodať ďalšiu chuť, môžete do cesta pridať citrónovú kôru a pár korenín vo forme muškátového orecha alebo kardamónu. Ak chcete získať jemnú chuť, môžete nastriekať niekoľko kvapiek brandy.
2. Veľkonočný koláč s hrozienkami
Áno, všade iba hotové recepty s prísadami a proporciami. A poďme si to predstaviť! Pod všeobecným názvom „Veľkonočný koláč s rozinkami“ máme na mysli skutočnosť, že máme štandardný základ pre test a v skutočnosti hrozienka. Ďalej - všetko, čo vaša duša túži. Veľkonočný koláč môžete okoreniť napríklad orechmi alebo semenami. Alebo skryte pár čokoládových klinov v cesta pred odchodom do rúry. Čo ak však namiesto glazúry v hotovom torte vzniknú vnútorné striekance krému? Možno pridať pomarančovú kôru alebo kokos? Tak či onak, existuje veľké množstvo dizajnových možností pre veľkonočné pečenie - všetko záleží na vašej fantázii a preferenciách vkusu.
1. „Kráľovský“ koláč
Náš „bohatý“ a seriózny veľkonočný koláč so zodpovedajúcim názvom korunuje náš zoznam receptov. Zoznam zložiek je pôsobivý. Krém, kandizovaný ananás, mandle a kardamóm sú povinnými súčasťami „kráľovského“ veľkonočného koláča. Je potrebné poznamenať, že takéto pečivo nie je rýchlo vyšľahané a varenie bude trvať veľa času. Cesto sa určite miesi ručne a nežnosť a nádhera hotového veľkonočného koláča závisí od intenzity a trvania, ktoré ste dosiahli. Všetky snahy a snahy sa však vyplatia pri veľkonočnom stole, kde si veľkonočný koláč „cára“ zaslúži jedno z hlavných miest.