Všetky mliečne výrobky sú zdravé, ale kefír je skutočný liečivý nápoj. Tento nápoj posilňuje imunitný systém človeka, zvyšuje odolnosť proti infekciám, zlepšuje pokožku a vlasy.
10. Bohaté na vitamíny B.
Zloženie kefíru obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.
B1 môže zlepšiť pamäť, pomáha odolávať vírusom. Bez riboflavínu alebo B2 nie je možná syntéza bielkovín a odbúravanie tukov, zúčastňuje sa aj na krvotvorbe. Niacín (B3) reguluje náladu, spánok a od toho závisí bdelosť, je zodpovedný za duševnú rovnováhu človeka. Na ukladanie informácií, na metabolizmus tukov v pečeni je potrebný cholín alebo B4. Kyselina pantoténová alebo vitamín B5 pomáhajú chrániť, a ak je to potrebné, liečiť poškodenie pokožky a slizníc človeka, je nevyhnutné pre regeneračné procesy. Pyridoxín (B6) pomáha zlepšovať náladu a spánok a je potrebný na tvorbu krvných buniek. Kyselina listová (B9) je nevyhnutná na tvorbu krvných buniek. Bez B12 alebo kyanokobalamínu nervový systém nemôže dobre fungovať, je dôležitý pre imunitu.
9. Posilňuje imunitný systém
Kefir je prírodný produkt, ktorý obsahuje prospešné baktérie. Podporujú dobré trávenie. Výsledkom je, že všetky vitamíny a stopové prvky, ktoré potrebujeme, sú dobre absorbované, čo má priaznivý vplyv na ľudský imunitný systém. Okrem toho sú na izoláciu imunoglobulínu A potrebné črevné mikroorganizmy. Je súčasťou imunitného systému a pomáha bojovať proti vírusom. Niektoré mikroorganizmy majú baktericídne vlastnosti, t.j. úspešne bojovať proti pôvodcom tuberkulózy a niektorým gastrointestinálnym ochoreniam. Americký odborník na výživu Jennifer Fitzgibbon označil tento nápoj za zázrak.
8. Je probiotikum
Kefir sa vyrába pomocou špeciálnych húb kefír, ktoré obsahujú viac ako 22 druhov prospešných baktérií. Sú to probiotiká, t.j. baktérie žijúce v ľudskom tráviacom trakte. V roku 1954 vedci zistili, že bifidobaktérie sú pre človeka bezpečné. Okrem toho sú užitočné, pretože Majú imunostimulačný účinok, bojujú s infekciami a pomáhajú vyrovnať sa so stresom. Laktobacily sú potrebné na rozklad mliečnych bielkovín a laktózy, na syntézu vitamínov B, K, aminokyselín atď. Sú potrebné bifidobaktérie. Lekári preto odporúčajú konzumovať najmenej 600 g mliečnych a kyslých výrobkov denne.
7. Bohaté na antioxidanty
Kefír nie je len nazývaný nápojom storočníkov. Má veľa antioxidantov. Ničia voľné radikály, ktoré ničia bunky, čím spomaľujú proces starnutia.
6. Relaxuje a upokojuje.
Najúčinnejšie odbúravače stresu sú vitamíny B, na ktoré je kefír bohatý. Zloženie tohto nápoja je baktéria laktobacillus rhamnoses JB-1, ktorá má upokojujúce vlastnosti. Vedci z írskej národnej univerzity, ktorá sa nachádza v meste Cork, pod vedením Johna Criana, dokázali dokázať, že zlepšuje náladu a znižuje stres. Doktor Sergey Agapkin píše o kefire ako o najlepšom liečení nespavosti. Obsahuje tryptofán, z ktorého sa vytvára melatonín, ktorý zlepšuje zaspávanie. Nemali by ste to však piť pred skúškami alebo dôležitými obchodnými rokovaniami, keď je dôležité sústrediť sa a spojiť sa, pretože kefir uvoľňuje nervový systém.
5. Uhasí smäd
V horúcich letných dňoch je najlepším spôsobom, ako uhasiť smäd, vypiť pohár kefíru alebo iného kyslého mlieka. Má mierne kyslú chuť, ktorá pomáha zvyšovať slinenie a bojovať proti smädu.
4. Obsahuje bielkoviny
Kefir obsahuje asi 3% bielkovín. Ak vypijete 2 šálky tohto nápoja, získate 15 g proteínu. Tieto proteíny sú úplne absorbované. Kefir je často súčasťou rôznych diét. Má nízky obsah kalórií a dodáva telu potrebné bielkoviny, minerály a vitamíny. Kefir musia piť deti. Potrebujú mliečne bielkoviny. To je stavebný materiál pre naše telo, každá z našich buniek pozostáva z bielkovín. Ak v tele dieťaťa chýba bielkovina, spomaľujú sa procesy vývoja a rastu.
3. Znižuje cholesterol
Okrem dobrého cholesterolu existuje aj zlý cholesterol. Sú to lipoproteíny s nízkou hustotou. Zhromažďujú sa na stenách krvných ciev a spôsobujú problémy s krvným obehom, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenia, ako sú srdcový infarkt a mozgová príhoda. Ak však tento nápoj zahrniete do svojho menu, množstvo tohto zlého cholesterolu sa zníži. Vedci to dokázali v roku 2017. Na štúdiu boli pozvané 2 skupiny. Účastníci z prvej skupiny pili každý deň 4 poháre kefíru. Druhému bolo odtučnené mlieko. Zistilo sa, že použitie kefíru pomohlo významne znížiť množstvo zlého cholesterolu za 2 mesiace. U tých, ktorí pili mlieko, došlo k pozitívnym zmenám, nemožno ich však porovnávať s výhodami kefíru.
2. Lepšie stráviteľné ako mlieko
Ak vypijete pohár mlieka, asi 30% sa strávi za hodinu, zatiaľ čo jogurt, ktorý pijete, sa absorbuje súčasne o 90%. Pri výrobe kefíru sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti mlieka, ale samotný nápoj sa ľahšie strávi. A to všetko preto, že časť laktózy sa premieňa na kyselinu mliečnu, ktorú sa naše telo ľahšie vstrebáva.
1. Obsahuje veľa vápnika a fosforu
Mliečne výrobky sú hlavné zdroje vápnika uznávané všetkými lekármi. Je potrebný pre pevnosť zubov, ako aj kostí. Má mnoho ďalších užitočných funkcií. Berieme to z mliečnych výrobkov, as obsahuje najväčšie množstvo: v 100 g kefíru - asi 126 mg vápnika. Nemenej dôležitý je fosfor potrebný na tvorbu zubov a kostí. Pomáha obličkám správne fungovať, zlepšuje vodivosť nervových vlákien atď. Človek dostáva fosfor iba z potravy, jeho hlavnými zdrojmi sú mäso a mlieko. 100 g kefíru obsahuje 143 mg fosforu.