Varenie pre mnohých ľudí je súčasťou každodenných starostí, nie všetky rodiny si môžu dovoliť jesť každý deň v kaviarňach a reštauráciách.
Ale niekedy sa aj najjednoduchšie jedlá ukážu tak, že je jednoducho nemožné jesť, napríklad mäso je ťažké, nežuvanie a pečenie je čiastočne upečené. Hosteska ľutuje nielen rozmaznané výrobky, ale aj čas strávený pri varení.
Náš článok vám povie o 10 najbežnejších kulinárskych chybách, ktoré kazia aj každodenné jedlá.
10. Nestačí ohriať panvicu pred varením
Mnoho žien v domácnosti pred vyprážaním produktu panvicu riadne nezohrieva, ale kotlety, steaky alebo ryby vloží priamo do chladného kontajnera.
Skúsení kuchári odporúčajú pred varením pár minút zohriať. Tento manéver vám umožní získať chutné a dobre pripravené jedlo.
9. Vložte mäso z chladničky priamo do panvice
Predtým, ako začnete variť mäso z chladničky, mali by ste ho trochu položiť na tanier.
Faktom je, že výrobok, ktorý má izbovú teplotu, sa bude variť rovnomerne na panvici, nebude napečený. Ak dostanete mäso z chladničky a ihneď ho vyhodíte do panvice, je možné, že sa mäso riadne neopečie, pretože niektoré jeho časti budú stále zmrazené.
8. Smažte v olivovom oleji
Mnohí počuli, že olivový olej je omnoho zdravší ako rastlinný olej, a jedlo na ňom uvarené je chutnejšie. Táto zvesť slúžila ako signál pre skutočnosť, že niektoré ženy v domácnosti ju začali používať pri príprave každodenného jedla akéhokoľvek druhu.
Šéfkuchár odporúča opustiť túto myšlienku a domnievajú sa, že extra panenský olivový olej nie je vhodný na varenie potravín, ktoré si vyžadujú vysokú teplotu.
Rôzne druhy zeleniny a šalátov sa s týmto olejom dokonale spoja, nemali by sa ohrievať, pretože majú nízky bod dymu a začínajú horieť dokonca aj pri nízkych teplotách.
7. Celé zrná a orechy nenamáčajte pred varením
Celozrnné cereálie a orechy by mali byť prítomné v strave zdravého človeka, pretože obsahujú pomalé uhľohydráty, vitamíny B, železo a ďalšie užitočné stopové prvky.
Väčšina ľudí vie, že obilniny a orechy by sa mali pred prípravou jedla namočiť. Je to dôležité, pretože tieto výrobky sú počas namáčania nasýtené veľkým množstvom užitočných prvkov (vitamíny a minerály).
Okrem toho, ak sa do nich nasiaknu, čiastočne sa ničia lepok, kyselina fytová a ďalšie zložky, ktoré znižujú absorpciu prospešných látok obilnín v ľudskom tele.
Potraviny vyrobené z nasiaknutých výrobkov sa ľahšie strávia a tolerujú ich dokonca aj ľudia trpiaci potravinovými alergiami.
6. Vyprážajte cesnak
Začiatočné ženy v domácnosti by si mali pamätať na jedno pravidlo, ktoré sa týka prípravy cesnaku.
Zelenina sa pridáva do hlavného jedla ako posledná, najmä ak sa jedlo varí pri vysokej teplote, ak ho napríklad začnete vyprážať súčasne s mäsom, horí oveľa rýchlejšie, nebude možné ho jesť.
5. Slabá soľ na cestoviny
Mnoho ľudí rád varí cestoviny, pretože toto jedlo je považované za jedno z najjednoduchších a najrýchlejších. Ani každý uspeje. Pri varení cestovín musíte tiež dodržiavať niektoré pravidlá, potom sa ukáže, že sú chutné.
Je veľmi dôležité, ako soliť vodu, v ktorej sa výrobok varí. Ak nie je dostatok soli, cestoviny sa premenia na bez chutnú hustú hmotu, ktorú sotva chcete jesť. Takéto jedlo nezachráni ani najjemnejšiu omáčku.
Odborníci na varenie odporúčajú dať jednu polievkovú lyžicu soli na 300 gramov cestovín.
4. Používajte mokré alebo príliš studené jedlá.
Pred vložením vlhkých potravín do nádoby na varenie ich vysušte. To sa dá urobiť pomocou papierových utierok alebo servítok.
Táto manipulácia sa vykonáva preto, aby jedlo chutilo a aby sa v panve nezmenilo na tekutinu, nepríjemnú chuť a vzhľad, neporiadok.
Tiež nemôžete okamžite začať variť príliš studené jedlá, mäso alebo ryby by mali byť pri izbovej teplote, potom sa budú bez problémov variť.
3. Po varení nenechajte mäso „odpočívať“
Niektoré ženy v domácnosti sa snažia okamžite nakrájať a servírovať iba uvarené mäso na stôl, aby sa povedalo, že jedlo bolo v horúcom ohni.
Toto by sa nemalo robiť, hotové mäso by sa malo dať trochu „odpočívať“, to znamená, len zostať v pekáčke. Je to potrebné, aby bola miska nasýtená celou šťavou, pretože pri varení sa koncentruje iba uprostred kúska.
Čas „odpočinku“ závisí od veľkosti mäsa, ak sa napríklad pečie celý vták, potom musí stáť najmenej 20 minút, aby bol steak nasýtený šťavou 5 až 7 minút.
2. Stále prevracajte jedlo
Neskúsení kulinárski špecialisti nadmerne využívajú skutočnosť, že jedia príliš často.
Pri vyprážaní steakov na panvici doma je dôležité nechať mäso dôkladne upiecť na jednej strane a potom na druhej strane.
U kotletov je situácia jednoduchšia, dá sa otočiť častejšie, pretože ak na to zabudnete, zhoria.
1. Trávené vajcia
Varené vajcia často slúžia ako jedna z hlavných raňajkových položiek. Ich výhodou je, že sú dosť kalórie, obsahujú užitočné látky. Okrem toho sa vajcia dajú ľahko variť, ale dokonca aj niektorí ľudia pri varení robia chyby.
Predtým, ako uvaríte vajíčko, musíte sa rozhodnúť, aký výsledok musíte dosiahnuť. Nie každý má rád vajcia natvrdo uvarené, pretože sú chuti suché a ťažko stráviteľné. Ale tí, ktorí dávajú prednosť jedeniu takýchto vajec, by mali vedieť, že varia presne deväť minút.
Ak sa zdá, že vajcia s mäkkým povrchom sú chutnejšie, pretože sú mäkšie a ľahšie konzumovateľné, mali by ste pamätať na to, že varia najviac šesť minút.