Makrela z makrely sa pri varení vysoko oceňuje, okrem toho sú ryby bohaté na vitamíny, užitočné minerály a omega-3 mastné kyseliny. Solená makrela vyžaduje minimálnu množinu potravín - to je obrovské plus, pretože všetko môže byť „po ruke“. Na solenie skúste zvoliť čerstvé ryby. Jatočné telo by sa nemalo rozpadať a aróma by nemala byť nenápadná.
Makrely z našich receptov určite v obchode nenájdete, môžete ich uvariť iba sami. Ak neviete, ako variť, je to v poriadku, recepty vám krok za krokom pomôžu. Pred varením ryby starostlivo pripravte - rozmrazte, opláchnite, odrežte hlavu a plutvu a tiež odstráňte kosti a vnútornosti. Potom môžete priamo začať proces solenia.
Predstavujeme vám 10 najchutnejších receptov makrely v šupke cibule: najlepšie možnosti solenia doma.
10. Rýchlo
Solené ryby rýchly Perfektné s horúcimi zemiakmi. Jedlo sa stane plnou večerou, ktorá poteší všetkých členov rodiny.
zloženie: 1 kg. ryba, 1 l. voda, 1 cibuľa, 4 bobkové listy, čierne korenie, soľ - 100 g, koriander - 0,5 lyžičky.
recept: najskôr pripravte soľanku. Na jednu panvicu uvaríme liter vody a cibuľu nakrájame na 4 časti, na druhú. Pridajte všetky voľné prísady.
Cibuľu povarte vo vriacej vode a nechajte soľku vychladnúť. Ryby sa rozstrihali na stredné kúsky, do panvice so soľankou a nechali sa stáť 2 hodiny v teple. Potom vypustite soľanku a vychutnajte si jedlo.
Pre informáciu: ak je ryba ponechaná na uchovávanie v chladničke, je lepšie ju naliať rastlinným olejom a pevne ju zakryť vekom.
9. V mrazničke bez soľanky
Skúsme variť ľahko osolená makrela z mrazničky, Výsledok by vás mal potešiť.
zloženie: 450 g makrely, čierneho korenia a papriky - ½ čajovej lyžičky, soľ - 1 polievková lyžica. lyžica, 2 bobkové listy, cesnak - 2 klinčeky, 2 lyžičky horčicových semien.
recept: do misky pridajte korenie a pridajte k nim jemne nasekaný cesnak. Zlomíme bobkový list rukami. Rozmrazenú rybu nakrájajte tak, aby sa vytvorila vrstva. Položte pokožku dole a hojne posypte korením.
Potom spojíme polovice rýb a jednu položíme na druhú. Posypte makrelu s korením na vrchu. Potom zabaľte rybu do filmu a vložte ju na deň do mrazničky. Makrela sa môže uchovávať v chladničke 3 mesiace.
8. Solené
Solená makrela Pripravuje sa za 4 hodiny. Na večeru si môžete pochutnať na slaných a ústnych predjedlách - skvelý koniec dňa.
zloženie: 1 ryba, 1 cibuľa, cukor a soľ - každá 150 g, 2 bobkové listy, korenie - podľa chuti, rast. olej a ocot - podľa vášho uváženia.
recept: nakrájajte ryby na malé kúsky a vložte ich do hlbokej misky. Korenie, soľ, pridajte lavrushka a korenie pre ryby (podľa chuti). Zmiešajte rukami tak, aby korenie bolo rovnomerne rozložené. Nakrájajte cibuľu na krúžky a zmiešajte ju s rybami.
Paralelne kombinujeme soľ, cukor a komponenty plníme litrom vody. Zmes sa uvedie do varu. Keď vychladne - dajte kúsky rýb do pohára a naplňte ich marinádou. Nechajte variť 4 hodiny. Pred podávaním nalejte malé množstvo oleja a octu.
7. Jemný
Na tento recept budete potrebovať ingrediencie, ktoré pravdepodobne máte vo svojej kuchynskej skrinke. Zostáva kúpiť makrela a začať variť nežný ryby.
zloženie: cukor a soľ - každé 3 lyžice. lyžice, 500 g makrely, čierne korenie - podľa chuti.
recept: najprv pripravte ryby. Potom sme ju nakrájali na malé kúsky a potom každý z nich je korenie, soľ a cukor.
Hotové kúsky rýb sme vložili do pohára. Poznámka: medzi riadkami je tiež dôležité pridať soľ, cukor a korenie. Nádoba sa ďalej čistí na chladnom mieste a po 2 dňoch je ryba pripravená na použitie.
6. S octom
moriť makrela v octedostanete kyslou korenistú chuť. Chlieb možno nakrájať na chutné plátky - dostanete sendvič.
zloženie: bobkový list a cibuľu - každý 2 ks, stolový ocot - 2 lyžice. lyžice, 2 ryby, 3 strúčiky. cesnak, soľ - 3 lyžice. lyžice, korenie - 3 ks, nerafinovaný slnečnicový olej - 50 ml.
recept: dostávame filé z makrel. Posypte soľou a nechajte stáť 10-15 minút. Počas tejto doby nasekáme cesnak a polámame bobkové listy na polovicu, komponenty spojíme. Pridajte olej, ocot a korenie.
Roztierame filet do pohára, každú novú vrstvu posypeme cibuľou a nakrájame na krúžky. Nalejte marinádu a nádobu pevne uzavrite vekom a vložte do chladničky na uskladnenie.
5. So slnečnicovým olejom
Pripravte sa na čo makrela varená so slnečnicovým olejom, nebude dlho ležať v chladničke. Táto mňam sa konzumuje naraz.
zloženie: 1 liter voda, rast. olej - 200 ml, bobkový list, 9% stolový ocot - 90 g, 3 makrela, cukor a soľ - každý po 80 g, korenie - 5-8 ks.
recept: na panvicu skombinujte lavrushku a korenie, potom nalejte 1 liter. voda a ocot. Nalejte cukor a soľ. Akonáhle sa voda uvarí, sporák vypnite. Rybu nakrájajte na kúsky a vložte do panvice (po ochladení soľanky). Zakryte vekom a nechajte pôsobiť najmenej 6 hodín.
Po chvíli presunieme kúsky rýb do pohára, rovnomerne nalejeme olej. Zatvorte veko. Voňavé ryby sa môžu jesť po 2 hodinách. Skladovateľnosť: nie viac ako 4 dni.
4. S horčicou
Makrela sa varí rôznymi spôsobmi, ale v horčicovom náleve je obzvlášť dobrá. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami.
zloženie: 2 ryby, horčičný prášok a cukor - 1 lyžica. lyžica, liter vody, 3 lyžice. polievkové lyžice soli, 10 ks. korenie, 3 ks. klinčeky a 6 ks. bobkový list.
recept: vo vriacej vode vyhodíme všetky voľné prísady, ako aj lavrushku a klinčeky. Ďalších 5 minút varíme a potom soľanku odstráňte a počkajte, kým vychladne. Hotová ryba: umyť a nakrájať na kúsky, dať do pohára a potom naliať do aromatickej soľanky. Čistíme v chladničke na jeden deň.
3. V čaji
Makrela marinovaná v čajovom náleve, čo je najzaujímavejšie, chutí ako studená údená ryba.
zloženie: 2 ryby - mrazené, 4 lyžice. polievkové lyžice soli, 4 lyžice. polievkové lyžice suchého čierneho čaju, 4 lyžice. lyžice cukru, 1 liter vriacej vody.
recept: pripraviť ryby. Nalejte čierny čaj 1 liter. vriaca voda - keď vychladne a varí, do nej nalejte soľ a cukor. Miešajte, kým sa tieto zložky nerozpustia. Nalejte roztok do pohára a vložte doň ryby. Nechajte marinovať niekoľko dní (najlepšie v chladničke 4 dni).
Po 4 dňoch jatočné telá vyberieme z plechovky a zavesíme ich v kuchyni za chvosty. Odísť na noc. Pripravenú makrelu jemne nakrájajte na kúsky a potešíte domácnosť miskou.
2. V pikantnom náleve
Pomocou tohto jednoduchého receptu môžete variť aromatická makrela, V obchode ju jednoducho nemôžete nájsť.
zloženie: pohár vody, 3 ks. bobkový list, 5-6 ks. klinčeky, 10 g, koriander, soľ - 2 lyžice. polievkové lyžice cukru - 1 polievková lyžica. lyžica, nové korenie - 3 ks. hrach, 1 makrela.
recept: pripraviť nádobu na solenie. Do ohňa sme vložili panvicu a naliali ju potrebným množstvom vody. Okamžite pridajte všetky koreniny a voľne ložené prísady. Keď voda vrie - počkajte 2 minúty. Potom sa soľanka ochladí.
Ryby sme vložili do nádoby a naliali soľankou. Zatvorte veko a uložte na jeden deň do chladničky. Po - užijeme si voňavé ryby, ktoré sú vhodné ako sviatočné špeciality alebo na večeru.
1. Cibuľová kôra
Úžasná ryba uvarená podľa receptu veľmi pripomína studenú údenú makrelu - v chuti a vzhľade. Varenie trvá iba 2 hodiny.
zloženie: 1 mrazená makrela, liter vody, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 3 lyžice. lyžice soli, cibuľovej šupky - malá hrsť, pár bobkových listov, 0,5 lyžičky koriandra.
recept: najprv pripravte marinádu. Nalejte do nádoby jeden liter vody, vložte do nej šupku, koriander, lavrushka, soľ a cukor. Potom, čo voda vrie, varte 5-7 minút.
Makrelu nakrájame na 2 časti (nemusí sa nakrájať na kúsky). Marinádu vyberieme zo sporáka. Vložte doň kúsky rýb a necháme pôsobiť 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby ryby vyberieme z panvice a pred podávaním ich ochladíme.
Poznámka! na lúpané ryby Nerozdeľujte sa, varte mrazené. Jatočné telá sa pripravia vopred tak, že sa rozdelia na 2 časti, umyjú sa a odstránia sa všetky kosti.