Xe je názov kórejskej múčky z rýb, mäsa alebo zeleniny, ktorá sa pripravuje bez tepelného spracovania suroviny, a nevyhnutnou podmienkou je aj varenie prísad octom.
Klasický recept používa surové ryby, ktoré sa nakrájajú na malé kúsky a nakladajú sa v octe na niekoľko hodín. Po 30 minútach môžete variť chutné jedlo.
V Kórei je heh veľmi populárny - používa sa ako šalát aj ako doplnok k jedlu. Špeciálne kórejské korenie dodávajú nezabudnuteľnej aróme a chuti.
Tu sa dozviete, ako vyrobiť šťuky s rôznymi prísadami. Naše recepty pomôžu každému, kto sa rozhodne objaviť nové jedlo.
To je dôležité! Najchutnejšie jedlo sa získava z čerstvo ulovených rýb. Ak si kúpite šťuku v obchode, dávajte pozor na jej vzhľad: čerstvé ryby majú červené oči a iskru.
Pred varením ryby pripravte ryby vopred - reže plutvy, odstráňte ich vnútornosti, odstráňte kožu. Pomocou pinzety vyberte kosti.
Predstavujeme vám 10 najchutnejších pike hehe: jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami.
10. S reďkovkami
zaujímavý zimný šalát s reďkovkami, môžete povedať, príbuzný mrkvy v kórejčine. Tento mierne aromatický mierne korenený šalát ho môže nahradiť alebo vytvoriť spoločnosť.
Reďkev ako taká nie je len rozpočtovým produktom, ale je tiež užitočná. Prvý, kto ho začal používať, boli Egypťania, všimli si aj jeho zázračný efekt. Reďkev lieči črevné choroby, zjemňuje vlasy a zlepšuje pamäť - to je len minimum toho, čo môže táto koreňová plodina urobiť. Vytrháme z reďkovky a šťuky.
Nakrájaný filet z rezanky nakrájajte na kúsky a posypte ho na chladnom mieste po dobu 60 minút v 9% octe - 2 lyžice. lyžice. Nakrájame cibuľu a mrkvu a reďkovky - každá po 200 g. Rošt na kórejské šaláty (alebo jemne nasekáme na slamky).
K zelenine prikladáme jemne nasekaný cesnak - 2 strúčiky striebristého koriandra a korejská mrkva - štipka. Nasolte misku a posypte nasekaným kôprom. Zahrejte olej v panvici - 3 polievkové lyžice. lyžice olív, zalejeme chilli a čakajte na výskyt bublín. Potom nalejte olej do zeleniny, premiešajte. Ryby zmiešajte so zeleninou, premiešajte a vyberte hehe na 2 hodiny v chladničke.
9. S mrkvou
Poďme ďalej experimentovať. Toto jedlo si zaslúži pozornosť všetkých, ktorí radi vyskúšajú niečo nové. Na jedlo potrebujeme 300 g šťuky - pripravíme ju podľa všetkých pravidiel. Môžete to skúsiť marinovať okamžite so zeleninou alebo najskôr samostatne po dobu 60 minút, ako v recepte vyššie - skúste variť rôznymi spôsobmi, nebojte sa.
Natierajte kórejský strúhadlo mrkva - 3 ks. (ak ho nemáte - je to v poriadku, obyčajný nôž vám vždy pomôže - mrkvu s nimi nakrájame na tenké prúžky), nakrájanú cibuľu napoly prsteňmi - 2 ks. Rozdrvte 5 strúčikov cesnaku cesnakovým stláčačom (ak ho nemáte, nakrájajte ho na tenké taniere). Tieto 3 komponenty rozložíme na šťuku, nakrájame na kúsky. Solim - treba 1 polievková lyžica. lyžica a cukor - 3 lyžice. Zmiešať.
Olej - 5 lyžíc. lyžice na panvici s paprikou: čierna, červená a koriander - iba 1 polievková lyžica. lyžice. Nalejte ho do heja a po premiešaní poslať misku marinovať po dobu 2 hodín, naliať 2 lyžice. lyžice 9% octu.
8. S feferónkou
Táto možnosť je určená pre tých, ktorí majú radi slané jedlá. Recept obsahuje korenené korenie - ½ čajovej lyžičky, 1 čajovej lyžičky papriky (pridajte podľa chuti - ak si myslíte, že ryba bude príliš ostrá - znížte množstvo korenia).
Kúpiť a pripraviť 1 kg. čerstvá šťuka (ako zistiť jej čerstvosť, čítajte na začiatku článku).
Filtrujeme šťuku, nakrájame na malé kúsky, soľ - 1 polievková lyžica. lyžica, nalejte ocot - 9% - 2 lyžice. lyžicu a zatvorte veko nádoby. Nechajte to stáť, ale zatiaľ pripravíme zeleninu.
Nasekáme papriku a cibuľu na krúžky a nasekáme mrkvu (z vyššie uvedených bodov už viete, ako to urobiť - s kórejským strúhadlom alebo nakrájanú zeleninu na prúžky). Zeleninu kombinujeme so šťukou a sezónou s nasledujúcimi zložkami: paprika, koriander - 1 čajová lyžička, korenie na ryby - 1 čajová lyžička a ½ čajovej lyžičky papriky.
Olej ohrievame v panvici - 100 g. a nalej im misku. Snack necháme 12 hodín a vložíme ho do chladničky.
7. S citrónom
Táto verzia heh je určená pre tých, ktorí nemajú radi korenené jedlá. Okrem toho sa obyčajný jablčný ocot nahrádza jablčným octom, ak potrebujete uvariť menej korenené jedlo. Najskôr pripravíme šťuku - nalejeme 800 g. citrónová šťava a nechajte pôsobiť 20 minút. Po uplynutí tejto doby sme rybu opelili.
Nasekanú cibuľu nasolte - 2 ks. a posypeme čiernym korením. Zmiešajte s šťukou, pridajte 4 lyžice. lyžice octu - 9% (poznámka! Môže sa objaviť pena - nebojte sa, malo by to tak byť).
Ryby dáme do útlaku a dáme ich do chladničky najmenej na 7 hodín. Mäso získa svetlý odtieň a všetky kosti zmiznú. Mrkvu rozprestierame v horúcom oleji (už viete, čo s ňou robiť - nasekáme ju).
Mrkvu smažte, kým nezmäkne, a potom ju zmiešajte s rybami. Zelení a cesnak - podľa chuti kombinujte s rybami a premiešajte. Na ozdobu nasaďte cibuľové krúžky.
6. V paradajkovej paste
Niekedy chcem variť niečo neobvyklé a chutné - hehe v paradajkovej paste práve na to. Podľa tohto receptu môžete variť nielen šťuky - sleďa a iné ryby môžete variť aj v paradajkovej paste. Jedlo sa zdá byť pikantné a, čo je najdôležitejšie, veľmi chutné.
Pripravte ryby. 2 cibule nakrájané na krúžky. Olej zahrievame na panvici a potom smažíme 500 g paradajok. cestoviny a 1 lyžička papriky - červená a čierna. Šťuka nakrájaná na malé kúsky, zmiešaná so smaženými zložkami a zalejeme 9% octom - 30 ml. Nechajte marinovať 4-5 hodín.
5. So paprikou
Ďalšou možnosťou pre ostré on - vziať na vedomie. Toto jedlo je vhodné nielen pre šťuky, ale aj pre akékoľvek riečne ryby: kaprov, ostriežov alebo kaprov. Berieme 1 kg. čerstvá šťuka a felit.
Dáme rybu nakrájanú na kúsky, do pohára, pripevníme na ňu cibuľu - 2 ks., Nasekané v krúžkoch, voda 2 polievkové lyžice. lyžice octu. Ryby by sa mali marinovať 2 hodiny. V tomto okamihu kombinujeme: mrkva, čerstvý koriander (voliteľný), ako aj soľ a korejské korenie - podľa chuti.
Skartovaná zelenina: uhorka - 2 ks, 2 paradajky, paprika - nakrájaná zelenina 5 minút pred tým, ako je ryba pripravená na marinádu. Všetko zmiešajte s rybami, posypte cesnakom navrch. Zahrievame 100 g oleja a potom nalejeme do hehe. Miešajte a odstraňte na 2 hodiny, aby ste boli odstavení.
4. So sójovou omáčkou
Toto občerstvenie sa hodí, ak plánujete stretnutie v priateľskej priateľskej spoločnosti. Poznač si to sójová omáčka, v závislosti od výrobcu, má odlišnú chuť - vyskúšajte, ak je príliš slaná, potom ju rozriedite vodou.
Šťuka nakrájajte na kúsky, dajte do pohára, nalejte do nej: soľ, 0,5 čajovej lyžičky muškátového oriešku - muškátový orech, rovnaké množstvo koriandra a horúcej papriky, papriky, slnečnicového chmeľu. Potom nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky a octu - 2 lyžice. Miešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
Na mrkvu - 6 ks. a cibule - 4 ks. (nakrájané vopred), pridajte slnečnicu a papriku, koriander, orech, cukor a soľ - každú 1 hodinu. Cesnak rozprestrite a premiešajte. Miešajte rybu so zeleninou a potom ju naplňte zahrievaným olejom - 100 ml. Čistíme 12 hodín na chladnom mieste.
3. S nakladanými uhorkami
Z predchádzajúcich odsekov ste už pochopili schému prípravy: zelenina sa krája, ryba sa nakladá a výrobky sa zmiešajú a naplnia olejom. Varenie podľa tohto receptu sa nelíši od ingrediencií.
Na dve hodiny vyberte šťuku a uzamknite ju s 2 lyžicami. lyžice octovej esencie - 70% a soľ. Cibuľa - 4 ks. Cesnak - 4 strúčiky. a nakladané uhorky - 3 ks. sekané. Vytlačte tekutinu z uhoriek a potom zmiešajte s cibuľou.
Zmiešajte skartovaný koriander s týmito komponentmi. Šťuku spájame s paprikou: čierna, červená, voda hesta. vriaci olej - 4 lyžice. lyžice, premiešajte, nalejte sójovú omáčku - 200 ml. Šalát nechajte pôsobiť 30 minút.
2. Ľahké
Tento recept obsahuje iba 7 ingrediencií (na rozdiel od vyššie uvedených), takže sa pripravuje heh s štika najjednoduchšie, Po príprave receptu získate vynikajúci predjedlo na víno.
Ošúpané a nasekané šťuky na kúsky v pohári, záliv 1 polievková lyžica. lyžica octu. Nechajte pôsobiť 120 minút. Keď je ryba nakladaná, nasekajte mrkvu - 1 kg. a cibuľové krúžky, 1 ks. Berieme pohár rýb a nalejeme ocot.
Rozprestierali sme mrkvu a cibuľu. Pour red pepper - podľa chuti a 3 lyžice. polievkové lyžice oleja. Dajte 4 strúčiky. cesnak - nasekajte vopred. Necháme občerstvenie na noc.
Pre informáciu: heh s šťukou a mrkvou ide dobre s ryžou.
1. V kórejčine
Ponúkame vám ďalší originálny recept - Kórejský štýl s citrónom a horčicou, Skúsme túto mňam?
Pripravíme šťuku a nakladáme v octe - 2 polievkové lyžice. lyžica na 2 hodiny. Potom sa budeme zaoberať zeleninou: nakrájame cibuľu - 2 ks. a nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút. Potom to vysušte.
Nakrájanú mrkvu skombinujte s cibuľou a potom zmiešajte s paprikou - 0,3 lyžičky a olivovým olejom - 3 lyžice. Pripravte si marinádu - na tento účel kombinujeme olivový olej a citrónovú šťavu (v rovnakom množstve).
Do zmesi nalejte čierne korenie, soľ, rasca - 1 čajová lyžička, rovnaké množstvo cukru a horčica. Šťuka zmiešame s marinádou a zaspíme s mrkvou a cibuľou. Zmiešať. Infúziu odstraňujeme na 8-12 hodín.
Nezabudnite, že vždy môžete zmeniť množstvo ingrediencií - niekto uprednostňuje viac korenené jedlá a niekto slanejší. Recepty hovoria o približnom množstve výrobkov. Okrem toho, rasca môže byť vylúčená z posledného receptu - nie každému sa jeho chuť páči. Zamerajte sa na svoje vkusové preferencie.