Existuje stereotyp, že knedle sú jedlo pre bakalárov. Aj keď sa všetky ženy v domácnosti, ktoré sami varia polotovary a nekupujú v obchodoch, argumentujú týmto tvrdením. Na to, aby sa rodina nakŕmila „bakalárskou večerou“, je potrebné urobiť toľko práce, nie každý sa s touto úlohou vyrovná. A koľko času musíte stráviť!
Najprv si musíte vybrať kvalitné mäso, z neho pripraviť mleté mäso. Ale tajomstvo úspešného knedľa nie je len v správnom plnení, ale stojí za to postarať sa o ďalšiu nemenej dôležitú zložku - cesto. Na jeho prípravu je veľa možností, takže výber skutočne hodnotného nie je ľahký, najmä pre začiatočníkov.
Aj keď sa považujete za skúseného kuchára, venujte pozornosť nášmu výberu najlepších receptov knedlového cesta. Všetky sa líšia svojimi komponentmi, takže sa hodia naraz, pretože často sa vyskytnú situácie, keď v chladničke nie je žiadny produkt, ale nechcete ísť do obchodu.
Predstavujeme vám 10 najlepších receptov na knedle: zoznam najchutnejších možností domáceho varenia (s rastlinným olejom, bylinkami a ďalšími) - jednoduché podrobné vysvetlenie s fotografiou.
10. Na srvátku
Dobrý recept na cesto, ktorý umožňuje výrobu odpadu po príprave domáceho tvarohu.
zloženie: múka, srvátka, vajcia, soľ.
Vezmite prvé tri prísady v pomere 4: 1: 1. Preosejte 4 šálky múky, 1 pohárik srvátky zmiešajte s vajíčkom, podľa chuti soľ. Nalejte tekutinu do múky a začnite miešať. Najskôr to urobte lyžičkou, potom vložte cesto na dosku a dôkladne premiesiť.
Keď sa zjednotí, guličku nakloňte, zabaľte do lepiacej fólie alebo plastového vrecka a nechajte ju 20 minút. Po požadovanom čase môžete vyrezávať knedle.
9. V mlieku
Jedna z najbežnejších možností, ktorú používajú ruské ženy.
Produkty: múka - 0,5 kg, 200 ml mlieka, 1 vajce, Art. lyžica nerafinovaného oleja, soľ.
Pripravte múku, vložte ju do misky, rozlomte vajce a soľ. mlieko trochu zahriať a naliať do zvyšku zložiek, pridajte lyžicu oleja. Po miesení by cesto malo odpočívať 30 minút.
Trocha histórie. Kde sa knedle prvýkrát objavili? Na túto otázku nanešťastie neexistuje presná odpoveď. Mnoho krajín pripisuje autorstvo tohto jedla sebe. V Rusku sa stali populárnymi v 15. storočí. Je pravda, že ich jedli obyvatelia Sibír a Ural. Knedle sa dostali do centrálnej časti krajiny až v 19. storočí.
8. Na kefire
Recept je vhodný nielen pre knedle, ale aj pre knedle. Môžete zabiť dvoch vtákov jedným kameňom a poskytnúť rodine rôzne polotovary, a tým stráviť oveľa menej času.
zloženie: 0,5 litra kefíru, vajcia, 4,5 šálky múky, ½ čajovej lyžičky sódy, čajovej lyžičky soli a cukru.
Zahrejte sa kefírtam dajte soľ a sódu. Preosejte múku a vložte ju do veľkej misky. Vajce porazte cukrom a zalejeme múkou, potom pošlite kefír. Cesto premiešajte, až kým nebude pružné. Ak múka nestačí, zoberte ďalšiu. Nechajte cesto stáť najmenej 30 minút, potom môžete začať variť knedle.
Užitočné rady. Cesto nebude fungovať, ak použijete studený kefír, preto neostráňte čas na zahrievanie. To platí pre akýkoľvek recept. Nezáleží na tom, ktorú zložku používate, mlieko alebo vodu, mala by mať teplotu miestnosti.
7. Vo vriacej vode
Produkty: 0,5 kg múky, pol lyžičky soli, pohár vody.
Varte vodu. Múku dôkladne preosiať. Nezabudnite na túto fázu, bude nasýtená kyslíkom, cesto bude mäkké a elastické. Pridajte soľ a rastlinný olej. Nalejte vriacu vodu, zmes premiešajte lyžičkou.
Akonáhle sa trochu ochladí, začnite hnetenie cesta. Zakryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť 30 až 40 minút.
6. Na minerálnu vodu
Jednoduchý a rýchly recept a tiež veľmi úsporný. Recept je dobrý, pretože cesto nevarí a ak nedostanete knedle včas, nič zlé sa nestane.
zloženie: pohár minerálnej vody, 1 lyžička soli a cukru, 4 šálky múky, vajce.
Vajce zmiešajte so soľou a cukrom. Nalejte ju do preosiatej múky a pokračujte v miesení cesta. Keď je hotový, nechajte ho chvíľu pôsobiť, nechajte ho stáť asi 20 minút. Hneď ako začnete vyrábať knedle, pochopíte výhody tohto receptu. Cesto nevyžaduje veľa múky, knedle sa dobre drží.
5. Na šťavu z uhoriek
Tento recept je masám málo známy, pretože implementácia myšlienky bude trvať veľa času. Chcete prekvapiť hostí? Postupovať. Budete musieť urobiť dva typy testov. Výrobky budú rovnaké s výnimkou jednej zložky.
Je to nevyhnutné: 200 g múky, pol vajíčka, soľ, rastlinný olej - 1 čajová lyžička, voda 70 ml (pre druhú verziu testu - šťava z šupiek z uhoriek, až 7 uhoriek).
Miesenie cesta číslo 1. Postup je úplne rovnaký ako v predchádzajúcich receptoch. Na skúšku číslo 2 odoberte uhorky a olúpajte ich. Potrebujeme iba šupku, pomeleme ju v mixéri a pridáme niekoľko polievkových lyžíc vody. Získajte šťavu z uhoriek zelenú. Cesto je potrebné miesiť.
Akonáhle sa „trochu usadí“, rozdelte ich na osem rovnakých častí. Rozviňte rovnaké kruhy, položte ich na seba, striedajte farby, potom nakrájajte na dve časti, jednu položte na vrchol a posypte dnom vodou. Nechajte cesto ležať ďalších 10 minút.
Teraz môžete začať tvoriť knedle. Na tento účel nakrájajte tenké platne (nie viac ako 3 mm) a valte na požadovanú hrúbku. Ak je pre vás recept príliš komplikovaný, môžete si pripraviť zelené cesto. Nevyzerá to horšie a problémy s tým sú oveľa menšie.
4. Žiadne vajcia
Produkty: 0,6 kg múky, pohár vody, soľ - pol lyžičky.
Nalejte teplú vodu do preosiatej múky, soľ. masírovať cesto bez vajec, Akonáhle sa prestane lepiť na ruky a povrch, na ktorom varíte, zabaľte ho do lepiacej fólie a nechajte ho na pol hodiny.
3. V pekárni na chlieb
Ak máte v kuchyni asistenta, nemusíte sa s cestom ani obťažovať. V každom prípade sa to ukáže ako úspešné.
Môžete si vybrať ľubovoľný recept z vyššie uvedeného.
Zmiešajte všetky tekuté a rozpustné prísady (soľ, cukor) a nalejte ich do nádoby pekárne na chlieb, Teraz tam pošlite múku. Vyberte požadovaný program a počkajte, kým zariadenie na výrobu chleba pripraví cesto. Po uplynutí času sa neponáhľajte, aby ste dostali cesto, treba si oddýchnuť.
2. Choux
zloženie: 400 g múky, pohár vody, 2 vajcia, 4 lyžice. polievkové lyžice rafinovaného oleja, štipka soli.
Kombinujte vajcia, soľ a rastlinný olej. Preosejte múku a nalejte ju na malé kúsky, jemne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Nalejte vriacu vodu do zmesi bez prerušenia miešania. Môžete použiť mixér.
Chouxské pečivo musíte nielen miesiť, ale aj trochu bitie. Stane sa tvárnou a pružnou. Počkajte chvíľu, po 20 minútach môžete vyrezávať knedle.
1. Vitamín
Toto cesto vyzerá zaujímavo a môže obohatiť telo vitamínmi, ich chuť je tiež veľmi originálna. Faktom je, že do cesta sa pridávajú jemne nasekané zelené lístky. Kôpor alebo petržlen, podľa vášho vkusu. Vložte ju do prvej fázy miešania v tekutej zmesi (kefír, mlieko alebo voda).
Vaša domácnosť bude prekvapená, je to tiež dobrý spôsob, ako zapôsobiť na hostí. Nikto nemôže odolať vitamínové knedle, a ďalšie ženy v domácnosti vás určite požiadajú o recept.