Chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím chutným a originálnym na večeru? Zároveň nechcete míňať veľa peňazí za drahé výrobky a veľa času varením kulinárskych špecialít? V takom prípade by ste sa mali pokúsiť uvariť manti. Toto jedlo určite poteší váš domov a vytvorí si reputáciu skúseného šéfkuchára.
Manty sa tradične považuje za orientálnu kuchyňu, napriek tomu, že sú považované za národné jedlo niektorých sibírskych národov.
Manti sa často porovnávajú s knedľami, ktoré sú obvyklé pre ruské žalúdky, avšak napriek nespornej podobnosti sa manti pripravujú trochu inak. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že výplň pre manti je vyrobená z jahňacieho mäsa, cesto sa rozvaľkáva veľmi jemne a varí sa výhradne na výrobu pary.
Z čínštiny Manti prekladá sa ako „plnená hlava„Pretože sú niekoľkokrát väčšie ako knedle.
V súčasnosti nie je tak málo spôsobov, ako pripraviť test manti. Ponúkame vám 10 najlepších receptov s fotografiami a videami.
10. V prístroji na výrobu chleba
Do misy pekárne na chlieb zalejeme pol kilogramu pšeničnej múky a štipku soli. Pridajte dve vajcia a nalejte 160 ml vody s izbovou teplotou. Práčku sme uviedli do režimu „Cesto“.
V závislosti od typu zariadenia môže doba prípravy cesta trvať od 15 do 20 minút. Po uplynutí stanoveného času bude cesto pripravené na ďalšiu prípravu manti.
9. S maslom
Predtým, ako začnete priamo pripravovať cesto na manti, musíte rozpustiť 100 gramov maslo, Pridajte hlbokú misku pol kilogramu pšeničnej múky. Na výslednom sklíčku urobíme priehlbinu, do ktorej pridáme 1 vajíčko a pol pohára teplej vody so soľou. Výsledná hmota sa zmieša.
Pridajte rozpustené maslo. Pokračujeme v dôkladnom miesení cesta (najmenej 15 minút), až kým sa nevytvoria elastické a nelepivé hrudky.
Hotové cesto prikryte lepiacou fóliou a pošlite do chladničky na 30 minút. Po uplynutí stanoveného času bude cesto pripravené na ďalšiu prípravu manti.
8. Na kyslej smotane
Rozbiť jedno vajíčko do hlbokej misky, pridať štipku soli a pol pohára kyslá smotana, V tomto prípade je dôležité, aby všetky zložky mali rovnakú teplotu. Výsledná hmota sa musí biť šľahačkou alebo vidličkou, až kým sa v nej soľ úplne nerozpustí.
Potom sa k získanej homogénnej zmesi pridá pohár vody s teplotou miestnosti a preoseje sa 4 šálky pšeničnej múky. Cesto dôkladne premiešajte, aby bolo silné a pružné. Potom prikryte filmom a nechajte ho stáť 30 minút. Potom sa cesto trochu nadvihne a stane sa ešte pružnejším.
Po uplynutí stanoveného obdobia je možné hotové cesto použiť na modelovanie manti.
7. Univerzálne cesto
Tento recept na test manti je najbežnejší nielen v Ázii, ale aj v Rusku. Nevyžaduje si špeciálne kulinárske zručnosti ani vysoké náklady na prísady. Všetko, čo potrebujete na varenie univerzálny test pre manti, čo sa dobre hodí k akejkoľvek náplni - je to múka, jedno vajce, cukor, soľ a rastlinný olej.
K 800 g. pšeničná múka, musíte poraziť jedno vajce, pridať lyžicu rastlinného oleja, štipku soli. Výsledná zmes sa dobre premieša.
Potom pridajte pol lyžičky cukru, nalejte 100 gramov vody a dôkladne premiešajte. Cesto premiešajte najmenej 10 minút, aby získalo požadovanú konzistenciu a elasticitu.
Hotové cesto prikryjeme fóliou a pošleme ho do chladničky na štvrť hodiny. Po uplynutí stanoveného času bude cesto pripravené na ďalšiu prípravu manti.
6. V Uzbeku
Urobiť cesto pre manti Uzbek musíte poraziť vajíčko v 100 ml teplej vody. Výslednú zmes porazte vidličkou alebo šľahačkou tak, aby bola homogénna.
Pridajte výslednú hmotu štipku soli a 300 gramov pšeničnej múky. Začneme miešať. Cesto premiešajte, až kým nebude hladké a nelepivé. Ak cesto stále drží na rukách, pridajte trochu múky.
Výslednú hrudku prikryte polhodinou v chladničke. Po uplynutí uvedeného obdobia bude cesto v Uzbeku pripravené na ďalšie použitie.
5. V mlieku
Štvrť liter kravské mlieko zapáliť a čakať na var. Do vriaceho mlieka nalejte štipku soli a 350 gramov pšeničnej múky a obsah jemne premiešajte. V dôsledku toho by mala byť hmota hrubá a mierne lepkavá.
Postupne pridajte do cesta ďalších 350 gramov múky a hnette ho, až kým nebude pružná. Hotovú hrudku prikryte lepiacou fóliou a pol hodiny chladnite. Po uplynutí stanoveného obdobia pokračujte prípravou manti.
4. Klasickým spôsobom
Berieme 700 gramov pšeničnej múky a umiestnime do hlbokej misky tak, aby sa v strede, v ktorom urobíme zárez, vytvorila sklíčka. Po pridaní štipky soli do nej nalejte teplú vodu.
Začneme miešať. Mäkké cesto jemne zamiesime tak, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia a postupne tam pridávala vodu (iba asi pol litra).
Keď sa vaše cesto zmení na elastickú hrudku, bude potrebné ju na pol hodiny vybrať v chladničke, ktorá sa prilepí filmom. Po 30 minútach sa hotové cesto uvarilo podľa klasického receptu môže byť použité.
3. Choux
Berieme 650 gramov pšeničnej múky a pridáme štipku soli a 250 ml vriacej vody. Opatrne premiešajte obsah a pridajte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pokračujeme v zasahovaní do cesta a jeho potrebnej konzistencii.
Hotové cesto pošleme na 10 minút do chladničky, potom, čo sme ho prikryli filmom. Chouxské pečivo pripravené na budúce použitie.
2. Na kefire
Začíname vyrábať cesto pre mantru založené na kefire s tým, že do pol litra teplého kefíru pridáme štipku soli a pol lyžičky sódy. K tejto zmesi pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte.
Potom pridajte 3 šálky múky a mieste asi 10 minút (čím dlhšie, tým lepšie). Podľa oka môžete určiť, či pridať viac múky - ak sa ukáže, že je tekutá, potom si zoberte ešte niekoľko lyžíc.
Výsledkom by malo byť, že hotové cesto bude hladké, elastické a elastické. Musí sa nechať po dobu 20 minút pod prilepeným filmom. Po stanovenom čase môžete pokračovať priamo k príprave manti.
1. Na minerálnu vodu
Na prípravu tohto najjemnejšieho cesta na mantá musíte zmiešať jedno vajíčko, štipku soli a pohár kyslej smotany. Výslednú hmotu porazte vidličkou alebo šľahačkou, až kým sa soľ úplne nerozpustí.
Pridajte do zmesi minerálnu vodu, pridajte múku a pomocou rúk dosiahnite pružnosť. Čistite po dobu 30 minút a potom štvrť litra minerálka a 750 gramov preosiatej pšeničnej múky. Cesto dôkladne premiešajte.
Jemné cesto je pripravené na ďalšiu prípravu manti.