Bravčové mäso sa právom považuje za jednu z najchutnejších častí jatočného tela. Toto mäso, ktoré sa nachádza na rebrách, je k dispozícii na predaj s kosťou alebo bez kostí. Zvláštnosťou tejto časti sú vrstvy tuku, ktoré robia chuť hotového jedla veľmi špeciálnou, jemnou, nasýtenou a je úplne nemožné odmietnuť porciu.
Prsia sú cenovo dostupné mäso a nie sú náchylné na manipuláciu, preto existuje veľa rôznych spôsobov varenia: v rukáve, fólii, taške, otvoreným spôsobom, pod kožušinou, so širokou škálou korenín a prísad.
Zhromaždili sme desať najchutnejších receptov na pečenie v rúre, riad, ktorý ozdobí slávnostný stôl, a bude tiež skvelou možnosťou na večeru v úzkom kruhu alebo na teplé stretnutie so pohárom vína.
10. Šťavnaté hovädzie hrudky
Hovädzie hovädzie mäso samo o sebe je šťavnaté mäso s vrstvami tuku, ktoré po správnom uvarení vydá mäkké, šťavnatý a voňavé. Miska pripravená podľa tohto receptu je ideálna tak so zápalom, ako aj s chladom.
zloženie: hovädzí vývar - 2 kg, cibuľa - 2 ks, mrkva - 2 ks, cesnak - 6 klinčekov, mäsový vývar - 300 - 500 ml, soľ - podľa chuti, korenie: tymián, tymián, bobkový list, korenie.
Do mäsa votrite soľ a korenie. Vyňatie pôdy z produkcie na 30 minút, šúpanie a krájanie zeleniny: cibuľa, mrkva, cesnak.
Užitočné rady: pred pečením opečte hrudník z oboch strán na ružovkastú farbu; takže mäso bude šťavnatejšie. Potom nechajte cibuľu a cesnak.
V podobe šírime hríb, cibuľu a cesnak, ako aj bylinky. Naplňte všetko vývarom, uzavrite a pečte tri hodiny pri teplote 180 stupňov. Vyberieme formulár, pridáme mrkvu a pečieme ďalšiu hodinu. Tentokrát je dosť, mäso je úplne uvarené a všetka zelenina zmäkne.
9. Francúzske kuracie prsia
Varené mäso francúzsky, ktorú mnohé domácnosti v domácnosti radi ocenili. Posúďte sami: je ľahké variť, nepečie sa dlho a vyjde šťavnaté, s úžasnou vôňou. Jedlo bude vhodné na bežnú večeru a na zvláštnu príležitosť.
zloženie: kuracie prsia - 2 ks (alebo filé - 4 ks), cibuľa - 2 ks, paradajky - 3 ks, syr - 150 g, majonéza, soľ, korenie - podľa chuti, rastlinný olej - 40 g.
Oddeľte prsia od kosti a rozdeľte filé na dve časti. Bili sme preč. Zohrejeme panvicu olejom, každý kúsok vyhodíme, jednu minútu opečieme, potom druhú na pečenie mäsa. V tomto okamihu je možné pridať soľ a korenie.
Pečiacu fóliu prikryte fóliou alebo papierom na pečenie. Umiestnili sme tam prsia, srsť majonézou. Nakrájajte cibuľu na krúžky (polovičné krúžky, veľké kúsky - záležitosť chuti), potom nakrájajte paradajky na kruhy a zakryte ich cibuľou.
Tri syry tri na strúhadle, posypte ich porciami navrch. Posielané v rúre po dobu 30-35 minút. Mäso položíme na stôl horúco na akúkoľvek prílohu alebo šalát.
8. Boyarly
Kuracie prsia Boyar takmer presne opakuje klasický recept na mäso chlapeckým spôsobom, ale v dôsledku výmeny hlavnej zložky sa jedlo stáva ľahším a šťavnatejším.
zloženie: kuracie filé - 2 ks, šampiňóny - 200 g, syr - 100 g, cibuľa - 1 ks, cesnak - 1 klinček, kyslá smotana, soľ, korenie.
Rozdrvte cibuľu a odovzdajte ju. Umyte šampiňóny, jemne nasekajte a pridajte do cibule. Tri syry. Prvý poslal kurča na panvicu. Soľ, korenie podľa chuti. Nalejte jemne nasekaný cesnak do kyslej smotany a s kuracím mäsom namažte.
pozor: často sa hrudka pripravuje svižne pomocou majonézy, ale mäso sa takto získava viac tuku a kalórií s vysokým obsahom kalórií a vo všeobecnosti sa neodporúča túto omáčku zohriať.
Na kyslej smotane rozotrite huby s cibuľou, posypte syrom a pečte 20-35 minút, v závislosti od hrúbky plátkov. Hlavnou vecou nie je sušenie mäsa!
7. Krém
Rovnako ako väčšina receptov s kuracím mäsom, ani táto nevyžaduje veľa času a výrobkov na varenie a chuť môže každého podmaniť.
zloženie: kuracie prsia - 1 ks, cibuľa - 1 ks, smotana - 500 ml, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice, cesnak - 1 klinček, tvrdý syr - 100 g, rastlinný olej, soľ, korenie.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, okoloidúci. Nakrájajte filet z prsníka, pridajte do cibule, hádzajte jemne nasekaný cesnak, smažte 3-5 minút.
Teraz pripravíme krémovú omáčku: do smotany pridáme kyslou smotanu, strúhaný syr, soľ, korenie. Kuracie mäso položíme do formy, naplníme ho výslednou hmotou a do rúry na 200 °. Pečieme 20-30 minút. Hotové jedlo je možné ozdobiť zeleňou.
6. V sójovej omáčke
Kombinácia kurčaťa a sójová omáčka Už dávno sa stala klasikou, ale používa sa na marinovanie iného mäsa. Napríklad bravčové brucho. Vyskúšajte recept na toto šťavnaté mäso, ktoré sa doslova roztopí v ústach, a stane sa trvalým jedlom na vašom zozname.
zloženie: bravčové brucho - 0,5 kg, sójová omáčka - 250 g, cesnak - 3 klinčeky, chilli paprička - 1 ks, balzamikový ocot - 2 lyžice, horčica Dijon - 1 lyžica, korenie na mäso - 1 h ... med, 150 g, sezam - 100 g, soľ, korenie - podľa chuti.
Na začiatok si vezmime uhorky. Za týmto účelom kombinujte sójovú omáčku, ocot, nakrájané na chilli krúžky, horčicu, sezamové semienka, korenie a soľ a korenie. Umývame prsia.
Užitočné rady: nakrájajte mäso na štvorce, ale nie na koniec, takže mäso je lepšie nakladané a pečené.
Ponorte do marinády tak, aby úplne pokrývalo mäso, a nechajte jeden deň v chladničke. Pečiacu fóliu zarovnajte s papierom na pečenie tak, aby bolo mäso úplne zabalené. Rozložili sme hruď, nalejeme ju niekoľkými lyžicami marinády s cesnakom a korením, zabalíme.
Predhrejte rúru na 130 stupňov a nechajte mäso piecť 3 hodiny. Keď sa rozložíme, nasypeme medom a nalejeme pár lyžíc marinády. Pečte ďalších 30 - 40 minút, pravidelne nalievajte zmesou sójovej omáčky. Môžete podávať s akýmkoľvek vedľajším jedlom, ale hrudník so zemiakmi je obzvlášť dobrý.
5. So syrom a cesnakom
Kuracie prsia zapečené so syrom a cesnakom - Rýchla a chutná voľba pre ľahkú večeru, ktorá vyžaduje minimum jedla.
zloženie: kuracie filé - 2 ks, cibuľa - 1 ks, tvrdý syr - 100 g, cesnak - 1 klinček, soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Kuracie filé nakrájajte pozdĺž vlákien tak, aby mali 4 kusy. Bili sme, posypeme soľou a korením. Nakrájajte cibuľu na krúžky, dajte pár krúžkov na list pečiaceho papiera, potom kúsok kurčaťa, zabaľte a nechajte 15 minút v predhriatej rúre.
Tri syry, zmiešajte s jemne nasekaným cesnakom. Kuracie mäso rozložíme, posypeme syrovou zmesou a pečieme, kým nedrží. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou, najmä s prsiami so zeleninou.
4. S paradajkami a syrom
Hľadáte večeru ľahkú a chutnú? Bravčové mäso s paradajkami a syrom - Rýchla a neuveriteľne chutná možnosť.
zloženie: hríb - 1,5 kg, paradajka - 1 veľká, cibuľa - 1 ks, syr - 100 g, majonéza - 2 polievkové lyžice, soľ, korenie, korenie na mäso.
Moje prsia a cez vlákna robíme dlhé rezy bez rezania mäsom. Soľ, korenie, pridajte korenie rovnako, ako chcete.
Nakrájajte paradajky na plátky, syry na plátky, cibuľu na krúžky. Tri kusy syra. Do každého rezu umiestnime dva plátky paradajky, plátky syra a cibuľové krúžky. Vložte mäso vo vhodnej veľkosti, prikryte fóliou a vložte do rúry s teplotou 200 stupňov na 30-40 minút.
Potom odstráňte fóliu, ošípané namažte majonézou a posypte syrom. Pečieme ďalších 20 minút. Varenie trvá veľmi málo času v mäse sú štrbiny.
3. So zemiakmi
Bravčové mäso so zemiakmi Skvelé na výdatnú rodinnú večeru. Mäso vyjde mäkké a aromatické a zemiaky dusené v sádle sú drobivé.
zloženie: bravčové mäso - 700 g, cibuľa - 1 ks, cesnak - 3 - 5 strúčiky, zemiaky - 4 ks, mrkva - 1 ks, bylinky, soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Rozdeľte prsia na porcie. Mletú cibuľu a cesnak, kombinujte a mieste, kým sa neobjaví šťava. Dajte do mäsa. Dobre premiešajte, pridajte soľ, korenie, korenie, bylinky. Odložte jednu hodinu na chladnom mieste.
Užitočné rady: na varenie vezmeme hrudku s kosťou a slaninou, ktorá sa roztopí a zemiaky v nej mrznú; pokožka môže byť tiež ponechaná v procese, zmäkne.
Ošúpajte zemiaky a mrkvu, nakrájané na veľké kúsky. Dajte zeleninu do žiaruvzdornej misy, mäso na nich, prikryte.
Varte 60 minút pri 200 ° C. Pokrm je pripravený, ale ak chcete vidieť chutnú kôrku, hrudník môžete namazať medom a sójovou omáčkou a vydržať ďalších 10 minút.
2. Pod kožušinou
Ak uvažujete o tom, ako prísť s tak krásnym, chutným, ale zároveň jednoduchým, potom možnosť hrudník pod kožušinou - čo potrebuješ.
zloženie: hríb - 600 g, cibuľa - 2 ks, vajce - 3 ks, kyslá smotana - 4 polievkové lyžice, syr - 100 g, paradajka - 1 ks, soľ, korenie.
Cibuľu očistíme, nasekáme na kocky a necháme ich sedieť na panvici. Hrudku rozdelíme na veľké kúsky, zmiešame s cibuľou, zalejeme soľou a korením. Roztiahli sme sa v podobe. Pre kožušinu kombinujte kyslú smotanu, vajcia, strúhaný syr, pridajte trochu soli a všetko premiešajte.
Pridajte mäso a nakrájajte plátky paradajok na vrch. Varenie bude trvať 40 - 50 minút pri teplote 180 stupňov. Keď sa objaví kôra, môžete zavolať všetkých ku stolu!
1. V balení
Pečiaca taška - nevyhnutná vec v kuchyni každej domácnosti. To vám umožňuje variť zdravé a chutné jedlo v rúre bez použitia oleja. A takto pripravené bravčové brucho je zvlášť chutné a nevyžaduje si špeciálne výrobky a úsilie.
zloženie: bravčové brucho - 600 g, cesnak - 3 zuby., soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Do hrude na kosti votrite soľ a korenie. Cesnak stlačíme nožom, prikryjeme mäso. Dajte ju na chladné miesto na nakladanie. Potom sme vložili hrudku spolu s cesnakom a lavrushkou do tašky, utiahnite.
pozor: na pečenie používajte iba špeciálne vrecká, obyčajný celofán je prísne zakázaný variť!
Do rúry sme vložili hodinu pri teplote 190 stupňov. Na konci môžete vrece nakrájať a mäso nechať zhnednúť. Podávajte s prílohou zemiakov alebo ľahkým šalátom.