Hneď ako prídu teplé dni, je túžba pochutnať si na vynikajúcom grile v prírode, najmä ak pochádza príjemná vôňa zo susednej chaty alebo z dvora ...
Shish kebab je skvelá príležitosť stretnúť sa s priateľmi alebo rodinou. Aby to bolo božsky chutné a šťavnaté - stačí použiť osvedčené marinádové recepty.
Jednou z výhod bravčového mäsa je, že mäso obsahuje fosfor, bielkoviny a horčík. A v tukoch je kyselina arachidónová a selén v súvislosti s prírodnými antidepresívami.
Bravčové mäso by sa malo brať čerstvé - nemá štipľavú vôňu a je ružovkasté. Na ražničný kebab sa väčšinou používajú bedrá, šunka, sviečková, krk alebo karbonát. Je lepšie zvoliť tieto časti.
Najmä pre vás sme vybrali najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na marinádu z bravčového mäsa - nechajte ich, budú pre vás užitočné.
10. Kefír marináda pre bravčové mäso
Mnohí si myslia, ktorá je najlepšia marináda z bravčového mäsa, aby sa rozhodli pre kefír, Aká je jeho vlastnosť? Kefír robí mäso jemnejším a šťavnatejším. Okrem toho je vhodný pre akýkoľvek druh mäsa. Odporúčame vám užívať kefír s obsahom tuku najmenej 3,2%.
600 g. Krky nakrájame na kúsky (asi 4 x 4 cm). 3 nakrájanú cibuľu, kombinujeme s bravčovým mäsom, dobre premiešame. Ďalším krokom bude pridanie soli, korenia (pridajte tieto komponenty podľa vašich predstáv), ako aj kefíru - 300 g. Teraz je možné bravčové mäso zmiešané v marináde poslať do chladničky tak, aby bolo po stanovenú dobu dobre premočené.
Moriaci čas: 120 minút
9. Bravčové špízy na paradajkovej paste
Ak ste zrazu chceli ísť do prírody a variť grilovanie, odporúčame vám ju použiť paradajková marináda, Výhodou je, že mäso bude pripravené o dve hodiny a určite oceníte jeho chuť!
Vezmite 1 kg. bravčová drť (mäso vopred opláchnite a nakrájajte na kúsky) a rozotrite do misy. Spojíme s cibuľou - 2 ks, nakrájané na krúžky a tiež s čerstvými bylinkami - podľa chuti, adjika - 1 polievková lyžica. lyžica, horčica - 1 čajová lyžička, paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice. Podľa našich preferencií pridávame soľ a korenie. Musíte tiež pridať rast. olej - 3 lyžice. lyžice.
Bravčové mäso dobre premiešajte s dresingom (najlepšie s rukami tak, aby cibuľa uvoľňovala šťavu). Zakryte kebab filmom a nechajte ho marinovať.
Moriaci čas: 120 minút
8. Kebab marináda na majonéze
„Prečo by ste si mali zvoliť marináda majonézy? “ - pýtaš sa. Odpoveď bude pomerne jednoduchá. Bravčové mäso marinované v majonéze (odporúčame vám brať „Maheev“ s citrónovou šťavou) je vhodné pre tých, ktorí majú vždy nedostatok času - mäso je šťavnaté a predovšetkým chutné.
Umyté a sušené bravčové mäso - 800 g, nakrájané na kocky (každá po 5 cm) a skombinované s cibuľou - 1 ks. nakrájané na krúžky. Pridajte tiež strúčik cesnaku. nasekané, 4 lyžice. polievkové lyžice majonézy (podľa možnosti čo najviac), soľ a samozrejme korenie. Voľné zložky tiež pridávajú chuti.
Moriaci čas: 40 min
Užitočné rady: strunové špajdle na špajle, mäso sa môže striedať so zeleninou: cibuľa, paradajky atď. Takže bude ešte chutnejšia a krajšia!
7. Marináda z bravčovej sójovej omáčky
Sójová omáčka sa stala populárnou v Rusku v 90. rokoch vďaka svojej nízkej cene a schopnosti dať každému jedlu osobitnú chuť. S mäsom to dobre dopadá, je šťavnaté a krehké, takže sa s ním pokúsime uvariť kebab.
Najprv si vyrobme marinádu. Ak to chcete urobiť, zmiešajte 2 strúčiky. nakrájaný cesnak s korením (pridajte ho podľa svojho vkusu - niekto uprednostňuje čierne korenie a niekto uprednostňuje červenú). Nalejte do 100 ml. sójová omáčka, premiešajte dresing. 1 kg. nakrájajte hrdlo bravčového mäsa (asi 5 cm plátky) a vložte do misky s marinádou. Pri navliekaní špízov nezabudnite striedať s cibuľou.
Moriaci čas: 60 min
Pre informáciu: Bravčové mäso môžete piecť v sójovej marináde. Za týmto účelom sa mäso najprv vypráža po dobu 5 minút na každej strane a potom sa pečie 20 minút pri 200 ° C s cibuľou.
6. Bravčové BBQ na mede a cesnaku
Medová marináda považovaný za jeden z najlepších. Vďaka medu je mäso veľmi jemné a topí sa v ústach. Mnoho ľudí miluje tento spôsob nakladania mäsa - vyskúšajte to sami. Určite sa vám bude páčiť!
3 lyžice. polievkové lyžice medu (berieme tekutinu), drvíme soľou - 5 g. Z 0,3 kg. vyrábame šťouchané paradajky, preto ich čistíme a utierame cez sito. Potom kombinujeme paradajkový pretlak s medom, horčicou zrnou - 3 lyžice. lyžice a rast. olej - 60 ml.
Zmiešajte pridaním nasekaného cesnaku - 5 strúčikov. a zmes papriky podľa chuti. Bravčové mäso nakrájame na kúsky - 2 kg. (4 cm kocky) a ponorte sa do obväzu. Zmiešajte a podľa chuti soľ.
Moriaci čas: 8 hodín.
5. Marináda na citróne pre bravčové špízy
Už sme povedali, že mäso nakladané citrónomUkazuje sa neuveriteľne jemne. Okrem toho sa dá ľahko variť v rúre a morenie trvá iba 60 minút. Bude sa vám to páčiť - pokúste sa variť.
Berieme 200 g bravčového mäsa - krk, nakrájaný na kúsky (nie príliš jemne, ale čo je najdôležitejšie, mali by byť rovnaké). Soľ, pridáme 1 cibuľu (nakrájanú na štvrtiny, navliekneme na špajle). Pridajte papriku podľa chuti (červená alebo čierna), ako aj soľ. Nalejte citrónovú šťavu - z polovice a potom premiešajte mäso.
Moriaci čas: 60 min
4. Rýchle nakladanie na kivi
Nebuďte prekvapení, že na marinádu použijeme exotické ovocie. Dáva kebabu nežnosť, zjemňuje ju, navyše, podľa chuti sa ukazuje, že je neporovnateľná! Hlavná vec - nepreexponujte mäso v marináde, inak sa rozšíri na vlákna.
Rezané 1 kg. z kravského krku na rovnaké kúsky (aby bolo vhodné ich nalepiť na špajle) z 2 kiwi vyrábajte šťouchané zemiaky. 2 cibule nakrájané na krúžky, potom spojte všetky komponenty (spolu s mäsom). Ručné premiešajte, pridajte soľ a korenie. Zaťažte a nechajte nakladať.
Moriaci čas: 40 min
3. Bravčové špízy na octe
Kebab marinovaný v octe - Možno najbežnejší a správny spôsob získania vynikajúceho kebabu bravčového mäsa. Recept uchovajte ako určite sa vám to hodí. Mäso bude šťavnaté a chutné s minimálnym úsilím.
2 kg bravčové mäso nakrájame na štvorce, 300 g cibule na krúžky a potom tieto dve zložky zmiešame. Pridajte 3 lyžice. lyžice korenia na mäso (vezmite tú, ktorá sa vám najviac páči), ocot - 250 ml. 6% Bravčové mäso dôkladne premiešajte a na chvíľu odstráňte. Pred priamym vyprážaním nezabudnite soliť kebab naviazaním bravčového mäsa na špajdlech blízko seba.
Moriaci čas: 6 hodín.
2. Horčica Marináda z bravčového mäsa
Marináda z bravčového mäsa a majonézy nevyžaduje veľa času na jej varenie, navyše oceníte chuť grilu, pretože sa ukáže byť veľmi šťavnatá a pokrytá zlatohnedou farbou.
Rozstrihneme 900 g bravčového krku na kúsky (nevyrábame ich príliš malé) a teraz pripravíme marinádu. Na tento účel zmiešajte 2 zložky - horčicu a majonézu - 1 polievková lyžica. lyžica (majonéza môže byť o niečo väčšia - 2 polievkové lyžice. Ak skombinujete 2 rôzne druhy horčice - obyčajné a americké, chuť bude bohatšia). Mäso nasolte a rovnomerne premiešajte s omáčkou. Prikryte lepiacou fóliou a pošlite do chladu.
Moriaci čas: 80 min
Poznámka! Musíte variť kebab veľmi rýchlo, pretože mäso je okamžite napísané v aróme jeho marinády.
1. Bravčové mäso na víne
Ponúkame ďalšiu (poslednú) verziu marinády - na víne, Gril sa ukáže byť pikantný a neporovnateľný s ostatnými podľa chuti. Táto marináda je tiež vhodná pre iný druh mäsa: kuracie a hovädzie mäso.
V tomto recepte cibule - 1 ks. nakrájajte čo najmenšie, 4 strúčiky. nasekajte cesnak a koreň zázvoru - (polovicu koreňa) tri na strúhadle. Tieto komponenty rozprestierame v miske a tiež 3 polievkové lyžice. polievkové lyžice mirínu (ryžové víno), 2 lyžice. lyžice ryžového sirupu, 1 polievková lyžica. lyžica sezamového oleja.
Soľ podľa vašich predstáv, korenie sa pridáva tiež podľa vašich preferencií. Dobre premiešajte, zalejeme bravčovou omáčkou a prikryte filmom. Takýto gril sa smaží na krátku dobu (asi 5 minút na každej strane až do zlatohneda).
Moriaci čas: 60 min