Draniki pre mnoho žien v domácnosti je voľba len v prípade, keď potrebujete niečo rýchlo uvariť, ale neexistuje žiadny výber produktov. Jedlo si však zaslúži viac rešpektu a záujmu.
Názov pochádza zo starého ruského slova „Roztrhni sa“ - predtým, ako pre nás neexistovali zvyčajné strúhadlá, preto boli výrobky drvené (roztrhané) pomocou špicatej dosky. Dlhá história spôsobila veľa variácií a teraz vám ponúkame zoznámiť sa s najlepšími jednoduchými a chutnými receptami s veľmi nečakanými ingredienciami.
10. Klasické zemiakové placky
Klasické zemiakové placky zo zemiakov s chrumkavou kôrou a jemnou textúrou vo vnútri je najvyššia bieloruská kuchyňa. Na jeho vytvorenie potrebujete minimálne jednoduché ingrediencie: 5 - 6 zemiakov, cibule, vajec, 2 lyžice. múka, soľ a čierne korenie.
Proces varenia:
- surové hľuzy na šúpanie a nastrúhanie (môžete použiť mixér so špeciálnou dýzou a dokonca aj mlynček na mäso);
- pridajte nakrájanú cibuľu do zemiakovej hmoty - musíte to urobiť čo najrýchlejšie, aby zemiaky nestmavli;
- Zostáva poraziť vajíčko, zalejeme múkou, dochutíme a všetko dôkladne premiešame.
Užitočné rady: hlavným tajomstvom úspešných palaciniek sú zemiaky. Mal by mať vysoký obsah škrobu - ovplyvňuje to chuť aj tvar. Mladé zemiaky nie sú pre takéto jedlo kategoricky vhodné.
Panvica s rastlinným olejom by sa mala dobre zohriať, inak cesto absorbuje veľa tuku. Zemiakovú hmotu rozotrite lyžičkou a vyrovnajte ju do guľatého tvaru. Keď sa na oboch stranách palacinky objaví hnedá kôra, je pripravený.
Ak sa pokládka draniki ukázala ako hrubá, je lepšie nechať ju 2-3 hodiny pod vekom. Klasické zemiakové placky sa podávajú s kyslou smotanou a bylinkami a ako doplnok v Bielorusku často slúžia ako hrnček studeného kvasu.
9. Zemiakové placky zapožičané s avokádovou pastou
Zapožičané palacinky s avokádovou pastou - Toto je skutočná aplikácia pre jedlá na úrovni reštaurácie. Skvelý recept pre tých, ktorí nejedia živočíšne produkty. Masa na palacinky sa pripravuje podľa klasického receptu s jednou výnimkou: nepridávajú k nemu vajce. Prípadne môžete obohatiť chuť cesnaku a nasekaných bylín.
Dôležitou úlohou v miske je cestovinová omáčka, ktorá bude musieť pokryť už vyprážané palačinky. zloženie: avokádo - 1 ks, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 lyžica olivový olej, soľ, korenie.
Buničina zrelého avokáda sa miesi soľou s vidličkou, pridá sa olej, citrónová šťava a ochutia sa. Ak je to žiaduce, k takejto paste sa môžu pridať nasekané zelené lístky koriandra, zelenej cibule a dokonca aj mäty piepornej.
Pri servírovaní sa jedlo pripravuje takto: na tanier dajte zemiakovú placku, na vrch - avokádovú pastu a plátok paradajky, ozdobte vetvičkou zelene.
8. Draniki s squashom
Ak chcete dať palacinkám neobvyklú chuť a prekvapiť každého pri stole, oplatí sa experimentovať. Neobvyklou možnosťou je varenie omše. s tekvica, na 4 zemiaky bude stačiť 1 ks. Zostávajúce zložky klasického receptu zostávajú nezmenené.
Zelenina je umytá, ošúpaná a nastrúhaná, pridajte vajíčko a múku, ochutené korením. Ak sú v tekvici semená, je lepšie ich pred trením odstrániť.
7. Údené hríbové lievance
Voňavé, chrumkavé palacinky so zakysanou smotanou samy osebe spôsobujú chuť do jedla, ale čo keď pridáme údené tóny k tejto výhre? Pre štandardný recept budete potrebovať iba 1 ďalšiu prísadu - 100 g údeného hrude. Musí sa nakrájať na malé kúsky a odoslať na hotovú zemiakovú hmotu.
Buďte opatrní so soľou - údené mäso je samo osebe slané, preto je lepšie po jeho pridaní ochutiť zemiakové placky. Vypekané zemiakové placky smažte na panvici, tiež nastriekajte lyžičkou a na oboch stranách dajte kôru.
Poznámka - táto variácia sa javí ako dosť mastná a uspokojivá, preto je lepšie veľa variť.
6. Draniki so sádlom
Bravčové zemiakové placky - nezvyčajné jedlo, môžete ho nazvať „študent“. Ako doplnok na párky si môžete vziať oba výrobky so slaninou a jednoduché klobásy - všetko podľa vášho vkusu.
Na 4 zemiaky v štandardnom recepte bude stačiť 1 priemerný pikant, nakrájaný na malé kocky. Môžete pridať trochu strúhaného syra - ukáže sa to ešte chutnejšie. Draniki sa tvorí vo vrstvách: najprv položte jednu vrstvu na panvicu, na hornú plnené klobásy a prikryte ďalšou lyžičkou zemiakovej hmoty.
5. Draniki s mierne solenými rybami
Ľahko solené ryby na lahodnej zemiakovej placke - to je to, čo si určite chcete vyskúšať. Zvláštnosťou tohto receptu je to, že samotné zemiakové placky sú pripravené podľa štandardného receptu a ich servírovanie ich jednoducho zvráti.
Potrebujete také zloženie: 0,5 šálky kyslej smotany a majonézy, 1 strúčika cesnaku a veľa nakrájaných bylín na omáčku a kúsok slane osolenej rybej filé (napríklad losos alebo ružový losos).
Vytvoríme jedlo:
- Na tanier sme položili už vychladené palacinky.
- Najlepšie pre každého - lyžicu omáčky.
- Posledným nádychom je prúžok rybej priadze s rolkou a vetvička zelene pre krásu.
4. Palačinky z ryže so smotanovým syrom
Draniki môže byť ako predjedlo a výdatné jedlo, celkom vhodné pre hlavné stoly. Podľa klasického receptu sa získavajú relatívne tenké palacinky, ale ak ich varíte ryža so smotanovým syrom, potom to budú naozaj úžasné kotlety.
zloženie: zemiaky - 4 - 5 ks, múka - 3 lyžice, 2 vajcia, 1 cibuľa, 1 lyžica. varená ryža, 2 smotanový syr, bylinky a koreniny podľa chuti. Ryža sa zavádza do samotného zemiakového cesta vo fáze hnetenia.
Syr sa musí najprv nakrájať na rovné plátky a položiť medzi vrstvy, ktoré sú už na panvici: najprv lyžicu cesta, navrch - kúsok syra, prikryte ďalšou lyžičkou zemiakov a ryže. Na oboch stranách je poter a prekvapivo chutné jedlo je pripravené.
3. Draniki so zeleninovou náplňou
Keď začnete premýšľať o variáciách zemiakových palaciniek, myšlienka na ich uvarenie takmer okamžite príde na myseľ so zeleninovou náplňou, Vytvorenie takejto misky nastane okamžite na panvici, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Ale ako náplň chutných lívancov môže byť použité:
- paprika;
- baklažán;
- huby;
- mrkva atď.
Každá z týchto druhov zeleniny sa musí najprv nasekať a vyprážať na panvici s cibuľou. Zostáva iba variť klasické zemiakové cesto a môžete začať vytvárať majstrovské dielo.
2. Zemiakové placky s tekvicou
Zemiakové placky s tekvicou majú jedinečnú vôňu, zalievanie v ústach a veľmi zaujímavú chuť. Ale príprava nie je vôbec komplikovaná, je to iba zmena klasického receptu.
Namiesto 4-5 zemiakov bude stačiť vziať iba 3 kusy a pridať 150 g strúhanej tekvice. Inak nedôjde k žiadnym zmenám vrátane tých, ktoré sa týkajú vyprážania. Najlepšia omáčka pre takéto jedlo je vždy kyslá smotana.
1. Zemiakové placky z cukety, baklažánu a mrkvy
Zemiakové placky bez zemiakov sú obzvlášť zaujímavé, pretože chuť bude úplne neočakávaná. Najobľúbenejšia variácia zeleniny je z cukety, baklažánu a mrkvy, budú potrebovať každú 1 položku.
zvyšok štandardné prísady: cibuľa, 2-3 lyžice. múka, soľ, korenie, 1 vajce. Zeleninu rozomeleme na strúhadle, pridáme múku, vajce a ochutíme. Je vyprážaný ako obyčajné zemiakové placky na oboch stranách v rastlinnom oleji. Hotové jedlo dokonale doplní zelenú cibuľu a kyslou smotanu.