Vďaka káve sa Zem otáča! Druhé miesto si získal medzi nápojmi, druhý za čaj (presnejšie, potom za tretí, hoci je nepravdepodobné, že by sa do konkurencie nápojov zapojila voda). Nie je prekvapujúce, že takmer vo všetkých krajinách existuje osobitný spôsob, ako pripraviť tento voňavý nápoj, ako aj jeho použitie. Dnes, dokonca aj v malých mestách, existujú inštitúcie, kde cena šálky kávy začína na 200 rubľov. A hoci vedomosti o káve už nie sú tajné, prístupné iba skutočným znalcom, ale boli otvorené aj pre bežných ľudí, na svete existujú miesta, v ktorých „kávové obrady“ dnes ohromujú a potešia.
Pokiaľ ide o pitie kávy, môže to byť len nabíjanie nápojom na ktorejkoľvek čerpacej stanici alebo príjemné posedenie s priateľmi v kaviarňach so špeciálne vyrobenými šálkami. Môžete však získať zážitok, ktorý úplne zmení váš život a zmení vás na milovníka kávy. Pre tých, ktorí skutočne chcú ísť na ďalšiu úroveň, ponúka najkrajšia krása päť kávových príbehov z celého sveta!
1
Zažite tradičný kávový obrad v Etiópii
Ako miesto narodenia kávy je Etiópia skutočným východiskovým bodom pre skutočných milovníkov kávy. Súhlasíte, že by ste nezačali svetové turné po najlepších pizzeriách z Portugalska, ani by ste nehľadali pôvod korenia vo Švédsku.
Podľa jednej z etiópskych legiend o pôvode kávy našla prvú kávu obyčajný pastier, ktorý si všimol, že jeho kozy sa stali neuveriteľne veselými, keď jedli malé bobule, podobné čerešňám, zo susedného stromu. Pastier vzal niekoľko „čerešní“ a priviezol ich do kláštora, pričom hovoril klérovi o stimulačnom účinku bobúľ. Bez rozmýšľania ich hodil do ohňa, aby ich rýchlo zničil. Hneď ako z ohňa vyšla nezabudnuteľná aróma praženej kávy, nikto nemohol odolať.
Tieto kávové višne nie sú nič iné ako arabica. Je to druh kávy, z ktorej sa dnes po celom svete vyrába asi 75% kávových výrobkov.
Etiópia má stále obrovské množstvo svetových dodávok kávy, zatiaľ čo veľkú časť vyrobenej kávy konzumujú obyvatelia východnej africkej krajiny.
Ak veríte knihe „Where Wild Coffee Grows“, populácia asi 100 miliónov ľudí v Etiópii vypije ročne asi 230 tisíc ton kávy. Súčasne nepijú kávu na cestách z kartónových alebo plastových pohárov, ako je to u nás bežné.
V krajine je celý rituál pitia. Najskôr sa pražia kávové zrná na otvorenej panvici, ktorá naplní vzduch neuveriteľnou vôňou praženej kávy. Potom sú zrná rozdrvené a uvarené v hlinenej nádobe zvanej jeben, spolu s kadidlom a myrou.
Keď sa káva pripravuje, podáva sa v jednej veľkej šálke naplnenej po okraj pre niekoľko ľudí. K káve sa samozrejme nepridáva žiadny krém ani mlieko. Toto je jedna z najstarších kávových tradícií na svete.
Obrady sa často konajú v súkromných domoch s pozvanými hosťami. Ak ste skončili v Etiópii, ale nedostali ste pozvanie, takéto udalosti sa konajú pravidelne v hlavnom meste Addis Abbe. Ak to chcete urobiť, mali by ste sa pozrieť do kaviarne Garden of Coffee, ktorej adresa je pre každého ruského človeka sladká, pretože sa nachádza na ulici Pushkin.
Výmera kaviarne je asi 1 000 m², čo je doslova záhrada. Zákazníci sa môžu prechádzať medzi kávovými stromami a zvoliť si druh kávy, ktorú chcú získať. Zrná sa okamžite vyprážajú na každom fritovacom hrnci, ktorý vyberie návštevník. Kaviareň je veľmi populárna kvôli rozmazaniu hraníc medzi výberom a prípravou kávy. Mnohí znalci sú tak isto pripojení k určitým stromom, že vyberajú zrná iba od nich.
Mimochodom, na našich stránkach most-beauty.ru sa nachádza informačný článok o najobľúbenejších pamiatkach Etiópie.
2
Vyberte si a opečte zrná s majstrom praženia na Havaji
Pri zmienke o Havajských ostrovoch predstavuje fantázia obrázky vynikajúcich pláží, ak však hovoríme o havajskej káve, stojí za to sa duševne presunúť do hôr.
Kávová plantáž Mountain Thunder sa nachádza v oblasti Kona na Big Islande, najslávnejšieho kávovaru na ostrove. Najvyšší bod plantáže sa nachádza v nadmorskej výške asi 1 000 metrov, čo je 60 metrov nad bodom, ktorý bol predtým považovaný za najvyššie miesto na varenie jedla. Táto výška je však ideálna na pestovanie úžasnej kávy.
Mountain Thunder ponúka prehliadky so sprievodcom, kde sa dozviete, ako pestovať, zbierať, drviť a triediť kávu v Kona. A tiež si môžete vyskúšať ruku ako majstra pečenia, zaoberajúceho sa pražením kávy.
Táto profesia patrí medzi 10 najlepších spomedzi všetkých voľných pracovných miest v oblasti výroby potravín. Pod dohľadom skúseného odborníka môžete pražiť kávové čerešne a uviesť ich do stavu vynikajúcich fazúľ pripravených na výrobu kávy.
3
Sledujte smrť pri šálke kávy v Thajsku
V hlavnom meste Thajska v Bangkoku je kaviareň, ktorá vyzýva návštevníkov, aby „umreli“ skôr, ako vypijú životodarný nápoj plný kofeínu. V prípade detskej smrti Kid Mai je oblasť rozdelená na zóny, v jednej z nich si môžete naplánovať pohreb, v druhej je skutočná rakva, do ktorej sa môžete vyšplhať a popíjať nápoj, ktorý dostanete so zľavou. Pamätajte však, že veko rakvy bude zatvorené! Toto miesto je špeciálne vytvorené pre tých, ktorí hovoria, že zomrú bez rannej kávy.
Podľa všetkého je Kid Mai Death Awareness viac umením ako klasickou kaviarňou. Zosobňuje budhistické učenie a filozofiu. Založil ju Veranut Rojanaprap, odborný asistent na Univerzite sv. Jána v Bangkoku. Podľa majiteľa znižuje chamtivosť a hnev, vďaka čomu si ľudia uvedomujú, že jedného dňa zmiznú.
Našťastie na vás v kaviarni čaká falošná smrť, pretože veko rakvy sa otvorí po 3 minútach, čo je pre vás dosť na vychutnanie si nápoja. V Death A aware nájdete espresso „Last Day“ alebo „Another Year Passed“, ako aj ďalšie druhy kávy s tematickými názvami.
4
Naučte sa umenie latte art s najlepším baristom z Talianska
Dizajn penovej latte prešiel z jednoduchej kávovej bodky na latte art vzory hodné najlepších príspevkov na Instagrame. Na kávu sa teraz používajú všetky druhy vzorov, veľa obrázkov, ktoré môžete vidieť na fotografiách na sociálnych sieťach vašich priateľov. Ale všetky tieto obrázky nebudú potrebné, ak sa naučíte, ako vytvoriť latte art sami.
Espresso akadémia v krásnom talianskom meste Florencia ponúka každému, aby sa zúčastnil kurzu latte art, ktorý ľuďom predstaví základy a niektoré triky vytvorenia dizajnu kávy s mliečnou penou. Jednodňový workshop vás naučí čerpať z peny srdce, medveďa, draka, ružicu a niekoľko druhov tulipánov.
Ak sa v blízkej budúcnosti nestanete baristom (aj keď sa ich školenia organizujú spolu s workshopmi latte-art) alebo nechcete svojich priateľov prekvapiť získanými schopnosťami, stačí navštíviť Espresso akadémiu a ochutnať vynikajúcu kávu rôznych odrôd. Koniec koncov, kde inde to môžete urobiť, ak nie vo vlasti najobľúbenejších kávových nápojov?
5
Doprajte si najvzácnejšiu šálku kávy na svete
Vedeli ste, že najzriedkavejšia káva na svete prechádza tráviacim systémom slona? Káva čiernej slonoviny sa vyrába v Bangkoku (hlavné mesto Thajska prekvapuje svojím prístupom k nápoju). V jednej z etáp výroby sa kávové višne Arabica dostávajú ako potrava pre slony.
Arabica prechádza čiastočným trávením a po čerešniach opúšťajú opačnú stranu slona (zvlášť citlivé, prosím odídu od monitorov), ktoré sa triedia a sušia. Podľa výrobcov najdrahších odrôd kávy v procese trávenia kyselina žalúdka ničí kávové bielkoviny, ktoré dávajú nápoju horkosť, v dôsledku čoho je chuť kávy neuveriteľne mäkká.
Ak ste sledovali film „Kým som nehral v krabici“, už ste trochu oboznámení s kávou získanou defekáciou. Postava Morgana Freemana robí žarty z hrdiny Jacka Nicholsona tým, že mu povie, že jeho obľúbená káva Copy-Luwak sa vyrába triedením exkrementov musangu, zvieraťa žijúceho v džungli.
V skutočnosti sú veci trochu iné. V roku 2013 vypukol škandál, keď sa šírili zvesti o šikanovaní, ktoré pestovatelia Kopi-Luvak vystavovali zvieratám, ktoré ich zamkli v klietkach a kŕmili arabica fazuľami. Dopyt klesol, ale myšlienka, že vopred vylúhovaná káva chutí lepšie, je stále nažive.
Kávovary BlackIvory sa pýšia etickou starostlivosťou o svojich slonov a sponzorujú Nadáciu ázijských slonov Zlatého trojuholníka. To zvyšuje popularitu čiernej slonoviny a umožňuje ľuďom, ktorí ju kupujú, podieľať sa na ochrane slonov pri pití tohto druhu kávy.
Výkaly slonov však nie sú lacné potešenie. Black Ivory je k dispozícii iba v obmedzenom počte päťhviezdičkových hotelov a cena 35 gramov je 66 dolárov. Podľa najkrajších krás to umožňuje ľuďom ešte viac oceniť jeho vkus. Dúfame, že budete môcť pokračovať v zozname našich kávových príbehov tak, že napíšete poznámky na koniec tohto článku.