Pri pohľade na reklamu sa stretávame s nepochopiteľným slovom „probiotiká“, ktoré sa často stáva bohatým na kyslé mliečne nápoje a výrobky. Čo sú vlastne tieto komponenty?
Ukazuje sa, že až 80% prospešných buniek tela, ktoré sú zodpovedné za ochranné vlastnosti a imunitnú odpoveď, sa nachádza na črevnej sliznici. Preto mnoho naturopatických lekárov odporúča čistenie gastrointestinálneho traktu na liečenie väčšiny chorôb, od kože po onkológiu.
Probiotiká sú užitočné bakteriálne mikroorganizmy, ktoré obývajú črevá a tiež do nich vstupujú zvonka so zdravou výživou. Zúčastňujú sa na fermentácii a trávení, znižujú riziko šírenia patogénov (infekcie, iné škodlivé baktérie, vírusy, huby, kvasinky), vyrovnávajú účinok karcinogénov. Pomáhajú tiež odstraňovať toxíny a toxíny z tela, znižujú riziko dysbiózy.
Dnes uvádzame zoznam 10 najlepších potravín, ktoré sú bohaté na tieto prospešné probiotiká.
10. Kyslá kapusta
Od detstva boli všetci zvyknutí na to, že nakladané potraviny spôsobujú kvasenie a nadúvanie, takže sa ich snažíme nezneužívať. V takýchto chvíľach však dochádza k aktívnemu tráveniu, črevnej motilite a začína sa motorická funkcia. Domáce kyslá kapusta obsahuje tieto probiotiká: laktobacily, pediococus, leukonost a iné. Umelé probiotiká, ktoré sú obsiahnuté v kapsulách a tabletách, väčšinou zomierajú pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej. Kapusta sa dokonale absorbuje v dolnom čreve. Kapusta tiež obsahuje vlákninu, mikroživiny a vitamíny potrebné na trávenie.
9. Kefir
Vďaka reklame sme sa dozvedeli, že mnoho typov priemyselných kefírov a bifidoc obsahuje tieto najužitočnejšie probiotiká a laktobacily. Je známe, že huby v kefire obsahujú desať druhov baktérií užitočných na trávenie! Kvôli tomu má fermentovaný mliečny nápoj antimykotické vlastnosti (napríklad umožňuje bojovať proti kandidóze), vytvára antibakteriálny účinok a znižuje riziko dysbiózy. Časté používanie kefíru môže posilniť celkovú a miestnu imunitu, stabilizovať trávenie a zlepšiť pravidelnosť stolice.
8. Uhorky (bez octu)
Ak ste alergický na laktózu - nezáleží na tom, pretože probiotiká sa nachádzajú v zelenine, ale spracované. Fanúšikovia solených (nelúpaných) rajčiakov a uhoriek majú dobré trávenie. V roztoku slanej vody zelenina začína kvasiť a kvasiť vďaka svojim vlastným baktériám kyseliny mliečnej. Na varenie nepoužívajte len ocot, čo môže zhoršiť proces rozmnožovania probiotík a neovplyvňuje žalúdočnú sliznicu najlepším spôsobom. Mimochodom, namočené jablká, hrušky a melón tiež obsahujú cenné živé mikroorganizmy.
7. Acidofilné mliečne výrobky
Takéto osobitné potraviny sa musia vyhľadávať v špecializovaných predajniach pre zdravé potraviny. Na ich výrobu sa jedna kultúra vyberie zo štartovacej kultúry a niekedy sa kombinuje s kombináciou húb kefír, acidofilných bacilov a baktérií streptokokov mliečnych kyselín. Vedci objavili úžasné vlastnosti týchto produktov - inhibujú reprodukciu patogénnych patogénov a hnilobných baktérií. Acidophilus bacillus tiež vykazuje dobrú odolnosť voči nepriaznivým faktorom. Nedávno sa na pultoch supermarketov začali objavovať mliečne výrobky obsahujúce acidofil. Ich cena bude, samozrejme, o niečo drahšia, ale viac výhod.
6. Miso
Fanúšikovia japonského menu opakovane zaznamenali na zozname voňavú polievku z húb, morských plodov a obilnín s názvom „miso“. Niekto je presvedčený, že ide o druh japonských „cestovín“, pretože môžu zahŕňať fermentované obilniny (fazuľa, pšenica, jačmeň, sója, ryža atď.). Hlavnou zložkou miso je plesňová huba. Výsledkom je zdravá polievka, ktorá obsahuje vitamíny, aminokyseliny, minerály a cenné živé probiotiká. Mnohí sa domnievajú, že vďaka každodennému používaniu výrobku Japonci žijú tak dlho a majú dobrú imunitu.
5. Zelené olivy
Slávnostná hostina často zahŕňa studené občerstvenie s olivami - zelené olejnaté plody. Intenzívne sa oprite o tieto jedlá, pretože olivy sú prírodným zdrojom probiotík. Fermentovaný produkt obsahuje cenné laktobacily, ktoré sa ťažko nachádzajú v iných jedlách. Ak si hľadáte dodávateľa čerstvého ovocia, môžete olivy doma osladiť, zaliať a fermentovať. Mimochodom, bohatstvo probiotík sa pripisuje zeleným plodom, a nie čiernym olivám, ktoré poznáme.
4. Kombucha (kombucha)
Nápoj z Kombuchy bol na internete veľmi populárny: ponúkal sa iba na nákup kysnutého cesta a potom mikroorganizmus nezávisle živil doma. Kombucha sa pestuje na sladenom čaji, do ktorého sa pridávajú špeciálne živé baktérie a kvasinky. Výsledkom je, že nápoj je fermentovaný a obsahuje prírodné probiotiká pre dobré trávenie a zdravú črevnú mikroflóru. Pri pití nápoja z čínskej huby môžete zabudnúť na chronickú zápchu alebo hnačku.
3. Horká čokoláda
Je pre mňa potešením vedieť, že náš zoznam pečiva obsahoval aj cukrovinky, a to horkú čokoládu s maximálnym obsahom kakaových bôbov. Tieto obsahujú vlákninu z potravy a veľké polyfenolické polyméry, ktoré samy osebe prakticky neabsorbujú tráviaci trakt, ale v hrubom čreve sú potravou pre prospešné mikróby. V tomto procese je vláknina z potravy dobre fermentovaná a polyfenoly sa štiepia na malé molekuly, ktoré vyvolávajú protizápalové a antibakteriálne účinky na črevnú sliznicu.
2. Jogurt
Početné experimenty dokázali, že pravidelné používanie prírodného nesladeného jogurtu priaznivo ovplyvňuje celkovú imunitu, črevnú motilitu a absorpciu ďalších užitočných zložiek z potravy. Na trhu existuje obrovský výber jogurtov, iba probiotiká majú len výplne a zvýrazňovače chuti vyrobené z práškového alebo rekonštituovaného mlieka. Vyberte si výrobky, ktoré obsahujú bifidobaktérie a laktobacily, alebo si jogurt pripravte zakúpením špeciálnych štartovacích kultúr a živých baktérií v lekárni alebo supermarkete.
1. Kimchi
Slávne kórejské jedlo, ktoré obsahuje aj nakladané prísady. Z tohto dôvodu sa v ňom koncentrujú kyslé mliečne baktérie, ktoré znižujú proces fermentácie a bojujú proti patogénom, čím znižujú riziko dysbiózy. Kimchi tiež obsahuje vitamíny (vrátane vzácnych K), minerály a stopové prvky, antioxidanty. Odporúčame vám variť jedlo sami, pretože v kórejskej kuchyni sa často podáva veľmi pikantne. To môže nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny trakt pacientov s gastritídou alebo vredom.
Probiotiká sa tiež predávajú vo forme práškov a roztokov, kapsúl alebo tabliet, tieto možnosti sa však ľahšie vstrebávajú a budú vás stáť dosť cent. Okrem toho je široká škála dostupných prírodných jedál so živými baktériami.