Predstavte si na okamih, že vám jeden z vašich priateľov predstavil drahý alkoholický nápoj na nasledujúcu dovolenku, napríklad kolekciu vína alebo pálenky starnúceho polstoročia. Koniec koncov, každý druh alkoholického nápoja má svoje vlastné vlastnosti a musí si vytvoriť určité podmienky, a niektoré z nich sú veľmi pútavé.
Predstavujeme 10 základných princípov skladovania alkoholu.
10. Miesta na skladovanie alkoholu
Na skladovanie alkoholických nápojov je potrebné zvoliť miesto chránené pred priamym slnečným žiarením. Ak bývate v byte, potom chladničkou, kuchynskou linkou, minibarom, balkónom, špajzou môže byť vhodné miesto na pitie alkoholu. Je dôležité, aby miesto, kde ukladáte alkohol, nebolo prístupné deťom.
9. Tesnosť
Niektoré druhy alkoholických nápojov počas dlhodobého skladovania musia byť zapečatené. V opačnom prípade sa ich vlastnosti veľmi rýchlo zhoršia. Jedným z produktov, ktoré je potrebné utesniť, je koňak. Fľaša s brandy by mala byť korková, aby dovnútra neprenikol vzduch. Ak chcete koňak skladovať niekoľko rokov, bude užitočné naplniť hrdlo nádoby tesniacim voskom.
8. Skladovanie v závislosti od krytu
Vzhľad veka alebo korku má niekedy významný vplyv na trvanie a podmienky skladovania alkoholického nápoja. Napríklad, ak veko poskytuje maximálnu tesnosť produktu, jeho trvanlivosť bude relatívne dlhšia.
Pre víno má veľký význam materiál, z ktorého bol korok vyrobený, a technológia jeho výroby. Slabý alebo suchý korok môže mať negatívny vplyv na vlastnosti vína, pretože tento nápoj sa skladuje vo vodorovnom stave, takže veko by malo byť neustále nasýtené vínom.
7. Skladovanie otvorených fliaš
Ak hovoríme o obdobiach, v ktorých môžete ukladať alkohol v neskrytých fľašiach, potom priamo závisia od typu produktu. Napríklad otvorené silné nápoje sa skladujú až 30 dní a vína, sladké likéry a likéry - až 14 dní v marmeláde. Pokiaľ ide o pivo alebo šampanské, je ich možné po otvorení skladovať najviac 24 hodín pod vekom.
Pamätajte, že pri skladovaní alkoholu by sa mali riadiť odporúčaniami výrobcu. Na obale by sa malo uvádzať obdobie používania, v prípade ktorého hrozí spotrebiteľovi riziko otravy rozmaznaným výrobkom.
6. Teplota obsahu alkoholu
Pred podávaním je obvyklé privádzať rôzne druhy alkoholu na určitú teplotu, buď ochladením alebo ohriatím nápoja.
Za najvhodnejšie podmienky na skladovanie alkoholu sa považuje teplota v rozmedzí od 3 ° C do 20 ° C.
5. Vlastnosti skladovania vína
Nie je žiadnym tajomstvom, že vína sa môžu skladovať mnoho rokov alebo dokonca desaťročí, a to nielen bez straty ich jedinečných vlastností, ale aj vďaka pozitívnemu starnutiu. Fľaše vína sú najlepšie umiestnené v rade po ich stranách, aby nápoj nasiakol korok - to zabráni predčasnému vyschnutiu. Ak ste už fľašu odklopili, mali by ste ju nechať ležať v sklopenej polohe a skladovať nie dlhšie ako jeden rok.
Chladnička nie je najlepším miestom na uchovávanie vína, pretože jej nízka teplota a pravidelné trasenie neprospeje jej kvalite. Ideálne podmienky pre tento nápoj sú tmavá, suchá miestnosť, kde sa teplota bude neustále udržiavať na 10-12 stupňov. Ak zbierate drahé vína, stojí za to kúpiť si špeciálny stojan na skladovanie vína.
4. Vlastnosti skladovania likérov
Existuje názor, že likéry, rovnako ako iné druhy alkoholických nápojov, nemajú dátum spotreby a starnutie je pre nich dobré. To je však zásadne nesprávne.
Bobule a ovocné likéry sa skladujú menej ako iné alkoholické nápoje. Čas použiteľnosti týchto výrobkov sa v priemere pohybuje od šiestich mesiacov do 2 rokov, v závislosti od zloženia.
Likéry sa považujú za dámske nápoje, čo je pravdepodobne dôvod, prečo sú pri skladovaní veľmi vyberavé a náročné. Určité ťažkosti spojené so skladovaním sú však spôsobené vynikajúcou chuťou.
Po dátume exspirácie likér postupne začne slabnúť a stráca svoj jedinečný odtieň. Zároveň sa namiesto charakteristickej sladkosti objaví výrazná horkosť. Ak zanedbáme podmienky skladovania, takýto dezertný nápoj sa stane nepoužiteľným oveľa rýchlejšie ako dátumy uvedené na obale.
Likéry nemajú radi nízke teploty. V žiadnom prípade by ste ich nemali uchovávať v chladničke. Optimálny teplotný režim pre tento druh alkoholických nápojov je nad 12 oC, ale nie o viac ako o 25 oC.
3. Vlastnosti skladovania koňaku
Fľaše koňaku, na rozdiel od vínových, sa musia udržiavať vo zvislej polohe, inak alkohol zničí korok a samotný produkt môže absorbovať jeho vôňu, ktorá negatívne ovplyvňuje jeho chuť.
Otvorenú fľašu je možné uchovávať najviac 60 dní. Po tomto období koňak stratí svoju charakteristickú arómu a chuť.
Teplota vzduchu v miestnosti, v ktorej je koňak uložený, by mala byť najmenej 5 stupňov.
2. Vlastnosti skladovania piva
Pivo „miluje“ nízke teploty. Preto je chladnička považovaná za najlepšie miesto na uloženie tohto nápoja doma. Pivné fľaše by mali byť zvislé.
Optimálne podmienky, za ktorých si pivo zachová svoje vlastnosti najdlhšie, sú tmavé miesto a teplota vzduchu 10 - 12 ° C. Zároveň by teplota skladovania mala byť konštantná, pretože skoky teploty významne znižujú trvanlivosť tohto nápoja. Vo všeobecnosti je dĺžka skladovacej doby do značnej miery ovplyvnená rozmanitosťou samotného produktu, jeho pevnosťou a podmienkami, v ktorých sa bude nachádzať.
1. Vlastnosti ukladania vodky
Vodka je považovaná za jeden z najnáročnejších pri skladovaní alkoholických nápojov. Môže sa skladovať na tmavom mieste pri akejkoľvek teplote. Nízke teploty nedokážu poškodiť kvalitu tohto produktu, takže môžete bezpečne vložiť vodku do chladničky.
Je tu však jeden dôležitý detail, ktorému by ste mali venovať pozornosť - je potrebné pravidelne kontrolovať vodku na prítomnosť zakaleného sedimentu. Vzhľad jasne naznačuje, že tento nápoj už nie je vhodný na konzumáciu. Mimochodom, pšeničné odrody vodky majú najdlhšiu trvanlivosť.