Ponúkame zoznam desiatich najdrahších syrov, z ktorých niektoré sú neuveriteľne zriedkavé. Po prečítaní tohto článku môžete vyskúšať tieto lahôdky, ktoré nie sú prezentované na pultoch v bežných supermarketoch.
10. Jersey Blue
Syr je pomenovaný podľa plemena kráv z Jersey, z ktorého sa výrobok vyrába. Predpona „modrá“ znamená, že syr má modrú pleseň. Výrobná technológia tohto typu syra teraz patrí k švajčiarskym výrobcom syra.
Náklady na kilogram Jersey Blue sú takmer 9 tisíc ruských rubľov.
9. Epoisses by Germain
Syry s charakteristickým štipľavým zápachom, pretože hlavy hotového výrobku sú namočené jeden mesiac do soľanky alebo koňaku a potom sa celý mesiac skladujú v tmavom suteréne s vysokou vlhkosťou! Ale aj napriek desivému popisu vyzerá syr veľmi krásne. Jeho kôra nasýtenej oranžovej farby je pokrytá našuchorenou bielou plesňou. A vo vnútri syra je úplne roztavený, jemný a mäkký. Človek musí iba znížiť kôru, pretože vytráca viskózna syrová hmota.
A syr chutí krémovo (vyrobený z mlieka) s ovocnou sladkou chuťou.
Cena iba sto gramov takéhoto syra je približne desať dolárov.
8. Old Ford
Prvý syr v našej hornej časti, ktorého základom nie je kravské mlieko, ale kozie mlieko. Syr z kozieho mlieka má zvyčajne jemnú štruktúru a jemnú chuť. Ale u Old Ford sú veci trochu iné: syr má hustú textúru a predtým, ako sa začne s predajom, starne. Predpokladá sa, že syr je starší, chutnejší.
Cena za kilogram tejto odrody sa začína na sto dolárov.
Faktom je, že kozy pôvodne produkujú menej mlieka ako kravy. Na výrobu Old Ford sa okrem toho používa manuálna práca, takže vysoká cena produktu sa úplne ospravedlňuje.
Je nemožné kúpiť tento syr z regálu rovnako ako to: nakupuje sa za drahé aukcie. Obdobie dozrievania jednej hlavy syra je skutočne 10 rokov! Aj keď samotný syr sa začína vytvárať pol hodiny po dojení kravy, nezačína sa tým proces fermentácie a bakteriálnej tvorby.
V závislosti od zrelosti sa syr delí na extra a starý, odtiaľ názov. Syr sa vyrába v Číne, hoci bol pôvodne vynájdený a vyrobený v Taliansku.
Za sto gramov takéhoto syra bude predajca požadovať najmenej 30 dolárov, čo je takmer 2 000 rubľov.
6. Wyke Farms Cheddar
Syr má suchú štruktúru, hoci sám osebe je to veľmi mastný produkt. Zápach je zle zachytený, soľ sa v syre príliš necíti. Ale v procese žuvania budete mať túžbu umyť syr vodou, pretože sa vám bude zdať suchý a ťažko konzumovateľný. Avšak, to stojí za to prehltnúť, pretože smäd zmizne, a dokonca aj pocit, že syr bol suchý.
Týmto spôsobom však nemôžete jesť viac ako 30 - 50 gramov syra naraz bez chleba alebo tekutín.
Táto odroda nemá štipľavý zápach, ako niektorí z jej predchodcov v našej špičke.
5. Clawson Stilton Gold
V mene syra chytili slovo „zlato“, čo znamená „zlato?“ Áno, áno, zloženie tohto syra zahŕňa dobre známy drahý prvok!
Samotná výroba tohto druhu syra nie je neobvyklá: aj krava naň využíva mlieko. Tento výrobok sa však považuje za najdrahší syr v Spojenom kráľovstve. Za 100 gramov bude mať predajca najmenej 92 dolárov. Syr sa stáva drahším, keď sa do neho pridáva zlatý likér a zlaté vločky.
Zlatý syr je neodmysliteľnou súčasťou vianočného stola slávnych ľudí alebo gurmánov.
4. Elk House
Jediný syr v našej hornej časti vyrobený z lososa. Cena za päťsto gramov tohto syra sa bude približne rovnať piatim stovkám dolárov. Toto mlieko sa vyrába na farme, tri kravy dodávajú mlieko. Každé zviera ročne vyprodukuje približne 300 litrov mlieka.
Syr podľa chuti pripomína cenovo dostupnú fetu, iba syr z mliečneho mlieka je omnoho hrubší a má slanejšiu a mliečnejšiu chuť. Tento syr sa dá kúpiť iba na farme, kde sa produkt priamo vytvára. Alebo v jednom z obchodov vo Švédsku.
3. Moose syr
Syr sa vyrába vo Švédsku a vyrába sa z mlieka troch špecifických kráv, prezývaných Juno, Helga a Gula. Keď boli kravy teľatá, ich matka ich opustila a farmár sa staral o malé zvieratá.
Kravy konzumujú mlieko od mája do septembra, zvieratá žijú v úplnom pokoji a láske. V dôsledku krátkeho obdobia zberu mlieka vyprodukuje majiteľ kravy iba 300 kilogramov syra ročne, čo odôvodňuje vysokú cenu produktu: päťsto eur za kilogram.
2. Pule Syr
Kilogram syra tejto odrody sa odhaduje na 1 000 eur!
A to všetko preto, že syr Pula je jediný syr z našej vrchnej časti, ktorý sa vyrába z somárskeho mlieka. Navyše ho robia na jedinom mieste na Zemi - na farme Zasavica.
Zložitosť výroby tohto produktu spočíva v tom, že na vytvorenie jedného kilogramu syra potrebujete čerstvé mlieko v množstve dvadsaťpäť litrov. Jeden deň ale jeden osol balkánskeho plemena dáva v priemere iba 200 mililitrov mlieka!
Guľka má príjemnú vôňu, jemnú textúru a drobivú konzistenciu. Žiadne tvrdé vône alebo plesnivé kôry.
1. Caciocavallo Podolico
Taliansky syr z kráv Podolico, odtiaľ názov produktu.
Za sto gramov syra výrobca stanoví cenu 160 dolárov, takmer 10 000 ruských rubľov. Zvláštnosť pri výrobe syra spočíva v samotných kravách. Pravda je, že každé leto sa zvieratá pasú na pastvinách a pasienkoch vysadených sviežou trávou a rôznymi plodmi.
Zvieratá sú obklopené harmóniou a pokojom, čo samozrejme ovplyvňuje kvalitu mlieka. Čerstvé bobule konzumované potravou dodávajú do mlieka mierne sladkú ovocnú príchuť.