Rolls a sushi sú veľmi populárne a chutné pokrmy, ktoré prichádzali do Ruska z Číny. Morské plody je umenie!
V 2. storočí A.D. ryby uložené v ryži sa nazývali sushi a dokonca sa podávali v reštauráciách.
O niečo neskôr sushi prišlo do Japonska av 19. storočí si získalo obrovskú popularitu. Sushi bary sa začali otvárať v Japonsku a rožky sa začali považovať za tradičné japonské jedlá.
Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nechcela sushi - z rozmanitosti si môže každý vybrať, čo má rád: suši a rožky aj pre vegetariánov - so zeleninou. Iní sa môžu potešiť kuracími, alebo dokonca sladkými.
Z článku sa dozviete o najobľúbenejších rolkách a sushi. Ak sa niektoré z vašich očí „rozsvietia“ - určite ich vyskúšajte! Okrem toho je možné sushi objednať bez opustenia domu.
10. Gunkani
Gunkan alebo ostré sushi (inými slovami, gunkan maki) je stlačená ryža, ktorá je husto zabalená v nori. Výplň je umiestnená na vrchu - môže to byť kaviár, ryba, krabie tyčinky, riasy atď.
Gunkan znamená „loď“, ktorá je celkom vhodná pre vzhľad krajiny.
V japonskej kuchyni sú gunkania ľahkým a rýchlym občerstvením, ktoré sa ľahko pripravuje. Na vrchole ryže, zabalenej v nori, sa nasekajú morské plody.
- zloženie: môžu byť použité celkom rôznorodé krabie tyčinky, kaviár, nasekaný losos, kuracie mäso, losos atď.
9. Nigirizushi
Nigirisushi - Tento druh sushi sa často vyskytuje v japonskej kuchyni. Vyrábajú sa rýchlo pomocou jednej ruky.
V ruke sa vytvára ryža, vytvorí sa určitá loď a na ňu sa vloží náplň - losos, pstruh, kaviár alebo niečo iné.
To znamená, že tento druh sushi je vždy tvorený kúskom ryže, na ktorej je na vrchu kus ryby.
Niekedy, aby sa štruktúra nerozpadla, je obviazaná tenkým pásom nori.
- zloženie: Kuchári radi experimentujú, takže tieto druhy sushi môžu obsahovať rôzne druhy morských plodov, hlavnou zložkou sú ryby.
8. Hosomaki
hosomaki - takzvané rolky, ktoré obsahujú niekoľko komponentov alebo len jednu. Majú krstné meno mono.
Ryža plná nori, najbežnejšími zložkami sú úhor, tuniak a losos. V priemere nepresahujú 3 cm.
Pre tých, ktorí sa chcú naučiť umývať rožky, odborníci na kuchársku prácu radia vyskúšať si hosomaki - dá sa ľahko pripraviť doma a na plnenie môžete použiť všetko, čo chcete - avokádo alebo kúsok rýb.
- zloženie: Napriek jednoduchosti prípravy sú dosť rozdielne. Najčastejšie sa ryby používajú na rožky: losos, úhor alebo losos atď., Ale hosomaki môžete stretnúť aj s kuracím mäsom, krevetami alebo kalamármi atď.
7. Futomaki
futomaki - Jedná sa o veľké klasické rolky, ktoré zvyčajne obsahujú náplň niekoľkých zložiek (niekedy viac ako 3), medzi ktoré patrí kombinácia morských plodov a zeleniny, samozrejme, nepočítajúc ryžu.
Vonkajšie rolky sú balené do nori, ako aj do hosomaki, ale ich hrúbka je 3 až 4 cm a šírka 4 až 5 cm. k náplni sa pridáva zelenina - uhorka, reďkovka, avokádo atď.
- zloženie: chutné občerstvenie sa vyrába z rôznych produktov - uhorka, avokádo, krevety, so šalátom alebo pstruhom, takže z množstva výberu si môže každý vybrať požadovanú náplň.
6. Drak
rožok drak - Toto je vynikajúci predjedlo a luxusné japonské jedlo so vyprážaným úhorom (niekedy sa však ako náplň používa krevety tempura).
Ryba sa položí na ryžu spôsobom, ktorý pripomína draka späť. Role je spravidla zdobená omáčkou unagi. Nori v tomto prípade nie je vonku.
Neuveriteľné jedlo sa nazýva drak dobrého rozumu - legendy sú tvorené s týmto mýtickým stvorením vo východnej kultúre, drak je považovaný za symbol mocnej moci! V Japonsku je toto zviera vzdané hold.
- zloženie: klasický recept obsahuje údenú úhor, unagi omáčku, sezam, ktoré kuchári posypávajú rybami. Na porovnanie: sezam dáva nezvyčajnú chuť, takže kuchárski odborníci nezabudnú pridať, navyše s ním ozdobia jedlo.
5. Tempura
tempura - Toto je japonská pochúťka. Čo je to tempura? Toto je názov špeciálneho cesta, v ktorom sú zvitky navlhčené, a potom sa smažia v horúcom oleji v hlbokej fritéze.
Hlavným znakom roliek je ich svieža charakter, ktorý dodáva miske neuveriteľnú chuť.
Počas zimy sa stáva dôležitým studená rolka tempury, náplň môže byť úplne iná, ale vždy s ostrým.
Pri objednávaní roliek v reštaurácii by ste nemali zabúdať, že na ceste budú mať pravdepodobne čas na ochladenie.
- zloženie: tempura sa zvyčajne vyrába z vajec, strúhanky, múky tempura. Môžete si vybrať akúkoľvek náplň, ktorá vás osloví.
Pre informáciu: tak, aby cesto zostalo na zvitkoch, sú vyrobené zvnútra von, pretože kvôli nori ho nemožno upevniť. Ale v reštauráciách robia aj morské riasy.
4. Aljaška
Existuje veľa receptov na výrobu roliek. Aljaška, ale takmer vždy náplň zahŕňa syr Philadelphia alebo inú krémovú.
Milovníci roliek sú zvyknutí si myslieť, že Aljaška je jedlo, ktoré k nám prišlo z Japonska, ale Uramaki (toto je ich druhé meno) sa naučilo variť v USA, a preto sa im takto hovorí.
Rohlíky naruby (nori sú vnútri) sú medzi ľuďmi veľmi žiadané kvôli ich neporovnateľnej a jedinečnej chuti a nízkej cene.
Aljašské závitky sa považujú za diétne jedlá, takže sa môžu podávať na slávnostnom stole bez obáv, že jeden z hostí je na diéte.
- zloženie: náplňou môže byť čokoľvek: krevety v cestíčku, uhorka, krabie mäso, avokádo atď. Klasický recept obsahuje losos.
3. Kanada
rolls Kanada sú na druhom mieste v popularite, na prvom Philadelphii.
Zvláštnosťou tejto rožky je to, že sa varí úhorom - ryža je namiesto nori zabalená rybami a do náplne je zahrnuté lososové mäso.
Kanada sa stala slávnou v 80. rokoch po vzniku Philadelphie a Kalifornie. Všetci majú podobný proces varenia, ale príprava kanady je ťažšia. Toto majstrovské dielo vymysleli kulinárski experti z Kanady, odtiaľ nekomplikované meno.
- zloženie: Hlavnou zložkou liečiva je úhor. Zvyčajne sa používa na výrobu roliek. Výplň môže pozostávať z lososa, syra, lososa atď.
2. Kalifornia
rolls Kalifornia pripravujú sa aj naruby, to znamená, že sa ryža nezmení na nori. Riasy sú vnútri ryže.
Klasické rožky zahŕňajú krab, uhorky a avokádo, ale nedávno sa do nej pridali aj ďalšie prísady - napríklad miešané vajcia a majonéza - tieto zložky robia jedlo chutnejšou.
Kalifornia sa objavila v roku 1973, jedlo, napodiv, vymyslel americký majster Ichiro Mashita, ktorý pracuje v reštaurácii v Los Angeles.
V Rusku je Kalifornia najobľúbenejšími a najpredávanejšími kotúčmi (tie sa niekedy nazývajú aj kotúče Kalifornia).
- zloženie: Kalifornia zahŕňa uhorky, smotanový syr, krabie mäso, avokádo, lietajúce ikry ikier. Zloženie roliek je veľmi rozmanité, ale tieto zložky patria do klasickej misky.
1. Philadelphia
Najobľúbenejšie role sú Philadelphiektorí majú radi gurmánov žijúcich v rôznych kútoch Zeme. Aké je tajomstvo ich popularity? V klasickej verzii varenia sa používajú červené ryby (môžu byť buď pečené alebo surové), ryža a smotanový syr.
Kulinárski odborníci spájajú toto jedlo s prvotriednym syrom nazývaným Philadelphia, bez ktorého je ťažké si jedlo predstaviť.
Spočiatku boli súčasťou Philadelphie iba 4 ingrediencie a neskôr sa jedlo vyvinulo a okrem červených rýb a syra sa začalo používať uhorka, avokádo atď.
- zloženie: Smotanový syr je neodmysliteľnou súčasťou Philadelphie a varí ho ako náplň uhorky. V klasickej verzii roliek sa používa čerstvý losos.