Nie je pochýb o tom, že mäso je veľmi chutné a žiaduce jedlo akéhokoľvek, nielen slávnostného stola. A dobre a chutne varené mäso - ešte viac.
Na jeho prípravu existuje široká škála receptov a mäso je veľmi odlišné. Dnes vám povieme, ako uvariť hríb v cibuľovej šupke podľa najchutnejších receptov.
Domáce hrudník vás zbaví starostí s prítomnosťou škodlivých prísad, konzervačných látok a farbív v mäse. Začnime klasickým receptom a postupne hovoríme o rôznych variáciách tohto jedla.
Takže pre najbežnejší hríbik v cibuľovej šupke budete potrebovať nasledujúce prísady:
- Šesťsto gramov bravčového brucha
- Vodná hladina
- Asi päť gramov cibuľovej kôry
- Sto gramov soli
- Dva bobkové listy
- Šesť strúčikov cesnaku
- Päť hrášok z korenia
Pleť dôkladne opláchnite, pridajte vodu, privarte. Po uvarení pridajte soľ, korenie a petržlenovú listinu.
Keď je soľanka pripravená, pridajte mäso a znova povarte. Varte na miernom ohni pol hodiny a obsah zakryte vekom. Desať minút pred varením pridajte do misky tri strúčiky cesnaku.
Po 30 minútach je mäso hotové, musí byť úplne pokryté šupkou a vychladnúť. Potom nechajte mäso ležať pol dňa v chladničke - teraz je pripravené, chutná.
10. V pomalom sporáku
Pri príprave tohto jedla v pomalom sporáku nie je rozdiel v chuti a proces varenia sa významne nelíši. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že sa mäso musí položiť okamžite a navyše sa mu pridajú cibuľové šupky, soľ a korenie, potom sa naleje voda.
V režime rýchleho ochladzovania varte od pol hodiny do jednej a pol, v závislosti od kapacity prístroja. Počas prípravy jedla nie je potrebné otvárať veko, čo vám počas prípravy pokrmu umožňuje vykonávať ďalšie, rovnako dôležité úlohy.
9. V rúre
Brizet môžete variť aj v cibuľovej šupke rúryto je v každej kuchyni. S rovnakými prísadami je jedlo jemné a šťavnaté s tónmi vyprážaného mäsa. Stojí za to preskúmať silu vášho sporáka a nastaviť požadovanú teplotu a čas varenia.
8. Varené a solené
Pripraviť varené solené hrudky recept nemusí byť drasticky zmenený, stačí pridať viac vody, aby ste dostali viac soľanky. Namiesto litra vody je potrebné pridať asi tri.
Po varení, ktoré tiež trvá asi pol hodiny, musí byť mäso ponechané v slanom náleve na noc. Potom vystúpte a osušte hrudník. Keď vyschne zo slaného nálevu, musíte ho nastrúhať korením a zabaliť ho do papiera rovnako ako so slaninou. Nechajte ležať v chladničke asi deň, potom môžete jesť.
7. Údené varené
údený Celej rodine bude určite mäso páčiť, pretože jeho pikantná chuť ľahko zriedi obvyklú stravu nudených jedál.
Hrudník varíme podľa zvyčajnej receptúry a keď sa dostane do stavu, musíte pripraviť udiareň. Výber pilín je záležitosťou chuti, ale existujú osvedčené odporúčania pre konkrétny druh mäsa.
Dubové, breza, jelša alebo javorové piliny sú ideálne pre bravčové mäso a môžu sa použiť aj piliny trnky. Dub dodá mäsu koláč a príjemnú silnú vôňu. Nasýtená breza a jelša s nasladiteľnou arómou a trnky dodávajú osobitnú chuť koláča.
Mäso by sa malo umiestniť tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali a tuk nevytiekol do pilín, ktoré by mali doutnať a nespáliť.
6. Varené v čínštine
Napriek tomu, že hrudník sa rovnako ako masť považuje za produkt prevažne slovanskej kuchyne, v ázijskej kuchyni existuje recept na varenie tohto mäsa.
Pridanie špeciálnej pikantnej chuti do mäsa a jeho príprava ázijským spôsobom, je potrebné do hlavnej sady komponentov pridať trochu škorice, ktorá otvorí nové stránky vkusu.
Musíte tiež pridať 9% ryžový ocot a malý badyán. Hlavnou vecou nie je preháňať to s badyánom, inak bude chuť mäsa príliš korenená.
5. S tekutým dymom
2 polievkové lyžice tekutý dym musíte naliať cibuľovú šupku, zatiaľ čo hrudku položíte na panvicu. Táto príchuť dodáva hrudníku ľahkú arómu údeného mäsa.
Na prípravu takéhoto jedla nemusíte chodiť vonku a ohňom. Prsia tekutým dymom budú skutočným nálezom pre hostesky, ktorá je zvyknutá prekvapiť svojich blízkych lahodnou a nezvyčajnou večerou.
Po odstránení hrude z cibuľovej kôry ju rozotrite obľúbeným korením a vložte do chladničky. Takýto recept nevyžaduje dlhú infúziu, po 6 až 7 hodinách je možné jedlo servírovať pri stole.
4. Kurkuma
kurkuma dodá mäsu nielen chutnú farbu, ale aj nezvyčajnú chuť. Toto korenie je veľmi užitočné, nie je zbytočné, že sa používa nielen pri varení, ale aj v medicíne.
Keď dostanete mäso zo slaného nálevu s cibuľovými šupkami, nechajte ho vychladnúť. Potom korenie zmesou papriky a kurkumy. Je zaručená neuveriteľná chuť celej kuchyne.
Takéto mäso sa môže nakrájať na porcie a podávať na sendvičovú náplň alebo ako samostatná misa slávnostného stola.
3. S slivkami
slivky veľmi užitočné, preto sa často používa pri varení, najmä v kombinácii s mäsom. Môžete použiť sušené švestky aj čerstvé.
Po uvarení hrude v cibuľovej šupke a odstránení všetkej peny znížte teplotu a pridajte korenie. Potom pridajte sušené slivky a prikryte, aby ste mäso dobre dusili.
Sušené ovocie dodávajú hrudníku nezabudnuteľnú chuť a arómu. Ak na koniec pridáte šálku čaju, môžete získať bohatú farbu mäsa. Kôra bude svetlo hnedá s načervenalým odtieňom. Toto jedlo vyzerá veľkolepo na každom sviatočnom stole.
2. Pikantné
Korenie nemôže pokaziť hrudník. Preto po varení nastrúhajte kúsky hrude voňavé a korenené korenie, Najlepšie je zmes červenej papriky, cesnaku, klinčeka a kurkumy. Pre bylinky pridajte kôpor, petržlen a cibuľu.
Tento spôsob varenia mäsa k nám prišiel od staroveku, keď sa korenie a korenie používalo oveľa častejšie ako v modernom svete. Dnes je jedlo hrubšie, obsahuje iba soľ a korenie, takže chuť je sladká, korenistá alebo slaná. Pomocou koreninových bylín môžete vytvoriť neobvyklé mäso s vynikajúcou chuťou.
1. V soľanke
Aby bol hrudník dobre nasýtený a nasýtený korením a korením, musíte ho uvariť voňavý nálev, Na to budete potrebovať nielen cibuľovú šupku, ale aj veľa korenia.
Keď voda vrie a odstránite penu z povrchu, pridajte bobkový list, nové korenie, hrášok a suchý cesnak. Pre jemné tóny môžete podľa potreby pridať sušené ovocie. Nakoniec bylinky ochutia.
Soľanka by mala byť dobre osolená a korenená, aby mäso absorbovalo celú chuť. Nezabudnite vypnúť oheň, aby bolo mäso dusené. Zakryte a nechajte ho uvariť.
Vypustite soľanku do inej panvice, neskôr ju môžete použiť na ďalšie misky. Prsia nechajte niekoľko hodín (najlepšie v noci) a podávajte studenému stolu. Je to vynikajúci predjedlo, ktoré ozdobí každú hostinu, obyčajnú aj slávnostnú.