Každý pozná recept na slede pod kožuchom: plátky rybieho filé, cibule, varených zemiakov, mrkvy, vajec a repy, ktoré sú rozmazané vrstvami majonézy. Je to bezpodmienečne chutné, ale nevzdávajte sa experimentov.
Ponúkame triasť zavedené myšlienky o jedle, v článku sa zoznámite najprv s piatimi možnosťami neobvyklého podávania a potom s piatimi najjednoduchšími a najchutnejšími receptami na sleďa pod kožušinou.
10. Dávkové dávkovanie
Každý je zvyknutý sledovať sleďa pod kožuchom na veľkej doske, odkiaľ ho v podobe koláča vezme špachtľou. Tento spôsob podávania má svoje nevýhody: doska zaberá miesto na stole, proces posúvania potiahnutej misky nie je najvhodnejší a zhoršuje sa vzhľad. Dobrým riešením by bolo časť slúžiaca pre každého hosťa - Je to elegantné a krásne.
Existuje niekoľko možností:
- vytvoriť šalát vo vrstvách v špeciálnom kulinárskom kruhu priamo na tanieri a pred podávaním ho odstrániť;
- vložte šalát do nízkej poháre a podávajte do neho;
- v pieskových alebo oblátkových koláčkoch.
Zaujímavý fakt: pri podávaní sleďa pod kožušinou existujú dve možnosti pre poslednú vrstvu červenej repy: potiahnutá majonézou alebo bez majonézy. V prvom prípade je účinkom ružová omáčka, o ktorej je veľa vtipov. Druhá metóda sa považuje za presnejšiu a používa sa pri servírovaní reštaurácií - nastrúhaná repa sa jednoducho položí na vrch bez toho, aby sa pokryla majonézou.
9. V zemiakových koláčikoch
Porcie po častiach je možné vyrobiť nielen pohodlne, ale aj originálne. Jedlá sa môžu stať súčasťou samotného šalátu, sleď pod kožušinou v zemiakových koláčikoch určite zaujme hostí.
Na prípravu plesní budete potrebovať: 2 zemiaky, 10 g masla, kuracie vajce a soľ podľa chuti. Horúce uvarené zemiaky je potrebné rozdrviť na zemiakovú kaše s maslom a zaviesť vajce.
Keď sa hmota ochladí, je potrebné z nej vylisovať koláčiky - mokrými prstami rozdeľte šťouchané zemiaky získané so silikónovou formou na muffiny a vytvorte kôš. Pečte 15 minút v rúre (teplota 180 stupňov).
Po ochladení môžete dať šalát do hotových plechoviek. Dôležité - zemiaky sa už nemôžu pridávať do vrstiev, stačí to v samotných koláčikoch.
8. Roll
V úhľadnej rolke nie je okamžite možné rozoznať slávny šalát na stole, ale podávanie sleďa pod kožušinou v tejto podobe je veľmi výhodné. Veľké plus v možnosti jednoducho odrezať kúsok požadovanej veľkosti bez zoškrabania ingrediencií zo stien riadu. Poradie vrstiev v hotovom jedle je klasické, ale priebeh varenia je iný:
- Najprv musíte natrieť prilepenú fóliu na stôl, rozložiť vrstvu strúhanej repy a rovnomerne ju rozmiestniť v tvare obdĺžnika. V tomto štádiu je lepšie nemazať majonézou, aby si valec udržal svoj tvar dobre.
- Ďalej sú zostávajúce vrstvy naskladané. Výrobky musia byť kondenzované lyžičkou a namazané majonézou. Každá nasledujúca vrstva by mala byť o niečo užšia ako predchádzajúca.
- Poslednou vrstvou bude pás sleďa v strede obdĺžnika.
- Teraz pomocou olejovej utierky musíte rolku starostlivo valiť, pričom okraje pevne pritlačte.
- Šalát nechajte vylúhovať v chladničke cez noc.
Pred podávaním zostáva len odstrániť fóliu a ozdobiť kotúčik podľa vašich predstáv.
7. V cvikle z repy a zemiakov
Slede môžete dať formou občerstvenia slede pod kožušinou jeho podávaním vo forme cukrovej repy a zemiakových guličiek, Aby ste túto myšlienku realizovali, musíte pripraviť výrobky: nastrúhanú varenú zeleninu v rôznych nádobách, do každej z nich pridajte majonézu a premiešajte. Sleď slede na kocky, môžete okamžite pridať cibule. Zostáva jediná vec, ako vytvoriť gule.
Tip: Na prípravu oblátkového šalátu vo forme guličiek je lepšie používať potravinové rukavice (napríklad nitril) a po každej porcii namočiť ruky. Výrobky sa tak príliš nedotknú rúk a zmiešajú sa s ďalšou prácou.
Na dlani je potrebné dať lyžicu zemiakov, a na to - sleďa, a potom oslepiť loptu. Potom zostane pokrývať porcie ostatnou zeleninou na vrchu a vytvára tak neobvyklú desiatu.
6. S červenou repou ruže
Pri štandardnom servírovaní na spoločnej doske môžete misku urobiť neobvyklou pomocou originálnej dekorácie. Perfektne sa hodí na sleďa pod kožuchom červená repa, Na ich prípravu musíte pred pridaním do šalátu nechať trochu nastrúhanej repy a 30 ml šťavy.
Šťava sa používa ako farbivo v štandardnom palacinkovom cesta. Keď sa pečú ružové placky, je potrebné ich namazať repou zmiešanou s majonézou.
Ak je to potrebné, náplň sa môže vylepšiť pridaním cesnaku alebo syra. Zostáva valiť palačinka, nakrájať na 3 cm kúsky a okraje trochu narovnať. Pripravené ruže sú umiestnené na vrchole šalátu.
5. Požičaná možnosť
Pri pozorovaní pôstu si svoje obľúbené jedlá úplne nepopierajte. Môže sa variť aj sleď pod kožuchom v štíhlej verzii, Tu musíte úplne upustiť od používania vajec a klasickej majonézy. Omáčka môže byť nahradená chudým analógovým alebo bežným rastlinným olejom.
Počas prísneho pôstu sú tiež zakázané ryby, ale môžete nájsť slušnú alternatívu. Nakrájané uhorky si môžete dať do šalátu alebo do zmesi tofu s kúskami nori listov.
4. S nakladanými uhorkami
Keď už klasický výkon misky je nudný, stojí za to začať experimenty. Jeden z najúspešnejších - pridať nakladané uhorky, Musia sa nakrájať na kocky, vytlačiť prebytočnú tekutinu a umiestniť do šalátu medzi zemiaky a mrkvu.
Ak chcete ochutnať, takýto recept bude mať veľa variácií, pretože môžete použiť rôzne uhorky: kyslé, slane solené, korenené atď.
3. S sledením Iwashi
Sleď Iwashi Aj keď patrí do rodiny sleďov, v skutočnosti je to sardinka. Takáto ryba sa dá bezpečne použiť na prípravu šalátu pod kožušinou - je mastnejšia a jemnejšia, takže jedlo sa bude v ústach topiť.
Pri príprave takejto variácie nie je nič zložité, všetko je rovnaké ako v klasickom recepte, namiesto obvyklých sleďov budete musieť dávať kúsky filé z ivashi úplne nadol.
2. Pod želatínu („pod rubínový kabát“)
Variácia šalátu „pod rubínovým kožuchom“ (pod želatínou) je to originálna prezentácia aj nová interpretácia samotnej kompozície. Základ je stále rovnaký - zemiaky, mrkva, cibuľa, sleď, vajcia a repa - ale musíte pracovať na poslednej vrstve.
Na prípravu „rubínov“ budete potrebovať 150 ml studenej vody, 20 g želatíny, 200 ml vylisovanej vody z varenej repy. Najskôr sa želatína namočí (10 až 15 minút pred napučaním) a potom sa pridá do cviklovej vody.
Výsledná želé sa naleje do formy s vrstvou až 0,5 cm a odošle sa do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa dá uvarený šalát vylepšiť: na vrchu naneste vrstvu majonézy a celý povrch položte na kocky na želé.
1. Pod cukrovou repou a syrovou penou
Jedným z najlepších doplnkov klasického šalátu je tvrdý syr. Môžete ho použiť ako jednu z vrstiev, aj ako súčasť repná syrová pena.
Na prípravu tejto možnosti je potrebné pripraviť základ šalátu, ale poslednú vrstvu nerozprestierajte. Bude to jemná pena, pre ktorú potrebujete:
- Strúhaný syr (100 - 150 g) a varená repa na jemnom strúhadle.
- Vylisujte vodu z repy, zmiešajte ju so syrom a pridajte pár lyžíc majonézy.
- Hotovú hmotu zabite miešačom, až kým nebude hladká.
Výsledná pena a potreba rozložiť poslednú vrstvu šalátu, dobre pokrývajúcu nielen vrch, ale aj boky misky.